一到秋冬寒涼之際，糖炒闆栗的香味便彌散在街頭巷尾。當捧上一包牛皮紙裝的熱氣騰騰、紅光閃亮的糖炒闆栗，剝開稣脆的外殼，吃上香糯可口的一顆，頓時就能感受到最撫凡人心的秋冬限定“煙火氣”，細膩甜柔，讓人回味悠長。
沒錯，今天文章的主角便是闆栗（俗稱栗子，又叫栗果、毛栗、油栗）。
擁有美稱“幹果之王”的闆栗，功效極其豐富
1.健脾養胃：闆栗是碳水化合物含量較高的一種幹果，能為機體提供較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。
2.強筋壯骨：闆栗中含有豐富的維生素C、鈣、磷等營養物質，可維持牙齒、骨骼的正常功能，常吃可預防骨質疏松、筋骨酸痛等情況。闆栗還能補腎，中醫認為腎主骨，是以常吃闆栗可強筋壯骨。
3.止血消腫：闆栗具有止血消腫的作用，對吐血、便血、鼻出血、尿血等症狀有緩解作用。
4.修複口瘡：闆栗中含有豐富的核黃素以及維生素B2，常吃闆栗對經久不愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。
5.延年益壽：因闆栗含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質、微量元素等，可抗氧化、清除體内自由基、增強機體免疫力；防治高血壓病、冠心病、動脈硬化等疾病。中老年人經常食用，可起到延年益壽的作用。
另外，吃闆栗還能防癌！
闆栗是如何發揮防癌功效的？
抗性澱粉（Resistant Starch，RS）是膳食纖維的一種，是在健康人體小腸中不被消化吸收的澱粉及其分解物的總稱，可以有效調節腸道代謝，促進腸道内益生菌的繁殖、減緩人體血糖上升而産生良好的健康保護作用。
闆栗中澱粉含量為51%~60%，而其中的78%都是抗性澱粉。
前段時間，英國研究人員在Cancer Prevention Research期刊上發表了一篇長達10年随訪和基于登記20年資料研究，發現抗性澱粉可以預防癌症。
研究納入937名林奇綜合征患者進行雙盲對照試驗，将抗性澱粉作為膳食補充劑平均服用2年時間的正常劑量，不會影響腸道癌症，但可使林奇綜合征患非結直腸癌的風險降低了一半以上，尤其是上消化道癌症（包括食道癌、胃癌、膽道癌、胰腺癌和十二指腸癌等）。這種驚人的預防效果在停止服用補充劑後還能持續10年以上。
林奇綜合征（LS）
是由于一種DNA錯配修複基因（MMR）的胚系突變導緻多種癌症的風險增加，尤其是癌症結直腸（CRC）以及子宮内膜癌、卵巢癌、胃癌、小腸癌、胰腺癌、膽管癌、泌尿道癌等多種惡性惡性良性腫瘤。
栗子可以防癌，但如果你指望吃上一兩頓就能起到防癌的效果那可不太現實。
食用闆栗時要注意
1. 闆栗雖營養豐富，但生吃太多闆栗不易消化，熟吃太多容易脹氣，尤其是胃腸功能差、有消化系統疾病的人群更不宜多吃，以免加重病情。
2. 脾胃虛寒者，不宜生吃闆栗，應該煨食、炒食，也可用闆栗、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
3. 患血症者，如吐血、便血等，宜生吃闆栗。
4. 産後、病後、便秘者須慎食。
5. 因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃闆栗應适可而止，食用闆栗，最好以水煮為主，不建議食用糖炒闆栗。
6. 闆栗可以替代米飯、饅頭等做為主食食用，是以在食用闆栗時，其他碳水化合物成分多的主食需要适當減量。
7. 在食用糖炒闆栗時，最好用手撥開闆栗外殼再食用，而不是直接将帶殼的闆栗放入口中咬開外殼，以免吃到不良商販在糖炒闆栗過程中加入的“工業石蠟”，其含有的重金屬殘留大多是附着在闆栗外殼上。
寫在最後
煲湯、煨粥、蒸煮等烹饪方式更适合惡性良性腫瘤患者朋友，闆栗雖營養豐富，一天中也不宜大量攝入呦。
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