近日，
一女子被房東送來的“柚子”給整蒙了，
明明是個柚子，
切開後卻“沒有心”
聞着香氣撲鼻，
嘗一下有點酸又有點澀，
這究竟是什麼水果？
該怎麼吃呢？
香橼
其實，這位女子收到的并不是柚子，而是芸香科，柑橘屬的香橼。
香橼又稱香泡、香水檸檬，是芸香科柑橘屬的植物，和檸檬的外觀上略有相似，屬不規則分枝的灌木或小喬木，生于海拔350米到1750米的高溫多濕環境。主産于浙江、江蘇、廣東、廣西等地，在大陸有兩千餘年的栽培史。
香泡最早出自《本草圖經》：“枸橼，如小瓜狀，皮若橙，而光澤可愛，肉甚厚，切如蘿蔔，雖味短而香氛，大勝柑橘之類。陶隐居雲性溫宜人，今閩、廣、江西皆有，彼人但謂之香橼子，或将至都下，亦貴之。”
看這黃燦燦的外表，
和“大勝柑橘之類”的香氣，
不由得讓小編垂涎欲滴，
這香橼想必是極味美之物吧？
然而，在真正品嘗過之後小編發現，現實就是如此不堪一擊，借用裴淵在《廣州記》中的描述：“枸橼樹以橘如柚，大而倍長，味奇酢，皮以蜜煮為糁。”
味奇酢=味極酸
在曆史上，還有個關于被香橼外表“蒙蔽”的典故。
關于被香橼迷惑這件事兒
據《郁離子》記載，梁王很喜歡吃水果。一天，他心血來潮派遣使者去吳國索要，吳國人給了他許多桔子，梁王吃了覺得又甜又美味，十分喜歡。過了不久，梁王又想吃水果了，于是再次派遣使者向吳國索要其他水果，吳國人絞盡腦汁想了想，給了他柑子。
梁王吃了柑子以後覺得它比桔更加美味，又派遣使者去索要水果。這次吳國人實在給不出别的什麼水果了，梁王不信，便親自跑到吳國尋找水果。沒想到還真被他找到了，隻見一個農家的庭院裡種滿了一種如瓜一樣大的果子，它的外表如桔子，香味很是誘人。
梁王認為這種水果的味道一定比柑還要好吃，于是就上前去問農人索要，農人說這個不好吃，不給梁王。梁王無奈，出重金堅持向農人求買。最終得償所願的梁王隻吃了一瓣，便感到牙齒酸軟，不能咀嚼。
梁王很是生氣，便遣使者去責問吳國人，吳國人回應道：“吾國果之美者桔與柑也，既皆以應王求，無以尚矣，而王之求弗置，使者又不詢而觀諸其外美，宜乎所得之不稱所求也。”梁王被香橼的外表所惑，在品嘗了其味以後方才知曉這水果酸澀的本質。
時至今日，由于香橼的果皮超厚，雖然香味迷人，可惜能吃的部分太少，且味道欠佳，是以我們仍對它不那麼熟悉。但它的變種與後代們，卻是人們餐桌上的常客。
柑橘家族的“秘事”
看這一大家子！
在這個柑橘家族的大合照中，最“耀眼”的就是佛手了。果如其名，舉手投足間盡顯王者風範。
佛手
佛手是香橼的變種之一，皮鮮黃色，皺而有光澤，常張開如手指狀，故名佛手，肉白，無種子。佛手的香氣比香橼濃，久置更香。長江以南各地有栽種。
除了佛手，香橼與柑橘家族其他成員還有哪些關系呢？
關于柑橘擴充領地那件事兒
據科學家研究表明，柑橘家族是由千萬年前黃皮族植物演化而來。距今800萬年前在喜馬拉雅地區形成了柑橘家族的原始族群，随後的時間裡柑橘開始向東西南擴張。
受不同生長環境以及其它因素的影響，擴張的途中各個方向的原始柑橘類群出現了“微妙的變化”。
在距今600萬年的時候，向西擴張的柑橘家族中出現了香橼。
向南擴張的柑橘家族中出現了柚子（原始柚，比現在的柚子皮厚），到距今400萬年的時候擴張到了澳洲大陸出現了澳洲指橙、澳洲來檬和澳洲沙地橘。
向東擴張的柑橘家族出現了小花橙和金橘，到了距今200萬年的時候，出現了寬皮橘（真正意義上的桔子）。
至此柑橘家族中古老且血統純正的幾個“大佬”到齊，柑橘家族的混亂關系也就此拉開了序幕。
柑橘家族擴大的程序中，香橼隻作父本、柚子隻作母本、寬皮橘則是既當“爹”又當“媽”。
香橼和寬皮橘雜交出了藜檬和粗檸檬；寬皮橘和柚子雜交出了酸橙（多用于育種）、早期的混雜橘，此時柚子和香橼還沒有關系。
攜帶柚子、寬皮橘基因的酸橙和香橼雜交出了檸檬，這裡柚子和香橼攀上了親戚；早期混雜橘和柚子雜交出了甜橙（現階段柑橘品種除原生柚子、香橼那一系之外，絕大多數柑橘家族成員都含有甜橙的基因）。
甜橙開始發威了，甜橙和柚子雜交出了葡萄柚和早期混雜橘雜交出了晚期混雜橘。（當然，以上這三層關系中，均為自然狀态下的雜交。）
要是再算上人工幹預的話，
柑橘家族還會更“亂”些嗎？
其實，柑橘家族成員如此之多與生殖隔離有關。
關于生殖隔離這件事兒
不論是動物還是植物，不同物種之間是存在生殖隔離的，即便它們可以雜交繁殖但是一般情況下後代是不育的，比如動物中的騾子和獅虎獸。
植物之間的生殖隔離雖然沒有動物那麼顯著，但是其它科屬的植物中物種之間雜交難度相當大。而對于柑橘類水果，它們之間幾乎沒有生殖隔離一說，尤其是在人為參與之下。
是以柑橘類水果之間，無論是原生種還是雜交種，還是它們的後代，基本上隻要是兩兩相遇就能雜交出可以繁殖的後代。
是以，面對着“雨後春筍”般出現的柑橘類新品種，小編隻想說，它們的家族還會越來越龐大吧？！
部分資料來源：稱寶集、中信出版集團、果殼網、食戟社、物種學
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