< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""49">最初由Senol Yue建立。</h1>
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""55">在标題中首次亮相：Senol Yue</h1>
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古語雲，普洱山滿是陸地，台灣為下，拼接為第二，古茶上最好，古純峰，銀霜可見，金花難覓。已經表明，普洱茶中金花出現的機率極低，是以無法過度追求普洱茶長金花。
雖然普洱茶金花不能找，但是學會區分金花和黃曲黴毒素還是很有必要的，以防黃曲黴毒素當成金花，身體吃不下去啊！
首先，什麼是金花？
金花，被稱為冠狀動脈突出囊腫，對人體酶有益。它的作用是産生一種酶，幫助茶葉蛋白質、澱粉、多酚轉化為對人體有益的物質。花越金黃，味道越甜越順滑，湯的顔色是鮮紅色的。它的生長發育需要特定的環境和特定的物質基礎，目前隻是在自然條件下偶爾在茶葉，靈芝和有價值的草本植物中發現。
二、什麼是黃曲黴毒素？
黃曲黴毒素又稱黃曲黴毒素、黃曲黴毒素等，是一種對人體有害的真菌。黃曲黴毒素對外部條件要求不高，分布廣泛，在潮濕和炎熱的環境中易于在大多數動植物産品中産生。通常在潮濕的筒倉中繁殖，主要在潮濕和溫暖的環境中，依賴于茶葉的營養和生長，在生命周期結束後通過孢子繁殖。
三、如何區分金花或黃曲黴毒素？
1、外觀差異：
金色的花朵：存在于茶磚中，茶葉、茶餅内部，茶葉表面偶爾有少量分布，且花體清晰，花朵之間的界面清晰。金黃色，充滿圓形顆粒，無菌絲體，周圍無其他細菌痕迹。
黃曲黴毒素：一般分布在茶葉表面或角落，細菌幹燥，形狀不規則，絲滑或粉狀分布，且界面不清晰，顔色不純黃色，有黃綠色或灰綠色，帶有菌絲體。
2、氣味差異：
金花：茶葉帶有金花，無論是幹茶還是茶湯聞起來都有明顯的茶香和細菌香味，味道非常舒适。
黃曲黴毒素：被黃曲黴毒素污染的茶葉會沾上茶葉的香氣，黴味也會伴有其他異味，刺鼻而令人不快。
3、感受差異：
金花：有金花茶，金花附着緊繃，手紅寶石不易掉落。茶具清晰，沖泡後葉子伸展，葉形完整，手感達到一定的強度和彈性。
黃曲黴毒素：茶葉受污染，黴菌附着不緊，容易随手帕掉落，并帶有濕潤的粘稠感，在細菌嚴重的地方，茶葉會形成塊狀，沖泡不易分散，茶葉非常脆弱。
4、茶湯的差別：
金花：沖泡時，呈現出正常的湯品色澤，清澈亮澤，與茶湯香甜、濃稠、濕潤、耐沖泡，具有老化和細菌香味，無黴菌等異味。
黃曲黴毒素：茶湯中沾染黃曲黴毒素呈炭黑或棕黑色，渾濁而粘稠，氣泡數量不會有明顯改善，具有宜人的氣味，甚至令人胃部翻騰。
金花對人體無害，而黃曲黴毒素對人體有害，兩者有相似之處，通過上述方法可以很容易地區分，不能保證專家可以識别。是以在生活中要仔細辨識，慎重選擇，不要盲目飲酒，避免嚴重後果。買茶可以不帶金花，但一定不能被火茶污染。
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