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每一個進階美食，我們都知道，如果你想吃到真正美味的"當地特色菜"，一定是當地吃的最好。雖然現在交通十分便利，很多當地特産都從當地出來，在全國各地開張，但是不知道我們是否發現，當地特産出來的時候，會因為食材的來源、口味的改善等因素，在不同的地方總是吃到或多或少不同的口味， 很難讓人感到真實。是以，作為三山美食三妹，每次出差或出差去一個地方，總能找到一種方式來品嘗當地的美食。今年夏天，珊珊三女再次來到中山石岐，這裡有一種著名的海外美食"石琦奶鴿"，因為從一次到中山石琦，因為一個或那個原因錯過了，是以這次決心品嘗這道正宗的美食。
石旗奶鴿，是廣東省中山市著名的特色菜，當地人會說：沒有味道的石岐奶鴿，你不算中山石琦。在《中山市學報》上，記載了"石旗奶鴿"的起源：中山地區一直有種鴿子育種的習俗，1915年，中山的華僑從美國帶回了"白羽鴿"和"下擺鴿"，後來中山華人從日本帶回了"下麻鴿"，這些帶回了鴿種和當地優秀的育種雜交品種， 到20世紀30年代左右，血性好，适合當地作種的"石岐鴿"。同時，對于奶鴿要搬到餐桌上的喂食方法要非常小心：鴿子出生時，先用米飯通過大鴿喂食，15天後，用米飯、小麥豆、青豆等喂食，到25天左右，鴿子就可以吃了。
來到中山石岐後，杉山三姑娘在石岐街頭找到了"最正宗"的餐廳，希望能品嘗到該地區著名的石岐奶鴿。在當地人的推薦下，來到一家兩家分店品嘗十岐奶鴿，在這裡，十岐奶鴿的做法有紅燒、鹽、鹽水，還用鴿子的内髒做一些炒菜、米飯、炒飯、炖菜。我嘗過兩種口味的石岐奶鴿：紅烤鴿（22元）和鹹奶鴿（26元），此外，還嘗過四極奶鴿做的角落裡鲑魚鴿肝白菜炒飯（19元）和苦瓜炒鴿腎飯（15元），每一種做法都很有特色， 很好吃，這次在中山石岐吃的鴿子，可以說是我吃過的最好的鴿子。
杉杉三女個人最推薦的紅烤奶鴿這種吃法，因為這種練習最能體驗到鴿子的美妙味道：新鮮多汁。當還用熱空氣把鴿子帶上來的時候，鴿子的香味就會浮出水面，當手撕開時，我隻看到所謂的新鮮多汁，熱熱的油水從裡到外，看着有食欲。這裡紅烤鴿子是奶鴿年齡的選擇，頭部大概是一隻手掌那麼大，入口能感覺到皮脆，鴿肉很有味道很嫩，各種香料的味道都融入了骨頭裡，骨頭也烤得酥脆柔軟，咀嚼起來很有味道。另外，吃紅烤鴿子，會讓你選擇原來隻有，打開兩面，打開四面吃，建議隻吃，這樣你就可以享受熱辣手撕開果汁流淌的感覺。
另外，其他的做法也很好，鹹奶鴿頭比紅烤鴿子，鹹味飽滿，這種做法吃起來不會油膩，鴿子肉會更有嚼勁，更香。鲑魚鴿肝蔬菜心炒飯，這是非常特别的炒飯，很少有其他地方這樣的搭配，炒飯很香，用鲑魚和鴿肝，讓人很回味。酷瓜鴿腎飯，這道夏菜，夏天熱解，苦瓜厚剛好，願意不苦，跟鴿腎，也是一道非常好的菜。
因為杉山三姑娘來中山石岐的時間比較短，剛嘗過幾種吃石岐奶鴿的方法，有很多吃法沒嘗到，希望下次來中山石岐，再嘗嘗這個我就覺得最好吃的"石岐奶鴿"。
那麼，你有沒有去過廣東省中山市？來中山，你嘗過石岐鴿嗎？您認為吃石旗鴿的最佳方法是什麼？你在哪裡吃過最好的十奇鴿子？歡迎分享留言。本文為著作權作品，未經杉杉三女書面授權，嚴禁移動和轉載。如需轉載，請聯系作者，謝謝。