美洲鲥專題系列講座 美洲鲥人工養殖技術
施永海等
大陸美洲鲥的養殖規模日益擴大，主要集中在長三角及湖北、四川等地，每年苗種的放養量在250萬～350萬尾。養殖美洲鲥的常用模式有集約化養殖、大水面網箱養殖、遮陽池塘養殖等。近幾年，長三角地區逐漸興起大棚結構池塘養殖，該模式具有養殖要求低、能耗較低、成本可控、管理友善等優點。現将美洲鲥的大棚結構池塘養殖模式介紹如下。
一、養殖條件
1.水源
水源要求用水友善，鹽度0～12，pH 7～10，溶氧保持在5毫克/升以上。
2.池塘條件
池塘選擇要求環境安靜，面積以 2～5 畝為宜，泥沙底質，水深2米以上。有獨立進、排水系統，池塘水質好，養殖排放水應符合《淡水池塘養殖水排放要求》(SC/T 9101－2007)和《海水養殖水排放要求》(SC/T 9103－2007)的相關規定。進水口應使用60目篩絹網過濾，排水口設網眼為2毫米×3毫米的圍網和40目的閘網。每個池塘應配備1～2台1.5～3千瓦葉輪式增氧機。
選擇相鄰兩個池塘搭建大棚，池塘大棚跨度不超過100米，池塘間的塘埂架鋼結構中梁，向兩邊塘埂鋪設柔性鋼絲繩，并固定于地錨上，形成棚架，上方覆以遮陽率90%以上的遮陽膜(圖1)。池塘使用前使用漂白粉或生石灰等正常消毒劑徹底消毒。
圖1 遮陽池塘
二、基礎餌料生物培養
夏花魚種放養前需要培養基礎餌料生物。根據放養時間，提前5～7天加注新水0.5米，逐漸提高水位至2米；晴天中午開啟增氧機1小時，晚上可以不開。水溫25～30℃時，過3～5天水色變濃，在6～10天時用燒杯在池内不同點位取樣5～7個，以檢測枝角類、桡足類幼體等餌料生物，當生物量達到20～40個/升時，即可放養魚苗。
三、魚種放養
1.夏花魚種(0 + 齡)放養
夏花魚種放養時間在5月中旬至7月中旬，選擇上午放養，魚種下塘前應開啟增氧機。夏花魚種體長40～60毫米，放養密度為1 500～2 500尾/畝。魚種下塘時，要在池塘上風處先将池塘水加入運輸容器中，讓魚種适應 1～2 分鐘再進行放養。夏花魚種在放養10天後，開始馴化投喂配合飼料。美洲鲥夏花魚種不同運輸方法的特點見表1。
表1 美洲鲥夏花魚種運輸方式的特點
具體運輸方式建議：運輸時間在0.5小時以内者短途轉運，特别是場内運輸放養，可選擇20～50升的圓桶遮光運輸，密度為1～2尾/升；運輸距離在 100～200 千米、時間在 2～3 小時的中途運輸，可選擇活水車(車載水箱)或者氧氣袋保溫運輸，運輸的成活率均較高(＞95%)；長距離運輸可采用航空保溫泡沫箱内放氧氣袋運輸，運輸成活率特别高(99%)。在運輸水體中添加一些抗應激劑可降低美洲鲥魚種的應激反應，減少運輸損傷和死亡等。
2. 1 + 齡魚種放養
當露天池塘水溫升至15℃以上時，即可放養1 + 齡魚種。美洲鲥1 + 齡魚種一般采用短途轉運，如場内拉網轉運。放養轉運時，采用20～50升的圓桶帶水遮光運輸，運輸密度為15～20尾/桶。放養時提前開啟增氧機并測量水溫，溫差不超過2℃，放養魚種體長 15～20 厘米，個體重 60～100 克，放養密度為800～1000尾/畝。
四、飼料投喂
投喂的飼料為浮性膨化配合飼料，具體參數見表2。每天上、下午在無陽光直射時各投喂飼料1次，投喂量以2小時攝食完為準。飼料應投放在飼料框内，飼料框可采用浮性材質(木質、PVC、毛竹等)，規格為1.5米×2米，框高10厘米(水上5厘米、水下5厘米)。
表2 美洲鲥規格和飼料規格對照
五、水質調控
1.池塘遮陽
入夏後溫度上升，在16:00－17:00的池塘表層水溫達到24℃并連續1周後，在池塘大棚上方拉蓋遮陽膜，兩頭可通風。入秋後16:00－17:00的池塘表層水溫降至24～25℃并連續1周時，拆除遮陽膜。長三角地區通過搭建遮陽棚，池水溫度基本可以維持在30℃以下。
2.換水
0 + 齡魚種養殖，每兩周換水1/3，水源水溫超過32℃時，減少換水頻次和換水量。1 + 齡魚種養殖水溫控制在30℃以下，當池水溫度＜28℃時，每14天換水1次，換水量為全池水的1/3；當池水溫度＞28℃時，盡量選擇陰天的清晨外界水溫相對較低時少量多次換水，每次換水量為全池水的 1/5。有條件的機關可在魚種放養後逐漸換入海水，由淡水慢慢過渡到海水養殖環境，模拟美洲鲥自然生存環境。
3.增氧
每天18:00－21:00開啟增氧機，次日5:00－6:00關停，開機時間為8～12小時，池塘遮陽後增加開機時間1～2小時。遇到天氣不佳或連續陰雨等惡劣天氣，要延長開機時間，以保證池塘水體溶氧高于5毫克/升。
六、日常管理
日常管理注重水溫、溶氧監測以及水色觀察，發現有問題要及時采取措施解決。堅持每天早晚各巡塘1次，每天上、下午各測量水溫1次，注意觀察魚種攝食、活動等情況，及時清理未吃完的飼料并調整投飼量，做到精準投喂。通過科學投喂、調控水質、保持環境安靜，降低應激反應等措施，做到生态防病。發現有病魚、死魚要及時清除，做好日常養殖記錄，記錄應儲存3年以上。
七、拉網起捕
1. 0 + 齡魚種拉網起捕
當水溫降至 15℃以下時，需進行拉網、運輸，進入越冬環節。運輸前，用聚乙烯網拉網鍛煉2～3次。拉網起捕前1天，停止投喂飼料。拉網起捕時，先進行半塘拉網，即在塘面1/2處下網，起網後，網圍内魚的數量上限控制在1 000～1 500尾，圍網滞留時間小于30分鐘；當存塘數小于1500尾時，進行整塘拉網。
2.成魚拉網出售
當美洲鲥達 500 克/尾時，檢查成魚的肥滿度，上市出售。拉網鍛煉方法參照0 + 齡魚種。拉網出售時，先在塘面1/3處下網，網圍内魚的數量上限控制在 300～400 尾，圍網滞留時間小于 30 分鐘。當存塘數小于400尾時，進行整塘拉網，陸續出售。
運輸水箱為圓形(或近圓形)，直徑大于2米，高1.2米，運輸水位70～75厘米，運輸時遮黑整個水箱，采用納米管純氧增氧。當養殖水溫低于24℃、裝運水溫低于 20℃時，裝運密度為 35～40 尾/米3 ；當養殖水溫 24～28℃、裝運水溫在22～25℃時，裝運密度為25～30尾/米3 ；當養殖水溫高于28℃時，不宜出售與運輸。運輸用水可适當添加濃縮海水晶，鹽度調節至5～8。運輸時長控制在3～5小時，運輸成活率可達90%以上。