在大多數人的印象中，蒲公英的存在感與雜草基本一樣，充其量，花序美麗，花語浪漫，種子可以飛翔，此外不再令人向往。但其實蒲公英還有很多未知的一面，比如葉子可以煮熟，根可以藥，這不僅是古籍上已有記載的，今天的國家藥品食品同源目錄也可以找到，此外，它的花朵也可以做成染料，根甚至可以代替咖啡。
你知道蒲公英的花語是什麼嗎？（圖檔來自維基）
<h1級"pgc-h-center-line">，蒲公英就是蒲公英</h1>
在分類學中，蒲公英這個詞有兩個含義，一個是屬，另一個是物種。
從屬的角度來看，蒲公英/Taraxacum屬于菊花/菊花/菊科;菊花是一種有11個分支的寶石葉植物，其中最大的是菊花，目前證明有13個亞科，1900個屬，超過32，000種。菊花植物以頭形花序為最大特征，以蒲公英為特有，有空心花莖、花莖、冠毛白色的瘦果、齒裂無刺等，廣泛分布于溫帶至亞熱帶。
左圖為日本亭林中的蒲公英（如圖）
所謂頭形花序，是指大量無柄小花簇或圍産期在一個花軸上，軸也膨化成球形或圓盤形複合狀;
菊花頭形花序通常有三種類型：
隻有舌形：蒲公英，菊花
隻有管狀：大飛蛾，麝香
有兩種形式：向日葵和紫色
頭形花序圖（圖示）
從物種來看，蒲公英本身是蒙古蒲公英的縮寫，學術名稱是Taraxacum mongolicum Chinese;至于該屬有多少種，尚無最終結論，從幾十種到數千種，有人認為，根據袁長奇的《中國野生植物資源》關于"蒲公英草本論證和物種鑒定"的說法，我國約有70種，比較常見的有以下9種：
蒙古蒲公英/蒙古蒲公英
花蒲公英/塔拉克蘇（異端名稱北方）
東北蒲公英/塔拉克薩庫姆
異質規範蒲公英/塔拉克薩庫姆多分部（heretolepis）
亞洲蒲公英/金縷梅
葉蒲公英/雜色蒲公英
白邊蒲公英/金縷梅
芥末蒲公英/塔拉克蘇姆芸苔屬
大頭蒲公英/塔拉克蘇姆
括号中的字尾最初是在原文中描述的，但檢查GBIF，發現很多是異端的，然後這次調查。此外，國外最常見的蒲公英類型是T. Officinale和T. redthrospermum。
國内外常見的四種蒲公英（圖示）
識别蒲公英種類不僅要看葉子、花朵、根部，還要參考外片大小的形狀、果實的形狀、果實的薄果和舌狀的舌片等。
如何區分蒲公英品種（圖示）
<h1級"pgc-h-center-line">II，蒲公英就是這種蒲公英</h1>
在了解了蒲公英的身體結構之後，讓我們來探索一下它鮮為人知的一面。
1、蒲公英野菜
很久以前，人們就知道蒲公英可以吃，根和葉可以吃！特别是葉片，冷拌，油炸，煮湯，這樣拌肉做餡料，都不能;
英語通常用蒲公英綠色書寫
例如，《唐本草》就有這樣的記錄："蒲公英草的葉子像苦澀，黃色的花朵，破碎的白色汁液，人都是邋遢的"，李世珍的"草本大綱"将被蒲公英列入"烹饪部"，簡稱"莖、葉、花、絮狀和苦澀，但小耳朵、嫩苗可以吃"。外國記錄也有很好的記錄，例如在維多利亞時代的英國，蒲公英甚至被認為是制作沙拉或三明治的美味佳肴。
A_curious_herbal （圖檔來自維基）
那麼，為什麼現在市場上的市場如此之少呢？
因為它很苦。
當然，如果你習慣了苦瓜，你可能什麼都感覺不到。另外，如果在早春四五月采摘，此時蒲公英葉伸展，吃起來不會太苦。國外有改良的商業品種，叫四大蒲公英，長得像菠菜，吃的葉子非常酥脆嫩滑。
圖為維基
2、蒲公英草本
蒲公英葉、根部不僅能煮熟，酥脆清爽，還有中藥、具有清胃等功效。
"草本大綱"記錄："蒲公英家庭主婦的乳汁膨脹，煮沸果汁飲料并密封消除。排毒，分散滞後，排毒，化學化，排毒，結核病和腫脹。這句話可以概括為"清熱解毒、放氣消結"。不同尋常的是，國外也有這樣的常識：蒲公英根有開胃菜、利尿劑、牛奶、水腫的效果。
蒲公英的根
許多傳統中藥現在也從蒲公英中提煉而成，如蒲公英片，蒲公英膠囊等，用于治療感冒，頭痛，抗炎和抗病毒。
3. 蒲公英咖啡
蒲公英作為草本被根除，也可以烘烤幹磨成粉末，洗成咖啡！它也被認為是一種低品質的咖啡替代品，因為它具有類似咖啡的氣味，外觀和味道，但不含咖啡因。過去，在西方經濟困難時期，許多窮人用它作為咖啡的替代品，加拿大作家蘇珊娜·穆迪（Susanna Moodie）1852年的回憶錄包括制作蒲公英咖啡的方法，到1919年，蒲公英咖啡已成為衆所周知的咖啡替代品。然而，菊花咖啡在另類咖啡中更為有名。
花，葉子，菊花的根（圖檔來自網絡）
制作蒲公英咖啡其實很簡單，首先，把蒲公英根切幹，然後切成細片，烘烤，然後磨成粉，和咖啡粉沒什麼差別。
蒲公英生産工藝（圖示）
4、蒲公英染料
幹燥蒲公英花後，将它們研磨成粉末更有可能是黃色染料。
歐洲人甚至在中世紀用蒲公英釀造葡萄酒。
蒲公英花（圖檔來自維基）
蒲公英的作用遠不止于此，當莖被切斷時，它還會分泌乳膠，這類似于橡膠樹的橡膠，制造商目前正在研究利用蒲公英橡膠混合物制造輪胎。
蒲公英根的乳膠合成（從網上圖解）
最後，要了解蒲公英花的語言，通常有這三種花語言：
"我為遠處的幸福祈禱。
《愛不下去》
"神的旨意"