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中國3個奇怪酒,當地人愛不釋手,外地人卻視而不見,啥情況?

作者:一家大廚房

大陸是世界第三大國土面積,地大物博,自古農業發達,曆史文化更是源遠流長。地廣物資多,釀酒環境豐富,這也就給白酒提供了極為紮實的“基礎”。

因為不同地域環境的“多樣性”,也就呈現了白酒市場“百花齊放”的繁榮局面,很多白酒經過時間的“洗禮”,渡過重重劫難,終于成為一代名酒。

中國3個奇怪酒,當地人愛不釋手,外地人卻視而不見,啥情況?

事事無絕對,也有很多名酒,因跟不上時代發展,而逐漸沒落。

國内有3個很奇怪的酒,雖然被當地人當成“掌心寶”,但外地人見了卻視而不見,十分冷漠,怎麼回事?

董酒

産自貴州,老八大名酒之一,香型是“與衆不同”的“董香型”。

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這種香型有什麼特别之處呢?制曲便很不一樣,用的是100多種中草藥,分别做大曲和小曲,再通過酒醅和香醅串蒸的方式。

獨特的香型肯定原料的組成也是“十分獨特”的,因為這種酒的組成主要是中藥材,是以這種酒聞起來又臭又香,這是很多酒友都哭笑不得這麼評價“香豔露騷,味濃豐潤”,這樣的臭香既讓人好奇,又讓人“聞風喪膽”。

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那麼這麼獨特的酒喝起來如何呢?口感醇甜中帶有一點藥草香,同時夾雜着“榴蓮臭”,這種口感讓人“又愛又恨”。

後來因為一系列政策,讓此酒的口感和之前大不相同,這就導緻隻有本地喝過的少數酒友會青睐,到外地就十分“罕見”了。

君中元私藏酒

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很多酒友一看到這個名字很是懵逼,這是啥酒怎麼從來都沒有聽過呢?其實這款酒很有來頭,也不同尋常,哪裡不同尋常呢?

此酒産自貴州茅台鎮,和茅台可謂是有“血緣關系”,和茅台一樣共享這一得天獨厚的釀酒環境。

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釀酒人是曾傳政,師傅是醬香酒泰鬥李興發,此人大半輩子一直在釀酒,酒技絲毫不亞于其師傅,可謂是青出于藍而勝于藍,也是因為師承是以釀出來的酒“茅味兒”十足,很多喝過的當地人都稱它為“小飛天”。

酒廠的地理位置也很“特殊”,酒廠間隔茅台酒廠很近,僅僅隻隔了一條赤水河水,方圓幾公裡都是醬香酒核心産區,先天的釀酒條件好,但不代表該酒廠會“驕傲”,該酒廠對原料的選擇一直是“高水準,合情合理”。

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選用的是顆粒飽滿且澱粉含量不少于88%的紅纓子糯高粱,再搭配高品質的坤沙工藝,曆經将近200道的工藝,1年的釀酒期,6年的窖藏,讓這款酒的酒質和口感都達到了很高水準的程度。

那麼喝起來是什麼味道呢?開瓶便是濃郁的醬香味席卷而來,酒體晶瑩剔透,微微發黃,輕抿一口,隻覺得口中津液滿滿,如同喝到了瓊漿玉液一樣。

中國3個奇怪酒,當地人愛不釋手,外地人卻視而不見,啥情況?

注重酒質把成本都投入到了酒質上面,宣傳方面便沒有那麼的到位,知曉此酒的人,少之又少,是一個典型的酒質好,名氣低的“可憐酒”。

九江雙蒸

此酒在廣東十分的著名,豉香型的代表作,在廣東這種香型十分特殊,是唯一用肥豬肉釀酒的香型。

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雙蒸指的是什麼?它指的是把酵飯蒸出的酒中倒入同量的酵飯,進行二次蒸餾,

之後再将肥豬肉放入蒸好的酒中進行浸泡,浸泡3個月,浸泡過程中會消耗大量的脂肪酸,并完美的溶解到酒中,最後呈現出這種獨特的豉香。

因為它是由大米蒸熟發酵後再進行蒸餾釀造而成的酒,算是米酒,此酒的度數在白酒中算是比較低的,很多酒友以為此酒度數低,就以為此酒喝起來肯定很清淡,其實不然,此酒的口感适中,不淡不烈,平衡感做的很到位。

可是很多酒友會因其口感醇厚、有油膩感而有點“接受不了”,是以此酒的表現也是一直“不溫不火”。

中國3個奇怪酒,當地人愛不釋手,外地人卻視而不見,啥情況?

很多外地酒友對它是“敬而遠之”,但是這種口感卻很對很多本地人的口味。

以上便是3種特别奇怪的酒,大家喝過幾款呢,可以在評論區留言讨論。

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