紅星新聞網4月26日訊為助推“世界美食之都”和“國際消費中心城市”建設，4月26日，由成都傳媒集團紅星新聞網（成都全搜尋科技有限責任公司）、西南酒店餐飲盛典組委會聯合主辦的“2024西南酒店·餐飲咖啡年度盛典”在成都恒邦天府喜來登酒店正式啟幕。百家品牌酒店、百家品質咖啡店齊聚盛典，現場釋出《2023年成都咖啡行業發展趨勢報告》，正式啟動“全搜尋美食暢飲榜”頒獎及“金熊貓暢飲榜”評選活動。在2024年成都世界園藝博覽會、成都2024湯尤杯啟幕之際帶來成都範式生活美學新探索。
活動現場，成都傳媒集團副總編輯王顯钊在發言中表示，相信“酒店+咖啡”能夠碰撞出更多創新火花，必将進一步推動成都的旅遊、餐飲、消費多元跨界融合發展，推動酒店餐飲和文旅行業轉型更新。“接下來，成都傳媒集團、成都傳媒産業集團将組織下屬主流媒體、主流文創資源與酒店業、咖啡業、餐飲業等建立更加緊密的聯系合作，搭建市民朋友、國際國内來蓉遊客、酒店業、飲品業之間的‘連心橋’，宣傳展示好酒店、咖啡、飲品特色亮點，助推高端酒店、咖啡、茶飲以及文旅新消費應用場景不斷推陳出新、疊代更新，大力助推‘三城三都’建設。”
百家“論劍” 破局“酒店+咖啡”消費場景
2024西南酒店·餐飲咖啡年度盛典圍繞《成都市加快打造國際消費中心城市實施方案》，聚焦咖啡消費新場景，建構多元消費模式，提升區域消費能級。據盛典發起人、恒邦天府集團酒店事業部總經理楊峻介紹，此次邀請了百家星級品牌酒店負責人、百家品質咖啡代表，包括成都恒邦天府喜來登酒店、成都瑞吉酒店、成都萬豪酒店、成都萬麗酒店、成都君悅酒店……伊利、星巴克、雀巢、蜀茶集團、IN3 Bean咖啡工廠、 歐豪咖啡學院、百調咖啡、野鴿子咖啡、MADO、pause、加飲青年、樂多超市……現場通過圓桌論壇、主題分享等形式共同探讨咖啡全産業鍊發展趨勢，分享“酒店+咖啡”營運創意爆點，推動“酒店+咖啡”更多創新創意。
新希望高新皇冠總經理韓朝靓表示，多年以來，五星級酒店大堂吧的營運邏輯還是相對傳統，通過這樣的跨界讨論，将酒店思維和社會品牌思維碰撞出來的火花，能給到酒店方了一些更多的思考，并将在接下來對酒店大堂吧的營銷和改變認知方面做出一些方向性的改變。
成都首座萬豪酒店營運總監程紅霞提到，今天的盛典幹貨滿滿，收獲不少。目前，酒店的餐飲品類是很多高品質酒店和五星級酒店所遇到的的瓶頸。首座萬豪酒店準備嘗試一些新的方式、方法和平台，通過向外拓展，謀求更多的自我發展。例如目前酒店正通過社群咖啡等形式，尋求一種酒店餐飲方面的突破口。
新東方千禧大酒店總經理肖譯表示，這次活動帶給我們酒店人很多啟發，對于酒店周邊環境和入住的客人，要通過一些創新的點，采用一種國際性或本地的融入方式，形成一個爆點，讓自己的咖啡品牌，在社群裡觸手可及。
成都成為咖啡熱土 現有超8000家咖啡店
“成都現有8300多家咖啡店，是中國咖啡第二城，成都咖啡市場獨特又包容、松弛又鮮活。”《成都咖啡指南》創始人、主編劉誠現場釋出了《2023年成都咖啡行業發展趨勢報告》（以下簡稱《報告》），《報告》顯示，成都咖啡店呈現出多元化、小店化，充分展現了成都這個城市的煙火氣和時尚感。越來越多的“精品咖啡館”在成都，或低調地存在或是高調地成長。成都有菜市場咖啡，也有手沖一條街，還有隻賣雲南小粒咖啡的咖啡店。越來越多的外地咖啡師來到成都，越來越多的咖啡品牌落地成都，成都成為全國咖啡行業的熱土。如今，在這個有着悠久茶文化的城市，喝咖啡正在成為新的潮流。“成都咖啡，正作為一個符号，代表着這個城市激活消費、提振信心的澎湃動力和深厚底蘊。”劉誠說到。
抖音集團旗下巨量引擎本地業務飲品行業經理張田悅帶來主題分享《咖啡營銷分享》。她在活動後表示，此次盛典形式挺好，助推了“酒店+咖啡”跨界探索一些新的消費場景。例如酒店大堂吧，除了下午茶、早餐等空閑時段以外，還可增加一些咖啡、茶飲等更合适的餐飲品類去做填充，不僅能夠增加一個酒店品牌的宣傳途徑，也能跳出對酒店的慣性印象，針對來酒店參加會議或是商務會談的賓客，增設一些新的活力方面的體驗。
攜程集團政務事務總經理陸楊分享了《酒店餐飲配套創新及營運建議》。他提到酒店方需要“惡補”咖啡的品牌理念，推陳出新形成自創品牌，或者和知名咖啡品牌聯名，打造提升酒店品牌知名度和美譽度。如果酒店能打造出一個小衆的品牌的話，對于酒店的品牌提升，以及酒店自身的服務，會有一個很好的促進作用。
來自星巴克中西區的明星夥伴，高航Pedro、杜佳宇Cindy在現場進行了精彩的咖啡技藝展現，講述了星巴克夥伴在咖啡專業上的熱情和成長的故事，并分享了星巴克的創新之道。星巴克始終以咖啡為核心進行創新，不斷提升夥伴的咖啡技藝，為顧客提供獨特的星巴克體驗。
2024熊貓暢飲推薦榜啟動
去年9月，“2023西南酒店·餐飲年度盛典”舉辦，“成都全搜尋美食榜——酒店美食榜”啟動帶來全新區域探索。今日，年度權威榜單公布，最終評定了十家“2023年度成都全搜尋美食榜-甄選下午茶推薦”和十家“2023年度成都全搜尋美食榜-甄選酒店餐飲推薦”。
與此同時，成都傳媒集團紅星新聞網持續發力，立足成都，聚焦飲品，為助推咖啡和新茶飲産品創新研發，促進成都咖啡和咖啡茶飲産業鍊發展，正式啟動“2024熊貓暢飲推薦榜”評選。紅星新聞網負責人介紹，榜單評選将通過抖音城市風味榜、大衆點評、餓了麼、攜程、小紅書等平台建立資料模型，由咖啡、茶、媒體專業人士、網民代表擔任評委到店體驗評分組合評選，為消費者提供權威榜單。最終榜單将在9月中下旬評選釋出。
抖音、攜程等平台營運商從資料營運方面對榜單給出建議。攜程集團政務事務部總經理陸楊認為，這樣的榜單首先要深耕本土化，加強成都生活、成都元素的挖掘和表達；其次要做好差異化，推出本土好的咖啡或茶飲。抖音旗下巨量引擎本地業務飲品行業經理張田悅建議從使用者畫像層面進行分析，通過使用者分類，讓榜單觸達更精準。酒店代表對榜單也給予支援。成都首座萬豪酒店營運總監程紅霞首先感謝紅星新聞網給予酒店的殊榮，希望2024年繼續同行，推出更優質的茶飲。新希望高新皇冠總經理韓朝靓表示，榜單可以把酒店大堂吧納入。