據野史記載，從前，有個紹興師爺在安徽作幕，當時，淮河兩岸蟹多為患，當地老百姓卻不知食用，眼看莊稼遭害，驅趕無方，十分驚恐。師爺靈機一動，想起家鄉父老十分愛食此物，即暗暗向州官提議，鼓勵百姓捕捉，上交官府。
他則備好許多大缸和食鹽，将百姓捉來上交的螃蟹腌制起來，然後運到家鄉銷售，既解決了蟹患，又賺了大錢，至今家鄉老者就稱腌螃蟹為“淮蟹”。
由于腌蟹實在有點鹹，宜下飯，不太宜下酒，而紹興人又十分鐘情釀酒喝酒。有好事者，把腌蟹泡到酒裡，泡後再食，覺得鹹味明顯減輕，且風味别緻。衆人便紛紛仿效，經不斷改進，即成當今的“醉蟹”。
醉蟹是江南傳統名菜，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質細嫩、清香肉活、味鮮吊舌、香中帶甜、營養豐富。
中秋節到了，北京一女子根據中國傳統醉蟹的做法，也做了一道韓式辣醬蟹，邀請閨蜜一同品嘗，卻醉倒了老公和閨蜜。
在視訊中，女子介紹說：她做了一個韓式辣醬蟹，根據食譜介紹，做韓式辣醬蟹用清酒腌制，但女子想到韓式辣醬蟹與醉蟹系同宗，做法大同小異。
于是就用三種高度白酒腌制醬蟹，食譜介紹腌制十幾分鐘就可以了，女子用三種高度白酒腌制了五個多小時，腌制出來後自然是非常的入味。
女子邀請閨蜜來家跟自己和老公一起享受這美味的醬蟹，沒想到，閨蜜和老公都不勝酒力，閨蜜吃了一點兒就被醉倒了，躺在一邊的凳子上不省人事。老公吃了兩隻也有點頭暈，坐在沙發上迷迷糊糊的。
視訊中，女子喊自己的閨蜜：王哥，王哥，怎麼樣？
女子閨蜜迷迷糊糊地回到：嗯，看着那燈在轉圈兒。在女子閨蜜說着的時候，小貓咪還不停地在女子的嘴邊聞來聞去。
女子笑着又問自己的老公：唉，小胖，我也暈，咋整啊？
女子老公回答：睡吧，就坐着睡吧！
女子表示：自己吃了以後也是有點暈，當時隻是想弄幹淨一點， 沒想到腌得太入味了。
尤其是女子閨蜜在回答：嗯，看着那燈在轉圈兒。在女子閨蜜說着的時候，小貓咪還不停地在女子的嘴邊聞來聞去。這一幕也是讓網友們笑得不行了，紛紛表示：貓咪都很着急，看着醉得不輕啊。
據考究，韓式醬蟹和中國醉蟹系出同宗，都是用調料和白酒腌制而成，但在腌制的過程中，一定要選擇活的大閘蟹，死蟹會産生大量組胺，人食用可能會出現胺中毒現象。
螃蟹有寄生蟲。醬蟹是用生的螃蟹直接腌制，很多寄生蟲是不會死亡的，會有一部分的寄生蟲寄生在螃蟹上。做醉蟹和醬蟹前要仔細清理，注意衛生。
另外螃蟹屬于寒涼性的食物，中醫認為螃蟹能夠起到清熱、滋陰的作用。适量的吃有利于身體健康。但不可以吃得過多，如果吃多了之後很容易導緻胃痛、腹痛、腹瀉等症狀，是以體寒之人盡量少吃。
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