俗話說，“民以食為天”。談起芝英，讓人曆曆在目的除了曆史文化名鎮，五金工藝店鋪，當然要屬芝英的美食了。馄饨、小麥餅、烤包子、肉買餅等各色特色美食都是讓人難忘的家鄉美味。
在熾熱的夏季，浙江财經大學“正當食”團隊也懷着滿腔熱情來到芝英古鎮開展調研，考察了當地傳統美食，并走訪了當地傳統技藝傳承者。
圖1 暑期實踐團隊與村委員在芝英古鎮鎮賦前合照
7月11日上午，在村委員的帶領下，我們來到傳統技藝一條街。此街位于正街的深處，周圍正處于修繕與改造。穿越深巷，我們首先拜訪了芝英傳統美食肉麥餅的技藝傳承者。肉麥餅是永康傳統名點，外地稱“永康食果”。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅，回到故裡，總要吃上幾隻。肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟，食之滿口香脆。在采訪技藝傳承者的過程中得知，使得肉麥餅面皮柔軟、口感較好的訣竅在于在面團中加入适量細鹽。
圖2-3 團隊成員采訪肉麥餅技藝傳承者
圖2-3 團隊成員采訪肉麥餅技藝傳承者
随後團隊來到當地最具特色的永康馄饨鋪之一。永康小馄饨皮薄如紙，馄饨熟了後先倒進大半碗煮馄饨的湯水，拌一下碗底的佐料，再将撈出鍋的馄饨倒進碗裡。還要在上面撒進幾張油炸過的馄饨皮當“簽頭”，咬起來又脆又香，最後撒上蔥花、香菜，這樣，一碗馄饨便大功告成。
圖4-5 團隊成員采訪永康小馄饨攤主
圖4-5 團隊成員采訪永康小馄饨攤主
最後團隊也探索了芝英非遺技藝，永康錫雕俗稱“打镴”，是流傳于浙江省永康市的傳統錫作藝術。永康錫雕制品多為酒壺、湯罐等生活用品和婚嫁時的嫁妝，也有拟形香爐、燭台等用器或祥瑞題材的錫制盆景。永康錫藝産品工藝複雜，制出的成品做工精細，質地光亮，帶有明顯的地域風格，實用性和觀賞性都很強。
圖6-7 團隊成員學習錫雕文化與觀摩錫雕制作
圖6-7 團隊成員學習錫雕文化與觀摩錫雕制作
圖8 團隊成員參觀天行私塾
在此次暑假社會實踐調研中，我們不僅了解品嘗了芝英的傳統美食，更是深刻感受到了美食之下蘊藏的曆史記憶和人文情懷。同時我們也積極傾聽當地産業從業者、技藝傳承人、基層鄉村幹部的所思所感，認真學習了當地傳統文化，了解了當地各産業發展情況，深刻認識到了鄉村振興戰略下芝英鎮的“深挖文化内涵，激發古城活力”，進一步加深了對芝英鎮鄉村振興的思考。