文丨姜姜湖
圖丨姜姜湖
總編輯丨姜姜湖
咖喱到底是個啥？
大部分長沙人最早接觸咖喱應該是在泰國餐廳，咖喱蝦咖喱蟹，後來一些日式餐廳又推出了咖喱牛肉，這種香氣迷人，辣而不燥，鹹中有甜的糊糊似乎蠻合長沙人的口味，關鍵是重口味又醇厚的玩意兒最适合拌飯吃，一次能搞好幾碗，這又再次合了那些喜歡油湯拌飯的沙馬子們的卯榫。
▲咖喱
其實誰都曉得咖喱是印度人發明的，隻是很少有人吃過印度菜，可能是因為印度菜的賣相過于“幹淨又衛生”吧。
泰國人和日本人都是借鑒者，不過他們玩得都不賴，并沒有辱沒咖喱的名聲，泰式喜歡加些香茅魚露，辣椒也多些；日式喜歡加些果泥，甜些，也不那麼辣。
咖喱其實就是混合香料的粉末，辣椒孜然胡椒花椒等等随便搭配，每家都不一樣，沒有什麼正宗不正宗，但是不論怎麼搭配一定會有姜黃這一味，姜科植物，有特殊香氣，可以活血。
▲姜黃
為了這次銅官窯古鎮美食節，我找到了鼎鼎大名的老許家，老許家北城港是老許家魚市的更新版本，設計得有趣，進店就是一股海風吹來，号稱“長沙的馬爾代夫”，要這種海港文化主題餐廳出一道有異域風情的小龍蝦，他們必定會做東南亞口味，究竟是冬陰功還是咖喱味的廚房裡斟酌了半天，估計是怕冬陰功裡的濃重的香茅草味道有人不接受，最後選擇了咖喱風味。
▲【老許家北城港】譚蓉
老許家北城港的咖喱是自家調的，應該算是泰式，辣味不輕，介于黃咖喱和紅咖喱之間，具體怎麼調的他們也沒明說，說是告訴我了可能會要滅口，我就沒問了，反正跑不了有姜黃有辣椒。
咖喱有了，做蝦就簡單了，将小龍蝦炸透，放咖喱椰漿一起煮，最後勾個芡，讓汁水變得濃稠，蝦肉剝出來裹着濃濃的醬汁，想要不好吃反而比較難。
▲老許家北城港泰式咖喱小龍蝦
就是怕你舍不得碗底那點咖喱，是以配了年糕，中秋節到了銅官窯古鎮，保證讓你把碗刮幹淨。
與美食節同時，更有一年一度的銅官窯古鎮千燈節浪漫呈現，光影聲色，美味佳肴，堪稱視覺與味覺的雙重盛宴！
銅官窯古鎮無國界美食節活動時間：九月十号（中秋節）起的每個周六周日，至國慶期間（一号至六号)下午五點半至十一點。