過了處暑，就意味着離秋天越來越近了。秋的氣候特點是“燥”，而我們的肺喜潤惡燥，若燥邪侵體，可導緻肺的陰津不足，引發許多不适甚至疾病。
是以今天，要給大家推薦一個養肺潤燥的佳品——百合，現在抓緊吃起來，提前做好防秋燥的準備。
常吃百合
原來有這些養生好處
百合甘涼清潤，主入肺、心，很适合現在這個時節食用。
養肺潤燥
中醫認為白色入肺，常吃白色食物對肺部健康是有利的。百合也是白色食物之一，它能清肺止咳、滋陰潤燥，常用于輔助治療肺燥、肺熱咳嗽等症。
甯心安神
百合還具有清心除煩、甯心安神的功效，對于神思恍惚、心神不安、心煩意亂等情況有較好的緩解效果，對于失眠多夢也能起到一定的調理作用。
穩定血壓
百合的鉀含量很是豐富，在蔬菜中名列前茅。一頭鮮百合，約50克左右，就含有255毫克的鉀，可滿足每日推薦攝入量的13%左右。而且百合的鈉含量很低，這對控制血壓很有幫助，是以很适合血壓高的人群食用。
提升免疫力
百合中含有較多的果膠（一種可溶性膳食纖維），它進入腸道中能促進益生菌的繁殖，有利于維持腸道菌群的平衡，強化免疫力屏障。此外，百合中還含有一定的蛋白質、百合多糖等物質，它們在增強體質方面也有一定助益。
關于百合
這4個問題你也要知道
1
百合有毒嗎？
生百合中含有秋水仙堿，這種物質有一定毒性。但秋水仙堿不耐熱，并且易溶于水，是以隻要經過冷水浸泡和加熱處理，就可以比較放心地食用了。
一句話來說就是：做熟了再吃，千萬别生吃！
2
買鮮百合還是幹百合？
鮮百合和幹百合最大的差别是含水量不同，兩者在營養價值方面差别不大。大家日常選擇，主要看烹饪方式和個人喜好。
一般來說，鮮百合肉質肥嫩、鮮美可口，因而多用于小炒、煲湯、煮粥、做甜品；幹百合四季都有、存放友善，是以在入藥、泡茶時通常會用它。
3
百合怎麼挑？
鮮百合最好挑選顔色白、個頭大、表面無明顯斑痕的，而且鱗片要肥厚飽滿、厚度均勻，這樣的口感更佳。
幹百合則應挑選顔色呈淡黃色，摸起來幹燥、不發軟的；如果看上去顔色發黑，摸起來手感也有點軟，那可能已經受潮了，不宜選購。
4
百合能大量吃嗎？
從中醫的角度來說，百合的性質偏寒涼，是以不适合一次吃太多。
如果從現代營養學來講，百合同樣不是一種能大量食用的食材。它的碳水含量很高，同等重量下，它的熱量甚至超過米飯。是以拿它當配菜吃一定要控制好量，或是适當減少米、面等其他主食的攝入，要不然很容易長胖。
最後再給大家介紹兩個鮮百合存儲的小竅門：
整個的鮮百合，可以先用廚房用紙包好，再套上保鮮袋、放入冰箱，這樣可以保持幹燥，延長保鮮期；
至于已經切開的百合，暴露在空氣中容易被氧化，可以把它浸泡在幹淨的水裡再冷藏儲存，并盡快吃掉。
來源： CCTV回家吃飯