周末下午茶甜品，今天分享是的這份顔值爆表，一口驚豔的卷卷，松軟的戚風搭配奶油和新鮮的桃子果肉。
配方分享：雞蛋4個，玉米油35克，牛奶60克，低筋面粉65克，紅曲粉1.5克，糖50克
1個水蜜桃削皮切塊備用。
做法步驟：1 雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋清放入冷凍室，蛋黃保鮮膜包裹。
2 玉米油加牛奶乳化，攪成濃稠酸奶狀。
3 篩入低筋面粉Z字型手法攪拌至無幹粉狀态。
4 倒入4個蛋黃攪拌均勻加入紅曲粉用2克牛奶化開。
5 把冰箱裡的蛋白拿出來，周圍有冰渣開始打，加入2滴檸檬汁，粗泡加一次糖。蛋白細膩了就加第二次糖，打到蛋白呈現彎鈎狀态。
6 挖一勺蛋白放入蛋黃糊中翻拌，再一起倒入剩下的蛋白裡，總體一起翻拌均勻。
7 從高處倒入烤盤，輕震平送入烤箱150度30分鐘。
8 烤蛋糕卷就可以開始凍奶油，準備桃子肉，出爐後輕震放涼，把打好的奶油抹上去，鋪上果肉。借助擀面杖卷起來放入冰箱冷藏40分鐘拿出來裝飾，切塊即可食用。
