周末下午茶甜品，今天分享是的这份颜值爆表，一口惊艳的卷卷，松软的戚风搭配奶油和新鲜的桃子果肉。
配方分享：鸡蛋4个，玉米油35克，牛奶60克，低筋面粉65克，红曲粉1.5克，糖50克
1个水蜜桃削皮切块备用。
做法步骤：1 鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放入冷冻室，蛋黄保鲜膜包裹。
2 玉米油加牛奶乳化，搅成浓稠酸奶状。
3 筛入低筋面粉Z字型手法搅拌至无干粉状态。
4 倒入4个蛋黄搅拌均匀加入红曲粉用2克牛奶化开。
5 把冰箱里的蛋白拿出来，周围有冰渣开始打，加入2滴柠檬汁，粗泡加一次糖。蛋白细腻了就加第二次糖，打到蛋白呈现弯钩状态。
6 挖一勺蛋白放入蛋黄糊中翻拌，再一起倒入剩下的蛋白里，总体一起翻拌均匀。
7 从高处倒入烤盘，轻震平送入烤箱150度30分钟。
8 烤蛋糕卷就可以开始冻奶油，准备桃子肉，出炉后轻震放凉，把打好的奶油抹上去，铺上果肉。借助擀面杖卷起来放入冰箱冷藏40分钟拿出来装饰，切块即可食用。
