入秋後，少吃鴨肉羊肉多吃這肉，強健骨骼提升免疫，孩子長高需要它！
随着處暑節氣的到來，炎熱的暑氣終于告一段落，我們總算領略到了秋天的味道，雖然中午時分溫度會相對高一些，但是早晚已然涼風習習，秋意漸濃，晚上睡覺也不需要開空調了，打開窗戶通風後，還會感覺有點涼意，需要蓋上薄薄的被子。秋天真的到來了，這樣的氣候最适合貼秋膘了，尤其是家裡的孩子，更是要好好調理飲食，幫助孩子生長發育。
秋季滋補最直接的方法就是吃肉，肉類不僅是人類蛋白質的最佳來源，其味道也是鮮香美味，是以肉類是人們秋季滋補的第一選擇，它可以為我們的身體提供均衡的營養，強健體質，提升免疫。但有些肉類不适合在秋季食用，比如鴨肉性質偏涼，是夏天的最佳肉類，秋天最好少吃。還有羊肉性溫熱，冬季吃可以驅除體内的寒氣，但是在幹燥的秋季吃羊肉的話，會加重秋燥，那麼秋季吃什麼肉最适合呢？我選擇——牛肉。
牛肉高蛋白低脂肪，吃牛肉能促進人體新陳代謝，提高免疫細胞再生能力，平時多吃牛肉，可以強健骨骼、提高免疫力，促進生長發育，還可以提高機體的抗病能力，對孩子成長有很大的好處，孩子成長最需要它。我家買了牛肉，喜歡鹵着吃，簡單又好吃，孩子把它當零食吃，可好吃了，操作步驟分享給大家。
菜名：【鹵牛肉】
主要食材：牛肉1斤。
調味料：食鹽1勺，醬油半碗，醬油2勺，料酒2勺，香蔥1把，老姜1塊，花椒10顆，八角2顆，香葉2張，桂皮2塊，幹辣椒1個。
操作時長：2小時左右。
操作步驟：
第一步，牛肉浸泡。把買回家的牛肉放入大盆中，加入清水浸泡6小時左右，期間不定時給它換水，直到水質清澈為止。這樣浸泡後的牛肉，裡面的血水已經全部流出，是以烹饪時不需要焯水。
第二步，腌制。把浸泡好的牛肉撈出控幹水分，放入大碗中，加入1勺食鹽在四周抹勻，再加入蔥段、姜絲，醬油半碗，醬油2勺，料酒2勺，花椒10顆，八角2顆，香葉2張，桂皮2塊，幹辣椒1個。
第三步，壓制。把調料抓拌均勻後，上面蓋上一張保鮮膜，壓上一塊蒸屜，上面再放上一個盛滿水的大碗，這樣可以把牛肉全部浸泡在調料中。然後放入冰箱，腌制一晚上。
第四步，鹵制。第二天起來，把牛肉放入砂鍋中，湯汁也倒入鍋中，上面放上一個漏網，把蔥姜和香料過濾掉不要，再加入清水，沒過牛肉，開大火煮開。
第五步，焐制。煮開後，由于已經浸泡幹淨血水，是以也沒多少浮沫，撇幹淨後，轉入電焐鍋中，大火焖煮2小時左右關火。
第六步，出鍋晾涼。等廚房裡飄滿牛肉的香味，牛肉體積也變得小了，用筷子能輕松紮透，即可撈出，這時候千萬不要去切片，會不成形的，一定要晾涼後再切。
第七步，裝盤上桌。等完全晾涼後，再逆着它的紋理，切成薄片，裝入盤中，上桌享用了。看，我家鹵牛肉就這麼簡單，一泡一煮就可以，鮮美嫩滑入味好吃，真香！
------《溫馨小提示》------
1，用這個方法鹵牛肉，浸泡這一步很關鍵，一定要浸泡得足夠幹淨，不然會有牛肉的腥味。
2，鹵牛肉的調料也沒有什麼特别的，是最家常的調料，但是鹵制出來的牛肉真的比買的還好吃，大家可以試試。
3，有高壓鍋的朋友，可以用高壓鍋來煮，時間會縮短很多哦。
鹵牛肉怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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#夏日成長記劃##孩子長高這樣吃#