生姜作為家中的常備調料,想必大家都很熟悉,有人可能覺得生姜比較辣,不喜歡吃,但并不影響菜肴中加入它,畢竟生姜作為調味料還是不錯的,能夠幫助去腥,還可以讓菜肴更加美味。
生姜的好處也不少,對于生姜的俗語有很多,比如“家備生姜小病不慌”“冬吃蘿蔔夏吃姜”,不管是哪種說法,我們可以從中得知吃生姜是有很多好處的。
想要讓生姜的功效發揮到更好的效果,可以嘗試用醋泡生姜,堅持每天吃三片,或許會有驚喜的改變。
“醋泡生姜,包治百病”科學嗎?
在農村有着許多關于治病的神奇藥方,比如《喝蘋果水可消除積食》《銀飾和雞蛋可散寒》《喝黃芪防病保健康》等,在民間一直流傳着這樣一個有關于生姜的神奇妙用,人們覺得“醋泡生姜包治百病”,結果真是這樣嗎?
首先知曉大前提,疾病要靠藥物來治療,“醋泡生姜”不在藥物範疇之内,它隻能算一種食物,即使其功效再好,也隻能作為“食療”輔助,“治标不治本”;至于“包治百病”,更是誇張,甚至有造謠嫌疑。
當然,“醋泡生姜”雖不能包治百病,但也存在多種“食補療效”,每天吃三片醋泡姜,會給身體帶來一定的好處。
每天吃三片醋泡姜,堅持下去的人,身體都收獲了哪些好處?
——降溫提神 增進食欲
姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀,生姜還有健胃,增進食欲的作用,夏令氣候炎熱、唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食欲,如果在吃飯時食用幾片生姜,會增進食欲;
生姜對胃病亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝,可使症狀迅速消除。
——溫暖胃部
常吃醋泡生姜可以溫暖胃部,可以很好的祛除體内滞留的寒氣,醋泡生姜可以促進血液循環,振奮胃部,讓人體發汗,進而達到解熱驅寒的作用。
是以對于體寒的人來說,或是偶感風寒的人,都可以吃醋泡生姜,來幫助溫暖胃部,養護胃部。
——幫助減肥
吃醋泡姜可以促進腸胃蠕動的能力,提高消化代謝的速度,同時對一些腸道細菌也有很好的抑制作用,也就是說,用醋泡生姜可以保持脾胃功能正常,減少膽固醇在胃中的滞留時間,進而達到加速腸道蠕動。
——治感冒,增加抵抗力
醋泡生姜能促進血液循環,治感冒,增加抵抗力,也有輔助治療關節炎的作用。
醋泡姜功效:辛溫解表,适用于風寒感冒制作方法:将整塊姜浸于老陳醋中,至少一個星期即可食用,食用方法:吃姜2-3塊,喝醋20—50ml (30ml最佳) 每日3次。
——升陽氣,疏發肝氣
醋泡生姜具有養胃、減肥、防脫發,防治慢性病,提升人體陽氣的功效,如果直接補肝陽,就會上火,根本補不進去。
而姜是升陽的,醋又是收斂的,您吃一點醋泡姜片,就可以把這個藥勁兒一下補在肝上,既升陽氣,又疏發肝氣。
醋泡生姜的正确制作方法
【食材】
生姜,陳醋,白糖,食鹽
【步驟】
第一步:生姜不用去皮,直接在生姜上撒一點食鹽,然後用手搓一搓,可以去除一部分生姜表面的雜質,再用清水搓洗幾遍待用。
第二步:将生姜放進蒸鍋,開大火蒸5分鐘左右,給生姜表皮做一次殺菌消毒,防止在泡的時候腐敗變質。
第三步:把生姜切成薄薄的片,注意一定不要切得太厚,防止不易泡透。
第四步:将姜片放入幹淨的玻璃瓶中,将玻璃瓶子煮一煮消毒,然後徹底擦幹水分,保證瓶子特别幹淨。
第五步:放入姜片,再根據自己的口味加入适量的食鹽和白糖,蓋上蓋子搖晃均勻,放入冰箱冷藏浸泡七天左右就可以吃了。
醋泡姜什麼人不能吃?三類人群應該慎吃醋泡姜
内熱患者
如果是本身内熱較重,有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血的人,要少吃或不吃醋泡姜,姜性熱,會加重内熱的症狀。
陰虛體質
陰虛體質人群要少吃或不吃醋泡姜,陰虛體質的人常手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃醋泡姜會加重陰虛的症狀。
肝病患者
如果醋泡姜食用過多,可能會造成肝火太旺,這對肝髒來說,無疑是一種不良的刺激,會使得肝髒受到更大的傷害。
是以肝髒不好或者有肝病的患者盡量少吃醋泡姜,特别是患有肝炎的病人,為了保障肝髒的健康,最好能做到不吃醋泡姜。