#夏日生活打卡季#
著名詩人餘光中有一首詩叫《新大陸之晨》，其中有一段意境特别地唯美：
風，起自格陵蘭島上。
以溜冰者的來勢，
滑下了五大湖的玻璃平原。
不久我們将收到，
自這些信差的袋裡，
愛斯基摩人寄來的許多聖誕卡片。
來自北極的風、格陵蘭和愛斯基摩人，三個元素的組合，讓人立刻身臨其境于那漫天白色的冰凍世界中，蕭索而神秘。
格陵蘭島是世界上最大的島嶼，約3/4的地區在北極圈内，全年溫度在0℃以下，最冷可以達到－70℃。80%的島上居民為愛斯基摩人。
在冰天雪地的格陵蘭，蔬菜、水果、家禽家畜等人類常見的食材是難以生長、存活的，那麼生活在格陵蘭的愛斯基摩人以什麼為食物呢？
愛斯基摩，即“吃生肉的人”，有侮辱性質，是以愛斯基摩人更願意稱自己為因紐特人。因為因紐特含義為“真正的人”。（下文将愛斯基摩人統稱為因紐特人）
因紐特人。身材矮小能抵禦嚴寒，細長眼可防止冰雪反射的刺激，鷹鈎鼻防止冷空氣對呼吸系統的損害
在幾千年前，因紐特人遷徙來到北極附近，頑強的生命力使得他們不斷繁衍。現在主要分散在加拿大、格陵蘭及阿拉斯加附近。因紐特人是黃種人種，但為了适應北極惡劣寒冷的氣候條件，外貌上與傳統的黃種人有所差別：身材矮小、皮下脂肪厚、細長眼睛、鷹鈎鼻。
因紐特人以吃生肉和動物脂肪為生，因為缺乏陽光及天氣寒冷，蔬菜水果無法在北極生長，而生肉含有豐富的維生素，是以吃生肉可以防止因紐特人患上敗血症。
因紐特人的食物主要是海豹、海雀、馴鹿及鲸魚。
圖檔源于網絡。因紐特人以鲸魚為食。
他們有一道著名的菜叫腌海雀，是公認的世界頂級黑暗料理，沒有之一。
腌海雀的食材就是海雀和海豹。
圖檔源于網絡。萌萌哒的海豹。
圖檔源于網絡。醜萌醜萌的海雀。
制作過程很黑暗，可能會引發不适。
将捕獲的海雀，不做任何處理直接放入海豹的肚子中。一隻海豹肚子内可以腌制幾百隻海雀。
圖檔源于網路。
然後把海豹的肚子縫合上，并在縫合處塗抹上海豹的脂肪以隔絕空氣。
再用石頭将海豹埋起來腌制3個月——2年不等，随吃随取。
圖檔源于網絡。
腌海雀裡面含有豐富的維生素和礦物質，是愛斯基摩人在寒冷環境下重要的能量補給，也是因紐特人在冬天的全部食物。
吃的時候，不做任何的烹饪，直接把海雀的毛拔幹淨了生吞。在生吞前，大部分的因紐特人會從海雀的肛門處，用嘴吸食海雀經過發酵後變成濃湯狀的内髒。這是由發酵力量經過幾個月的時間孕育出來的精華！
圖檔源于網絡。腌制後扒光毛的海雀，直接生吃。
對因紐特人來說，腌海雀是進階菜，地位相當于我們的滿漢全席、過年吃的餃子。能與貴賓一起享用的，是平時過年過節、有喜事等重大日子裡的首選。
人類的生命力真是頑強得可怕。
生存不易，且行且珍惜！喝杯奶茶壓個驚！
圖檔源于網絡。