#夏日生活打卡季#
著名诗人余光中有一首诗叫《新大陆之晨》，其中有一段意境特别地唯美：
风，起自格陵兰岛上。
以溜冰者的来势，
滑下了五大湖的玻璃平原。
不久我们将收到，
自这些信差的袋里，
爱斯基摩人寄来的许多圣诞卡片。
来自北极的风、格陵兰和爱斯基摩人，三个元素的组合，让人立刻身临其境于那漫天白色的冰冻世界中，萧索而神秘。
格陵兰岛是世界上最大的岛屿，约3/4的地区在北极圈内，全年温度在0℃以下，最冷可以达到－70℃。80%的岛上居民为爱斯基摩人。
在冰天雪地的格陵兰，蔬菜、水果、家禽家畜等人类常见的食材是难以生长、存活的，那么生活在格陵兰的爱斯基摩人以什么为食物呢？
爱斯基摩，即“吃生肉的人”，有侮辱性质，所以爱斯基摩人更愿意称自己为因纽特人。因为因纽特含义为“真正的人”。（下文将爱斯基摩人统称为因纽特人）
因纽特人。身材矮小能抵御严寒，细长眼可防止冰雪反射的刺激，鹰钩鼻防止冷空气对呼吸系统的损害
在几千年前，因纽特人迁徙来到北极附近，顽强的生命力使得他们不断繁衍。现在主要分散在加拿大、格陵兰及阿拉斯加附近。因纽特人是黄种人种，但为了适应北极恶劣寒冷的气候条件，外貌上与传统的黄种人有所区别：身材矮小、皮下脂肪厚、细长眼睛、鹰钩鼻。
因纽特人以吃生肉和动物脂肪为生，因为缺乏阳光及天气寒冷，蔬菜水果无法在北极生长，而生肉含有丰富的维生素，所以吃生肉可以防止因纽特人患上败血症。
因纽特人的食物主要是海豹、海雀、驯鹿及鲸鱼。
图片源于网络。因纽特人以鲸鱼为食。
他们有一道著名的菜叫腌海雀，是公认的世界顶级黑暗料理，没有之一。
腌海雀的食材就是海雀和海豹。
图片源于网络。萌萌哒的海豹。
图片源于网络。丑萌丑萌的海雀。
制作过程很黑暗，可能会引发不适。
将捕获的海雀，不做任何处理直接放入海豹的肚子中。一只海豹肚子内可以腌制几百只海雀。
图片源于网路。
然后把海豹的肚子缝合上，并在缝合处涂抹上海豹的脂肪以隔绝空气。
再用石头将海豹埋起来腌制3个月——2年不等，随吃随取。
图片源于网络。
腌海雀里面含有丰富的维生素和矿物质，是爱斯基摩人在寒冷环境下重要的能量补给，也是因纽特人在冬天的全部食物。
吃的时候，不做任何的烹饪，直接把海雀的毛拔干净了生吞。在生吞前，大部分的因纽特人会从海雀的肛门处，用嘴吸食海雀经过发酵后变成浓汤状的内脏。这是由发酵力量经过几个月的时间孕育出来的精华！
图片源于网络。腌制后扒光毛的海雀，直接生吃。
对因纽特人来说，腌海雀是高级菜，地位相当于我们的满汉全席、过年吃的饺子。能与贵宾一起享用的，是平时过年过节、有喜事等重大日子里的首选。
人类的生命力真是顽强得可怕。
生存不易，且行且珍惜！喝杯奶茶压个惊！
图片源于网络。