[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
水果的營養價值
1⃣水果分為鮮果、幹果、堅果、野果。
2⃣水果能提供維生素和礦物質，屬于堿性食品
3⃣鮮果及幹果類
▶️鮮果種類：蘋果、橘子、桃、梨、杏、葡萄、香蕉等，水分含量高，營養素低；
▶️VC豐富的水果：鮮棗、草莓、橙、柑、柿等；
▶️胡蘿蔔素高：柑、橘、杏、鮮棗；
▶️幹果類水果：葡萄幹、杏幹、蜜棗、柿餅等；
4⃣野果
野果含有豐富VC、有機酸、生物類黃酮：沙棘（醋柳）、野薔薇果、猕猴桃、刺梨、芭樂。
5⃣堅果
▶️按脂肪含量分類：油脂類和澱粉類；
⏭ 油脂類：核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、花生、葵花籽、西瓜子、南瓜子等；
⏭澱粉類：栗子、銀杏、蓮子、芡實；
堅果營養價值高，低水分、高能量、富含VB和礦物質；脂肪類營養價值優于澱粉類；
①蛋白質：含油脂堅果12-22%；
②脂肪：多為不飽和脂肪酸，富含必需氨基酸，是優質的植物性脂肪；
③碳水化合物：含量少；膳食纖維較高，花生、榛子、杏仁等；
④維生素：VE、B1、B2、煙酸、葉酸良好來源；
⑤礦物質：鉀、鎂、鋅、銅含量較高。
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