85歲的老爸午飯吃的早，午飯蒸鹵面，熬的蕃薯玉米粥，十點蒸好了，我幹活一心不二用，忘了拍蒸的過程，拍張成品給友友看。
老媽說肉有味道，面筋道還軟，好吃。這碗鹵面能讓你吃出人生的幸福味道，其實對于吃貨而言幸福就是吃一頓頓美味的家常飯，上次有位友友讓我寫做法，做法來了。
一，準備一斤五花肉，一斤豇豆，一斤濕面條，五花肉蒸出來口感最好，素菜可以是黃豆芽，芹菜，四季梅，豇豆，濕面條可以是細的可以再寬一點。
二，五花肉切片，肥瘦分開切，準備十五粒左右八角，十粒左右花椒，兩片香葉，一粒草果，八角是必備的，其他可以沒有，蔥姜切末，醬油，蚝油。
三，肥肉下鍋先煸炒出油，炒至金黃加八角花椒繼續翻炒加蔥姜末再炒 ，這時候各種香味兒就彌漫廚房了，加瘦肉炒至變白，加料酒，加醬油，醬油要稍微多一些，加耗油再炒一下，加入埋住肉多一些的水，加适量鹽，大火燒開，小火慢炖，炖十五分鐘左右加入豇豆繼續炖五分鐘。
四，炖肉的時候把面條蒸上，蒸的時候把面條抖開再蒸，蒸20分鐘。
五，面條蒸20分鐘後，放進一個大盆用筷子抖開，把肉湯倒進面條盆裡拌均勻，讓面條把湯汁吸完，如果有多餘湯汁可以不要，但是不能湯汁不夠，湯汁的多少最關鍵。然後加入肉和菜再拌勻。
六，再蒸15分鐘左右就行了，吃的時候配上蒜瓣，這也是北方人吃鹵面不可缺少的靈魂。
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