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蒙古人懂什麼美食？除了奪地就是殺人，來不及創造生活美學
香蕉：原産東南亞（一說中國是原産地之一，然而古稱“甘蕉”是否确為香蕉，存疑）
明代迎來了食材的高峰，中國美食真正意義的起飛就是這個時期
在明代前，中國的料理水準一般，跟食材和香料有關，先是漢代從絲綢之路上連接配接的伊斯坦布爾進入中國的香料，馬可波羅時代開始的東西方物産交換對中國産生了極為大的影響
明代
移民文化也促進了美食文化的進步，中國曆史上的六次大移民有着深遠的意義，不僅人種混血，胡漢交融，南北交彙，然後形成了美食的更新換代再創造。朱元璋一鼓作氣把蒙古人趕盡殺絕，漢民族再一次短暫的繁衍生息了，南方人開始磨豆腐，北方人開始放牧牛羊。
明代新增食材
1.鳳梨：原産巴西
2.辣椒：原産美洲，明末傳入
3.南瓜：明末清初傳入
4.苦瓜：鄭和帶回國
5.洋芋：原産美洲，明末傳入種植
6.甘薯：原産美洲，萬曆年間由東南亞傳入
7.向日葵：原産美洲
8.玉米
9.花生：原産美洲
洋芋、蕃薯、玉米、花生傳入中國，極大緩解了人口增長附帶的糧食壓力，為清代人口大爆炸提供了條件（清順治十二年人口1.2億，到鹹豐元年4.3億）。此前的主食加工費時費力，收割、脫殼、研磨，面食還要做成型，看唐朝的菜單，當時主食就是各種烤餅。可以想見第一次看見洋芋和地瓜時的喜悅：卧槽！這麼大塊的糧食？挖出來就能吃了？吃一點居然就飽了…… 據悉，随着洋芋地瓜大面積種植，我朝全面開放八胎政策。有地瓜，勇敢愛。
清代更上層樓，
曹老師的《紅樓夢》裡面的筵席就有東西了，那是因為馬可波羅來了後，帶來了香料，中國人的藝術才華，再加上江陵織造府地處的金陵之地。
清代新增食材
1.草莓：中國有野生品種，清中葉從國外引進良種。
2.番木瓜：明末清初，原産墨西哥
3.蘋果：中國原産的蘋果叫“柰”，又稱沙果，今天常見的蘋果是清末引進
4.菜花：光緒朝引進
5.卷心菜：清初引進，原産歐洲
6.洋蔥：清末引進，原産西亞
7.番茄：明代有記載，現在傾向于18世紀引入種植說，有報道指西漢墓發現番茄種子，證據尚不确鑿
8.西葫蘆
《舌尖上的東方》文／王偉
