#夏日生活打卡季#
蒸後的杏皮，酸酸甜甜，适合夏天的味道
夏天，是老家杏子成熟的季節。成熟後的杏子，很快就會從樹枝上脫落，即使摘後，也很快變軟，容易腐爛，不友善儲存。用冷藏的方式又容易失去杏子的原味。是以，有一種處理方法是把杏皮與杏核分離，再曬幹、密封儲存。
這就産生了杏皮的一種吃法--蒸杏皮
杏皮蒸起來也很簡單，把曬幹後的杏皮洗幹淨，放入碟子中，杏皮上面再放層碎冰糖，像白糖等也可以，隻是習慣了用冰糖。然後将碟子放入鍋蒸，先大火蒸，冒大氣後再小火蒸15到20分鐘，開鍋就可以吃了
大家聽說過“望梅止渴”的故事，其實，酸酸甜甜的蒸杏皮也很适合在夏天吃，望“蒸杏皮”也可以止渴
