鹵肉，鹵料（草果）的作用！
草果在所有鹵料的使用率還是極高的，說起來還有一個關于草果的小故事。
大家都知道牛在古代一直都是戰略資源，是以古代人主要的肉食主要以羊肉為主，有一天在南方的一戶人家正在大鍋炖羊肉，幾個小孩子随手把正在玩的幾粒草果扔在了大鍋中，等大人發現的時候羊肉已經炖熟了！
大人将小孩子罵了一頓，可是一鍋羊肉扔了多可惜呀，于是就硬着頭皮喝了一口湯，頓時感覺湯喝着鮮美無比，又吃了一碗羊肉，發現羊肉的臊膻味道小了很多！
于是經過漫長的研究，草果的地位迅速上升，這個時候草果漸漸進入所有人的視野！
在如今草果由于除臊膻味突出，是以在鹵料中運用極為廣泛！
衆所周知鹵料基本分為君臣料和輔料，幾種鹵料相輔相成，缺一不可！
草果作為君臣料時主要是取草果的香氣，用法是白酒浸泡去籽的草果！
草果作為輔料時那目的就是去除肉的臊膻味，用法就是用水浸泡帶籽的草果！
主要用于鹵肉，炖豬肉，炖羊肉！
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