【夏天，你們愛吃醬甜瓜嗎？】
近日，親戚送來自腌的醬瓜。早上喝粥時夾了一根，這醬瓜的味道跟外婆自腌的差不多，情不自禁想起小時候外婆腌醬瓜時的情形。
記得小時候，每到夏季，外婆的幹女兒總會送來自制甜面醬，放在兩大缽頭裡。外婆就送些衣裳回敬她。
夏天的陽光火辣辣的，外婆把甜面醬放在院子裡曝曬。走過能聽到缽頭裡發出“剝剝剝”的細微聲響，那是甜面醬受熱後在發酵。為了防止小蟲子飛進裡面，缽口蓋着白紗布，用竹枝圈緊。
那時，外婆在小院子裡種了黃瓜、生瓜、絲瓜……等瓜成熟了，就叫上我一起摘瓜。然後她把瓜帶皮切成一指寬的條，洗淨後把瓜條兒攤在竹扁上瀝幹水分。
第二天傍晚，外婆用筷子把瓜條一一夾進醬缽頭裡。白天，繼續把醬缽頭放在大太陽裡曝曬。
瓜條兒吸收甜面醬裡的鹽分和醬香，而瓜條兒裡的水份、鮮味也滲入甜面醬裡，甜面醬更鮮了。腌了約一周後，外婆把腌漬在甜面醬裡的瓜條兒夾出來風幹。
幾天後，醬瓜條兒自個兒卷起來了。外婆把醬瓜裝在幾隻小缽頭裡壓實，上面蓋上一塊幹淨的木闆。
小時候的生活比較清苦，隻有來了客人，菜肴才豐盛一些。早上喝粥，外婆都會準備幾根醬瓜，一小蝶花生米，一隻鹹鴨蛋還要切成幾份，而醬瓜是餐桌上最好吃的小菜。每次喝幾口粥，才吃一小段醬瓜，舍不得多吃。
那醬瓜鮮美脆嫩，微微甜，甜得溫和。鮮得清爽，不像加了味精的那種鮮，而是鮮得柔軟清香，真是好吃的下飯菜。
你們愛吃醬甜瓜嗎？
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