大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
莴筍炒豬肝
材料：豬肝90克、莴筍150克、紅幹椒3個、青椒1個、生姜2片、蔥6克、醬油1湯匙、澱粉少許、鹽适量
做法
1、豬肝切薄片放入澱粉和醬油拌勻腌漬10分鐘；将莴筍削皮以後削成滾刀塊，
2、鍋倒入油燒熱後，倒入豬肝快速滑炒幾分鐘，炒至9成熟即可關火盛出來
3、鍋倒入少許油，放入蔥姜蒜、紅幹椒炸出香味，再放入莴筍和青辣椒爆炒1分鐘，放入豬肝、鹽繼續翻炒一分鐘即可關火裝盤
香辣牛雜
食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜葉；幹辣椒，紅辣椒；調料：油，鹽，味精，蚝油，十三香，醬油，胡椒粉，料酒
做法
1、将牛雜洗淨切配，放料酒焯水
2、準備配料
3、熱鍋熱油将牛雜煽炒至出油後放姜蒜，幹辣椒，紅尖椒調味（鹽，味精，耗油，十三香，醬油，胡椒粉）
4、放少許高湯煮入味後放入大蒜葉拌勻即可出鍋了
油焖茄子
食材：茄子；洋芋；油；鹽；雞精；蒜；幹辣椒；醬油；耗油
做法：
1.茄子切條用水泡着待用。洋芋切條。熱鍋熱油，放入洋芋和蒜翻炒1分鐘。加入适量的幹辣椒。
2.再加入茄子，蓋上蓋子中小火焖2-4分鐘使茄子微微脫水。
3.加入醬油、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。
4.繼續蓋上蓋子，中小火慢慢焖。焖至洋芋成熟茄子全部變色即可（大概5分鐘）。
魔芋燒鴨
食材：鴨肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡蘿蔔,泡紅椒,花椒,大蒜,啤酒
做法：
1.青蒜苗、泡辣椒、泡蘿蔔、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝幹。
2.鴨肉洗淨，斬成塊。
3.适量油燒熱，倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。
4.取砂煲，倒入适量油燒熱，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿蔔、蒜，調入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.加醬油、冰糖，翻炒均勻。
6.倒入啤酒沒過鴨肉，大火煮沸。
7.下入處理好的魔芋，蓋上鍋蓋，轉至小火焖燒1小時。
8.待鴨肉軟透時調入鹽，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
豬耳朵拍黃瓜
材料:鹵豬耳朵1個、黃瓜2根、香菜1棵、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、鹽适量、大蒜3瓣、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、
做法:
1.準備好所需材料，黃瓜和香菜洗淨，香菜切段，大蒜切末
2.将黃瓜放在菜闆上，用刀背将黃瓜拍裂，然後用刀順長在黃瓜中間劃一刀，将黃瓜斜刀切段，放在盆内待用
3.将豬耳朵切成絲，放在盆内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋
4.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
番茄龍利魚
【材料】：龍利魚、番茄、蔥、姜、料酒、醬油、食鹽、橄榄油、黑胡椒粉、水澱粉
【制作方法】：
1、龍利魚切成段放入碗中，加入料酒、醬油、食鹽、橄榄油、黑胡椒粉和姜絲攪拌均勻腌制片刻；
2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，去皮，切成丁備用；
3、鍋中熱油，放入蔥姜炒香，再放入番茄翻炒至出汁，再加入适量清水燒開；
4、放入腌制好的龍利魚煮2分鐘左右；
5、加入水澱粉燒到湯汁濃稠，再加入食鹽和白糖調味出鍋。
麻辣燴魚塊
材料：草魚尾500g、油适量、鹽适量、糖适量、料酒适量、醬油适量、澱粉适量、蔥适量、姜适量、辣椒醬适量、花椒适量、胡椒粉适量
做法：1.草魚尾巴去鱗，洗淨
2.草魚切厚片，用鹽，料酒，姜末，胡椒粉腌20分鐘入味
3.撇去腌汁，拍上澱粉
4.鍋裡油熱，放下魚塊中火煎
5.兩面煎成黃色，盛出
6.鍋裡油熱，放下辣椒醬，姜末，花椒，小火煸出香味
7.放入小半碗清水，加糖，醬油，料酒煮開
8.放入魚塊，中火煮至汁稠
9.撒些蔥花即可
黃瓜炒肉片
材料：豬肉、青瓜、胡蘿蔔、蔥、料酒、醬油、鹽、油、味精可用可不用；
做法
1.豬肉切片，青瓜，胡蘿蔔切片，蔥切小段備用。
2.熱油鍋倒入豬肉翻炒，加小勺料酒，醬油翻炒，随後倒入胡蘿蔔，撒點鹽炒至胡蘿蔔半熟倒入青瓜翻炒，撒點水一起炒，最後放入蔥段炒均勻就可以出鍋裝盤了。
紅燒豬尾
食材：豬尾巴、胡蘿蔔、色拉油、食鹽、雞精、蔥姜蒜、八角、花椒、醬油、香葉、白糖、小蔥
做法
1.紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;姜洗淨、去皮、切片;蔥洗淨、切段;大蒜去皮、洗淨備用。
2.将豬尾上的豬毛拔除，放入滾水川燙至熟後取出泡涼，以刀将表面刮幹淨，最後以清水洗淨，分切成小段備用。
3.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入作法2豬尾，以中火炸至外皮金黃，撈出瀝幹油分。
4.炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入作法1爆香，再加入所有調味料與豬尾大火煮開，改小火煨燒30分鐘至入味，最後改大火将湯汁收幹即可盛盤
黃豆焖豬腳
食材：豬腳，蔥姜蒜，辣椒，冰糖，白酒，醬油，醬油，蚝油，鹽，黃豆，八角，桂皮，香葉。
制作方法：1、黃豆提前泡2小時，豬腳切塊清洗幹淨。
2、鍋中加水，豬腳冷水下鍋加姜片料酒煮3分鐘去血沫後撈出控幹水備用。
3、起鍋燒油，鍋裡加兩小勺油，放冰糖炒出焦糖色加豬腳翻炒至上色，加兩勺醬油， 兩勺醬油， 一勺蚝油， 一勺白酒，一點鹽。
4、翻炒上色後加姜片，蔥段，一個八角，2片香葉，少許桂皮，5個幹辣椒，翻炒出香味，最後加開水，水不用太多沒過豬腳就，然後大火煮開後，加黃豆，轉小火炖煮一個半小時左右，最後大火收汁濃稠即可！
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