陽氣是生命之本，是人體的一個免疫力體制，陽氣越充足，人體越強壯，陽氣不足，人就會生病。夏季炎熱，很多人大量吃冷飲來解熱，然後這樣對身體是無益的。夏季人體的陽氣呈向外擴散的趨勢，體内的陽氣比起其他時期相對不足。這時，如果攝入過多的生冷食物，會對人的陽氣造成比較嚴重的傷害。
人體養生也要順應自然規律，注意保養、調養身體。俗話說“夏養陽，勝良藥”，意思也就是，在炎熱的夏季，如果大家能夠保護好自己的陽氣，當陽氣充盈，人體抵抗疾病的能力就會提高。那整個夏天都可以平平安安地度過。
想要養好陽氣，那麼飲食上就需要多吃“扶陽”食物，蓉兒建議多吃4種“扶陽”食物，助你安穩度過三伏天。
1、醬鴨糯米飯
食材：鴨腿、糯米、青豆、胡蘿蔔、香腸
1、準備一隻大鴨腿，處理幹淨後，用廚房用紙把水擦幹；
2、鍋中倒入稍多一點的食用油，燒至六七成熱把鴨腿放進去，調中小火慢慢把鴨腿炸至微黃，期間一定要不停地翻動一下哦，皮一定要炸好一點，大概炸10分鐘左右鴨皮就炸至有點硬了，就可以把它夾出來了，放一邊瀝幹油分；
3、這個時間準備一大碗調料，準備一個大碗，放2個八角、5塊冰糖、少許姜片、半碗醬油、一瓶啤酒，少許胡椒粉、把它攪拌均勻；
4、把瀝幹油的鴨腿放入鍋中，鴨皮朝下，這樣上色比較漂亮，然後淋入剛剛調好的那一大碗料汁，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火焖半個小時，把汁焖至差不多幹，大概半小時左右，中間要多翻幾次面哦，讓鴨腿好上色；
5、鍋中的汁差不多焖幹了，打開鍋蓋調小火，做最後一次上色，調小火邊翻動邊慢慢煮至幹，這樣上的色更漂亮，把汁完全煮幹後，把鴨腿拿出來稍微放涼，放涼後就可以砍塊了，皮香肉滑的，而且很入味，超下飯；
6、糯米提前泡一晚上；
7、胡蘿蔔，香腸切丁備用；
8、糯米中加入蚝油、醬油、醬油攪拌均勻，加入胡蘿蔔丁，豌豆，香腸丁，攪拌均勻上火蒸45分鐘，關火再焖10分鐘就可以了，
再把鴨肉擺上去就可以了。
2、糯米腸
說到糯米腸的吃法，當然是少不了糯米腸的身影了。夏天直接吃蒸出來的，不上火還軟軟糯糯。孩子大人都會喜歡哦!
食材：500克糯米、腸衣适量、500克豬肉、洋蔥1個、香菇适量、姜末、蔥花、鹽、醬油、料酒、蚝油、胡椒粉、鹽、白糖、醬油、醬油、蚝油
1、500克糯米加水提前浸泡一夜；
2、腸衣用清水沖洗幹淨後，加白酒泡過腸衣腌制半個小時祛除味道，灌香腸之前再沖洗兩遍就可以了；
3、500克豬肉清洗幹淨後把豬皮切下來，然後切塊兒後加到料理機中絞成肉餡兒；倒出來後開始調味兒，姜末、蔥花、鹽、醬油、料酒、蚝油、胡椒粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制30分鐘；
4、接着準備一個洋蔥和适量香菇，洋蔥對半切開後直接切小丁，香菇先切條再切丁，全部切好後先裝起來備用；
5、接着把泡好的糯米倒出來控幹水分；
6、起鍋熱油，倒洋蔥和香菇翻炒，炒出香味兒後再加糯米一起翻炒，炒勻後加鹽、白糖、醬油、醬油、蚝油調味兒，接着關火盛出來晾涼；
7、完全晾涼後倒入肉餡裡面，翻拌混合均勻就可以了，想要顔色紅潤一點的可以加半勺紅曲奇米粉，拌勻後就可以灌香腸了；
8、灌腸器頭上刷油，拿出腸衣後一頭打上一個結後準備灌腸器，先把腸衣全部套上來，接着往灌腸器上塞滿糯米餡，像這樣就可以灌了，灌的時候灌七分滿，糯米蒸的時候會脹要留有空間，不然腸衣會脹破；
9、灌好後打上結，全部灌好後中間用繩子系成像香腸一樣一節一節的，然後用牙簽紮上小孔，防止脹氣破裂；
10、接着就可以上鍋蒸了，放入蒸鍋裡後中小火蒸40分鐘，不要大火，不然也是很容易蒸破的，時間到了就可以出鍋了。
好吃的糯米腸就做好啦！不用晾曬不用煮，直接剪成一小段一小段的就可以開吃了，鹹香軟糯地吃起來特别的香。平常吃膩了脆皮腸和玉米腸，換個口味也是别有一番風味，吃不完的也可以直接放冰箱冷凍儲存，随吃随取也是非常的友善。
3、牛肉餃子
牛肉是低脂肪高蛋白的肉類，紅肉多，肥肉幾乎沒有，含有大量鐵元素，強壯骨骼營養豐富。
主料：牛肉1斤、中筋面粉500克、鹽2克、溫水230克、小蔥1把、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、大蔥1根、雞蛋1個
調料：鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、醬油、蚝油、料酒
1、先來和面，500克中筋面粉、2克鹽，鹽可以增加面粉的筋性，拌勻後加230克溫水，具體水量根據自家面粉的吸水性來做調整；用筷子攪拌成絮狀後上手揉面，先基本地揉成一個面團兒，不用揉光滑，接着蓋上保鮮膜醒面20分鐘；
2、20分鐘以後再來揉面就非常容易了，一分鐘不到就能把這個面團兒揉得非常光滑細膩，繼續蓋上保鮮膜醒面1個小時；
3、接着我們來處理餡兒的部分，小蔥1把切成段兒，洋蔥1個對半切開後再切絲，再來一根兒胡蘿蔔，去皮後直接擦成細絲；
4、接着來炸蔥油，鍋燒熱後倒油，先加1把花椒和2個八角炸一炸，炸出香味兒後把洋蔥加進來；小蔥比較容易炸糊，可以先把洋蔥炸一會兒，炸到微微的變色變軟後再把小蔥加進來，全程中小火炸，炸到洋蔥和小蔥都變得有點變黃變焦就可以關火了；
5、接着直接過濾倒出來備用，這個炸好的油用不完的放涼後可以裝起來放冰箱儲存，用來做涼拌菜或者是吃面條的時候加一點都特别的香；
8、鍋裡加一勺剛剛炸好的蔥油，油熱後把胡蘿蔔加進來炒一炒，炒軟後盛出來放涼；
9、一斤牛肉先改刀切塊兒；再來一根大蔥切段兒，先把大蔥豎着對半切開後再對半切開，接着切成蔥花就可以了，切好後先裝起來放一旁；再來切點姜片，切好後開始絞肉，牛肉和姜片都放進料理機中，絞成肉沫後盛出來；
10、接着我們準備一個大碗，先把牛肉餡兒、胡蘿蔔、大蔥都加進來；
11、接着我們來調味兒，鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、醬油、蚝油、料酒，再來兩勺剛剛炸好的蔥油，最後再往裡面加一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪打上勁兒，香噴噴的牛肉餃子餡兒就調好啦；
12、這時候我們的面團兒也醒好了，砧闆上撒上一些面粉防粘，然後把面團兒放上來，不用揉，中間搓一個洞後稍微用雙手轉一轉後扯成一個長條，接着用手分成四份；
13、先取出其中一份搓成長條，另外三份迅速地放回盆裡蓋上保鮮膜防止表面風幹，接着來搓面條，搓長搓細，一根搓好就再搓下一根；
14、全部做好後就可以分面劑子了，餃子皮的面劑子可以分得小一點，分好後再撒上一把面粉，雙手來回搓動劑子，讓每一個劑子都均勻的沾上面粉，接着用手掌沿着刀口向下壓，将劑子壓扁；
15、全部壓扁後就可以開始擀餃子皮了，擀開擀薄，也不用特别的薄，不然煮的時候容易破；
16、擀好後就可以開始包了，現擀的餃子皮非常好包，虎口輕松一捏就好了，按照自己的習慣來包就好，喜歡什麼樣就包什麼樣，吃不完的直接放冰箱冷凍儲存，一次多做一點，一個月的早餐就夠了；
17、全部包好後我們就可以開始煮餃子了，水開下餃子，從鍋底輕輕地推動餃子防止粘底，煮開後加點涼水繼續煮，煮到餃子全部浮起來就熟了，撈出來後就可以開吃啦。
4、炖毛血旺
食材：1斤半豬肉、鴨血2盒、豆芽、青菜、毛肚20克面粉、30克澱粉、200克清水、2個雞蛋、2勺鹽、1勺糖、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺醬油、1勺料酒、1勺蚝油、蔥、姜、蒜、1勺豆瓣醬、1小塊火鍋底料
1、先準備1斤半豬肉，我用的是前腿肉，清洗幹淨後先把豬皮削下來後，然後再改刀切小塊兒。切好後放入絞肉機裡面，加一把姜末打成細膩的肉泥，倒出來後先放一旁。
2、接着我們準備一個小碗，加20克面粉、30克澱粉 、200克清水，攪拌成細膩的面糊。
3、接着來調肉餡兒，直接把面糊倒進來，然後再打入2個雞蛋，接着朝着一個方向攪打上勁兒，面糊水被完全吸收後來調味兒，2勺鹽、1勺糖、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺醬油、1勺料酒、1勺蚝油。繼續朝着一個方向不停地攪打，要一直攪拌到肉餡兒上勁，攪打起來感覺有了阻力，提起來是粘稠拉絲的狀态就行了。
4、玻璃碗裡面先刷上一層油防粘，然後把肉餡兒舀進來，壓緊實一些，震一震，再用鏟子将表面刮平整，蓋上錫紙防止水蒸氣進去、
5、接着就是上鍋蒸了，水開計時，大火1個小時，出鍋後先取出來自然冷卻，然後再倒扣脫模，吃的時候直接切塊就行了。
6、好吃的肉餅就做好了，自己做得健康又好吃。小孩子也特别喜歡玩。吃不完的直接放冰箱冷凍。
7、接着準備鴨血2盒，先切片，再放到熱水鍋裡焯一下水。
8、接着起鍋熱油，加蔥姜蒜爆香，再來1勺豆瓣醬和1小塊兒火鍋底料，炒出香味兒後倒入一大碗開水，再來1勺鹽和1勺醬油調味兒，大火煮開後分别下豆芽青菜煮，煮熟後撈出來鋪在碗底。
再把鴨血肉餅毛肚也倒進來燙一下，肉餅和鴨血可以多煮幾分鐘入味兒，毛肚燙半分鐘就可以了，撈出來和青菜倒在一起，然後簡單的擺一下。
9、表面再放上蒜末、 花椒 、蔥花 、白芝麻 、幹辣椒，沿着邊緣淋上2勺湯底 ，最後再澆上1勺熱油，家常版本的毛血旺就做好啦。
真的是麻辣又鮮香，熱油滋啦啦一澆，香味兒立馬就撲鼻而來了。這個味道真的是絕了，麻麻辣辣的，但又是能接受的範圍之類，不會辣到下不去嘴。鍋裡吃完了還可以加青菜邊煮邊吃。
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