三十幾度高溫小孩愛吃的10道下飯菜，食欲提高了吃飯香，身體棒#跟着大廚學做菜#
臘肉炒花菜
食材：臘肉、花菜
輔助食材：胡椒粉、蒜、紅尖椒、蒜苗
做法：
1、将花菜清洗幹淨，再将花菜切開切成小塊備用
2、将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，臘肉切小塊用溫水過一下
3、鍋裡放入冷水燒開，把花菜放裡面焯一下水，變色後倒出涼水備用
4、鍋裡放點油燒熱，把臘肉放進煸一煸
5、再把蒜放進炒香，放入花菜快速炒
6、再把蒜苗、尖椒放進去炒加點醬油、胡椒粉快速炒好裝盤
鹌鹑蛋炖豬尾巴
食材：豬尾巴、鹌鹑蛋、蔥、姜、蒜。
做法
1、把準備好的豬尾巴清理幹淨之後，剁成小塊兒的形狀，放在一旁備用。
2、鍋中放水，放入豬尾巴開始焯燙，放入蔥姜蒜料酒，焯燙二十分鐘就可以了。
3、鍋中放油，油熱之後放入豬尾巴開始翻炒。翻炒出香味就可以。
4、放入蔥姜蒜。倒點醬油之後。放點清水，放入鹌鹑蛋開始炖煮。
5.炖煮至湯汁濃稠就可以出鍋了
虎皮青椒
【食材】：青椒 适量、豆豉 少許、姜蒜 适量、鹽 1小勺，醋 1勺，糖 1小勺，蚝油1勺、醬油2勺、香醋 1勺
【做法】：
1、青椒切去頭部，把裡面的籽清洗幹淨，青椒可以切成兩段，也可以整個留着，用刀拍一下，友善入味。
2、碗中放入醬油、蚝油、醋、鹽、白糖、澱粉、小半碗清水攪拌均勻，調成醬汁；
3、鍋裡放油，下青椒小火煎至起皮，煎的時候用鏟子壓扁，讓受熱面積更均勻，慢慢煸炒青椒至虎皮出現，然後乘出備用；
4、鍋中放油，油溫4成熱，下蒜末姜末和豆豉炒香，再倒入調好的醬汁一起翻炒熟；
5、倒入煸炒好的青椒回鍋，煮一會收汁，讓每一片青椒都沾上醬汁即可。
臘腸炒荷蘭豆
材料：臘腸2條、荷蘭豆150克、鹽适量、雞粉适量、油适量
做法
1、臘腸切片，荷蘭豆去筋冼淨備用
2、鍋中加入水燒開後倒入荷蘭豆，煮至荷蘭豆變色即可撈出
3、荷蘭豆撈出過涼水撈幹水分備用
4、鍋中倒入适量的油燒熱後倒入臘腸，炒至臘腸變透明
5、加入荷蘭豆，翻炒均勻
6、加入雞粉，鹽翻炒均勻即可關火
鲈魚開屏
所需材料：鲈魚一條、蒜蓉20克、蒸魚豉油、蔥花、食用油适量
1.首先把鲈魚身上的黏液、黑膜等清理幹淨。
2.在魚背平切而不切斷，卷成圓圈擺放在盤中。
3.大火蒸8分鐘，然後把蒸魚的水倒掉。
4.鋪上蒜蓉，淋入蒸魚豉油，再淋入熱油，撒上蔥花即可。
涼拌茄子
食材
茄子、蔥、蒜、辣椒面、小米辣、豆瓣醬、醬油、味精、鹽、醋
做法
1、小蔥切成碎；蒜切末；小米辣切成碎；豆瓣醬也取适量切成碎。
2、鍋中燒水，将洗幹淨的茄子放入蒸屜蒸熟，出鍋晾涼撕成條狀。
3、将撕好的茄子，擺入盤中。
4、碗中放入蒜末、小米辣、鹽、味精、辣椒面、蔥花，将燒好的熱油倒入其中，再加入适量的醬油、醋、豆瓣醬拌勻。
5、将調好的汁倒入撕好的茄子上面，吃的時候拌勻即可。
啤酒鴨
食材：鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、醬油、醬油、雞精、冰糖
做法：
1、鴨子收拾幹淨切成塊，用熱水焯一下去除血水
2、在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味
3、倒入醬油、醬油，調出基礎顔色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火炖40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。
檸檬可樂雞翅
做法
1.雞翅洗淨，前後各劃一刀，加入料酒和醬油腌制雞翅20分鐘左右，腌制時的料酒和醬油不要倒掉。
2.準備配料，蔥切碎，蒜切片，檸檬切片去籽，備用。
3.鍋中加适量油，到七成熱（看到有煙），将腌制好的雞翅煎至兩面金黃撈出，可以用吸油紙吸油備用。
4.鍋中熱少量油，放入蔥花和蒜，炒香，然後放入煎好的雞翅，翻炒，加入可樂沒過雞翅，燒開，把腌制雞翅時使用的醬油料酒倒入，可以再适量加一些醬油料酒，撒一點胡椒粉（可以根據個人口味放一點鹽），改小火慢炖15到20分鐘，之後大火收汁。然後加入檸檬翻炒，放入白芝麻，最後加一點雞精提鮮，一道美味的檸檬可樂雞翅就可以出鍋了。盛盤後撒點蔥花即可
财源廣進（元寶紅燒肉）
食材：鹌鹑蛋15個，五花肉600g，冰糖2勺，姜、蔥、八角、花椒粒、白酒、料酒、醬油、醬油适量
做法：
1.将姜切片、蔥打成結、豬五花肉切方塊
2.鍋中倒入小半鍋清水，加少許花椒粒，淋入适量白酒，下入五花肉，焯去血水，撈出洗淨
3.鍋中放入小半鍋清水，下入鹌鹑蛋，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，關火，繼續焖三分鐘撈出
4.鍋中放入油，下入五花肉，煎至顔色金黃，盛出
