在廈門，朋友關于你吃朝宮，基本上等于一個黑暗的标志：有硬菜，有大餐！
請記住，湖濱路上的朝貢是一家神秘的高大餐廳，提供令人驚歎的進階豪華私人樂趣菜單。大浪沙，廈門餐飲市場不好做啊，沒想到這麼多年，也站在了潮流上。
重新開放的潮宮，向最近新開業的金網紅商圈，盤集蓮花對面，更名為朝公2021年，廚師團隊由中國烹饪協會特約一流廚師蔡三元主宰，主打正宗潮州美食，已成為名副其實的"潮宮"。
潮州菜是中國四大菜系中粵菜的骨幹，以其對真實性的重要性而聞名。高端食材，精挑細選，精功，有中國最高端的美食之稱。潮州食品價格昂貴，有一個很有說服力且願意付出的理由——滋養健康美味不能火，數一數會讓人覺得很有價值。
潮州菜強調搭配的順序，注意"一個一個，并排"，菜要冷熱（先冷盤後熱菜），第一主菜第二（主菜應在食欲時在餐桌上吃好吃），先吃肉再吃蔬菜（先用肉或油脂做胃底）， 鹹和甜（通常甜點留到最後）。菜肴的豐富輕盈，素食者也要交替使用，中間要放一兩個湯的潘趣酒和補品（如湯螺絲丸），讓味道起伏不定，高潮上升。潮榆人更注重通過食物養生，不僅注重食材新鮮，更注重時代，強調"及時進食"和"時不吃"。
脆皮人參的全稱是豬參，豬參具有升血降血壓的作用，在佛跳壁是一種常見的原料。将人參浸入，然後炖煮，最後油炸。外皮酥脆但不硬，内皮柔軟有品位，在盤子底部留下一層薄薄的弓汁。肥人參和濃郁的弓汁同時具有沉重的特性，簡直是天作之合。入口清脆而腐爛，令人回味無窮，很長。
雞油蝸牛
蔡瀾先生曾經說過：螺絲是潮州菜中鑽得最多的食材。很多人不知道，這是最貴的菜品的傳說。"Bausan的翅膀很容易得到，而音簧螺絲也不容易得到。深海的矽幕隻能是狂野的，漁民在出海捕魚時必須潛入大海。生長緩慢，5~8年才能長出一斤半成品，而且肉率很低，一斤半的音螺絲出來，淨肉平均隻有三四個兩個。
除了食材，潮州菜烹饪聽起來螺絲的技術要求都很高，特别是在刀工、火上非常小心。白燒前采用滾筒法，将整塊堅果連成一塊厚厚的肉，燒湯用湯，保留堅果肉的甜味，燒後第一次倒入熱雞油，密封水使肉更加嫩滑。
超工的雞油蝸牛嚴格傳統經典做法，桌上用蝦醬和醬油芥末兩種配料。而加工後的螺絲尾，和螺絲片放在同一個盤子上，是神的筆，可以說是下酒和美食。
潮州生腌蟹
怎麼吃潮州食品少生腌？生腌螃蟹，雖然是一道冷菜，卻有着不可抗拒的魅力。夏天發炎，冷生腌螃蟹讓人叫出瘾，肉質甜美的入口配上醉人的酒，更别提油脂腌制的螃蟹黃了。适當新鮮的"冰淇淋"。
龍穿虎肚（鳗豬腸）
龍戴着虎肚也叫鳗魚豬腸，可以說是傳統的潮。以河鳗肉的骨頭為主，包裹在肉、蘑菇、蝦米、姜蒜等中，通過豬腸，兩端緊緊煮熟成味，趁脆炸在桌上吃。
烹饪很費力，要求上桌時鳗魚沒有碎，魚品清澈、豐富、飽滿。這道菜不僅名氣驚人，吃得還贊不絕口，甚至被稱為鳗魚最好的菜。
炖腌菜裡裝滿了白鳗魚
煙熏獅頭鵝肝
你應該有一個鵝肝的名字。超宇的鹽水很有名，這煙熏獅子頭鵝肝，也讓周繼倫和梁超薇等明星贊不絕口。而法國鵝肝的入口正好相反，煙熏獅子頭的鵝肝咀嚼感很強，口感緊，回味濃郁，有甘油油味。晚上很，跟朋友一起，跟幾塊鵝肝，一瓶紅酒，沒有一般的生活味道。