日常食用油種類有很多，豬油就是其中一種，是從豬肉提煉出來的一種食用油。

在我們父輩甚至更早的時候，幾乎家家戶戶都是用豬油來炒菜的，與其他食用油相比，豬油有一種無法替代的香味兒，任何食材經過豬油的烹炒，便會擁有一種獨具特色的美味。

但是近幾年人們對入口食物的關注，一些關于豬油的負面新聞也越來越多，很多人認為吃豬油是有益健康的，當然也有人認為吃豬油對血管傷害非常大，最好不吃，究竟哪種說法才是正确的呢？

豬油吃起來不僅香，還具有營養

在多數人眼中，豬油雖然吃起來香，但對健康卻是百害而無一利的。

其實這種說法和認知有一些片面，畢竟豬油中含的營養成分還是比較多的，因為豬油之是以吃起來美味多半是因為含微量的特殊蛋白質和甘油酯的分解産物。

再加上飽和脂肪酸的含量比較高，可以将油脂，澱粉以及纖維素很好的融合在一起，是以經過豬油烹饪的菜品，才會變得異常酥脆、潤滑。

這也是為什麼很多人經常用豬油炒菜的原因，那種美味簡直讓人欲罷不能，不僅聞着美味，吃起來更是美味。

當然也有人認為豬油毫無營養，營養物質全都保留在油渣裡面了，其實并非如此，豬油是屬于營養成分相對豐富的食物之一，比如脂肪酸，礦物質，維生素等都是人體所必需的營養成分。

不知道大家有沒有聽說過”一勺豬油等于五福藥“的說法，在早些年，家很多人認為豬油是可以解毒抗癌等功效的，對于現如今來說，人們的思想得到轉變和提升，再加上科學和醫學技術的進一步，豬油的作用并沒有那麼神奇和偉大。

豬油中的成分含量比較複雜，包括鋅、硒等礦物質，以及甘油三酯，膽固醇等物質，在目前科學上來講，還沒有證據證明豬油具有解毒作用。

那關于豬油抗癌的說法就更加離譜了，而且豬油中含飽和脂肪酸較多，使用過量，會引起肥胖，會誘發高血壓，心髒病等疾病。

總體來說，做人關心的是豬油的調味作用，關于營養方面的作用，關注度遠遠低于調味方面的功效。

一勺豬油等于五副藥？長期吃豬油，是有益還是有害呢？

從上面我們了解到，民間所說的一勺豬油等于五福藥，這種說法未免太過于誇張，豬油還未達到我們所講的如此神奇的功效。

而且豬油中含脂肪酸和油脂比較豐富，100克豬油中就含有11克的不飽和脂肪，攝入過多會提高人體膽固醇品質降低脂肪沉積的風險，有保護血管的作用。

但是對于本身血脂和膽固醇含量較高的人群，長期吃豬油，不僅會使脂肪沉積，會增加血液濃度，增加患心腦血管疾病的風險。

是以對于任何食物即便是再美味，也要注意忌口，不可貪多，尤其是豬油，隻有在适量的情況下，才能起到保護血管的作用，反之則會帶來傷害。

吃豬油的注意事項

豬油隻适合來高溫烹饪食材，适合涼拌和炸食。而且動物油中熱量和膽固醇含量都比較高，為老年人以及肥胖和患有心血管糖尿病的患者不宜食用，對，一般正常人也要注意攝入量，不宜貪多。

當豬油食用過多後，容易引發一些疾病，于人體無益。

1、豬油是一種高能量食品，進食過多會導緻肥胖。

2、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸會提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。

3、豬油中較高的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。

4、豬油不可與梅子食用。