天氣一天比一天熱了，食欲也會受到天氣的影響，今天給大家分享6道解膩又解饞的美味涼拌面，簡單快手又開胃，端上桌全家愛到不行！
【一、肉末涼拌面】
食材：豬肉半斤、青椒 1個、紅椒 1個、西芹 少許、面條适量、醬油 1茶匙、食鹽 少許、雞粉 1/4茶匙、料酒 1茶匙
做法：
1、豬肉剁成末，青椒、紅椒、西芹切小丁備用
2、鍋裡燒開水，放入面條煮熟，過涼水備用
3、起熱鍋倒油，放入肉沫快速炒散，調入醬油和料酒
4、放入青紅椒、西芹丁翻炒關火
5、放入煮好的面，調入少許鹽和雞粉攪拌均勻裝碗
【二、蔥油涼拌面】
食材：面條适量、食用油、洋蔥、鮮醬油、榨菜 、料酒、小蔥
做法：
1、洋蔥切細絲，準備榨菜，小蔥去根後洗淨切段
2、熱鍋倒入油溫油把蔥段下鍋
3、用中火熬至蔥段焦黃後撈起，倒出蔥油備用
4、利用油鍋下洋蔥爆出香味後烹入料酒煸炒均勻後出鍋待用
5、用一比一的蔥油和鮮醬油調和，鍋内水開後下入面條煮熟後撈起過涼
6、先把調料和面條拌勻再把榨菜加入拌勻
8、裝入碗中把洋蔥和蔥段加入拌勻
【三、雞絲涼面】
食材：面條、雞腿 2個、黃瓜 1根、花生米、蒜、香油、黃醬、拌飯醬、白糖
做法：
1、雞腿洗淨，入冷水鍋，加姜片，蔥段，花椒，煮開後轉小火炖20分鐘至全熟
2、花生去殼，入料理機打成碎末。
3、蒜末，香油，醬油，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調成拌面的醬汁
4、雞腿放涼去皮去骨撕成絲
5、水煮開後下入面條，中小火煮至面條全熟
6、面條用冷水沖涼後，用冰過的涼開水浸泡一會。
7、面條瀝幹水份，用少許香油拌勻。
9、面條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，倒入醬汁拌勻，香辣爽口，好吃到停不下來！
【四、酸辣涼拌面】
食材：面條、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、蔥花、雞精、芝麻、醬油、花生、香菜、秘制辣醬、鹽、糖、花椒粉、陳醋、蚝油
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1、鍋中倒水，放少許鹽，放入面條煮至八成熟後撈出放涼備用。胡蘿蔔絲放入鍋中燙一下撈出備用。
2、調料碗中放入秘制辣醬、蒜末、蔥花、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、鹽、雞精、花椒粉、食醋、蚝油、糖、芝麻、醬油，淋熱油攪拌均勻成酸辣調料汁。
3、将調料汁放在涼面上，放入自己炸的花生米和香菜，攪拌均勻入味，裝盤大快朵頤
【五、牛肉醬拌面】
食材：面條、細香蔥、蔥油2湯匙、醬油1湯匙、醬油1/2湯匙、米醋1/4湯匙、牛肉醬1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙
1、 鍋内水煮開後，下入面條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後面條出鍋過涼水
2、 充分冷卻的面條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下
3、小碗中加入蔥油2湯匙、醬油1湯匙、醬油1/2湯匙、米醋1/4湯匙、牛肉醬1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙調成料汁
3、面條充分瀝幹後加蔥花、小米椒，倒入料汁拌勻
【六、四川涼面】
食材：面條、黃瓜 1根、綠豆芽 1把、黃豆 50克、花生（炒） 50克、碎米芽菜 100克、菜籽油 30毫升、蒜 3瓣、蔥 1棵、姜 1塊、白糖 1湯匙、醋 30毫升、醬油 30毫升、花椒油 1湯匙、芝麻油 1湯匙、食鹽少許、味精 少許、辣椒油 适量
做法：
1、新鮮面條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出
2、放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面條大緻被油包裹住，不要粘黏在一起
3、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝幹水分，黃瓜洗淨後切絲，蔥切蔥花，姜和蒜分别切末
4、黃豆和花生，分别用水泡發後撈出瀝幹水分，炒鍋内倒入适量油燒至7成熱，分别倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵将其搗碎成豆渣
5、把做好的涼面放入碗内，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入将姜、蒜、白糖、醋、醬油、芝麻油、食鹽、辣椒油、芝麻油調料拌勻
6、撒上蔥花就可以開吃啦