“老王，你怎麼買這麼多蕃薯，這是便宜賣啦？還是你打算一日三餐都吃蕃薯啊？”樓下的李大媽看到王大爺買了一大袋子的蕃薯問道。
“你可别小瞧這幾塊錢一斤的蕃薯，它作用可大着呢。你難道沒有聽說嗎？吃蕃薯可以消滅大量的癌細胞，我這個惜命的老頭兒可要多買點蕃薯吃一吃啊”王大爺說道。
“網上說的哪有幾個是真的，都在造謠，我可不相信。如果真像你說的可以抗癌，每年有那麼多癌症患者，天天吃蕃薯就能治好了呗，也不花錢做手術，化療了”李大媽打趣說道。
蕃薯在大陸算是比較常見的粗糧之一，很多老一輩的人都是靠着吃蕃薯為主食長大的。特别是到了冬天，路邊攤上賣的烤蕃薯，吃上一個熱騰騰又香甜的烤蕃薯，會感覺身體特别的溫暖。
那麼，蕃薯真的能像王大爺說的那樣，可以抗癌嗎？還是像李大媽說的，是騙人的呢？下面醫生就和大家來聊一聊這個問題。
一、日本研究:蕃薯能消滅98%癌細胞，可信嗎？
首先，這一項目其實是來自于日本國立癌症預防研究的科學家們，根據26萬人的飲食習慣進行跟蹤調查所研究出來的。通過對調查資料進行全面的分析後發現，發現蔬菜确實是有一定的抗癌作用。在比較明顯抑制惡性良性腫瘤細胞功效的蔬菜中，抑制性排在第一的就是蕃薯，且生蕃薯的抗癌率高達94.4%，熟蕃薯的抗癌率更是高達98.7%。
那這就能說明，蕃薯真的可以抗癌嗎？中國營養學會營養師谷傳玲表示：确實研究表明，蕃薯中存在着抗癌的化學物質，但是單靠着吃蕃薯就能消滅癌細胞是不行的，也是嚴重誤導了群衆。
而實際上，雖然說蕃薯中具有抗癌的功效，但是這一實驗是在小白鼠的身上進行的。科學家們首先給小白鼠注射從蕃薯身上提煉出來的物質，經過反複的觀察，也和現實進行了比較。最終發現，這些小白鼠體内的癌細胞得到了有效的抑制，也是從這一實驗得出經常吃蕃薯可以消滅體内98%的癌細胞。
但這個實驗最大的疏忽是在動物身上得出，而并非以人體作為實驗對象。因為小白鼠的體積比較小，攝入的蕃薯物質也是微量的，如果是以人類來作為實驗對象的話，那麼蕃薯的攝入量将遠遠超過小白鼠的用量。
是以即使小白鼠的身上能看到抗癌效果，但是無法将此結論扣在人類的頭上，更何況人和動物是有很大的差别的。由此看來，蕃薯能消滅癌細胞的說法，沒有準确的實驗依據，導緻人們開始以假亂真。
是以“蕃薯能消滅98%癌細胞”這種傳言是不可信的。蕃薯隻是我們常見的一種粗糧，适當的飲食确實是對于身體有一定的好處，但是不要試圖妄想靠吃蕃薯來起到抗癌，治癌的作用。
如果蕃薯真的可以殺死抗癌細胞的話，世界上所有得癌症的患者都靠着吃蕃薯來治療了，更不用手術、化療了。是以，真正防癌的方式是正确的飲食習慣和健康的生活方式。
雖然說蕃薯不可以抗癌，但是上述說會給身體帶來好處，下面就和醫生看看會有哪些好處呢？
二、蕃薯雖不能抗癌，但有哪些好處？
抛開蕃薯抗不抗癌的問題以外，蕃薯算是一個很好的食物，它含有豐富的鐵、鈣、維生素等多種營養價值，是以适當的食用可以有以下好處：
❶可以緩解便秘
出現便秘狀況是由于飲食不當而出現膳食纖維攝入不足，或是沒有養成良好的排便習慣所導緻的。而蕃薯中含有豐富的膳食纖維。因為本身的膳食纖維是不被身體所吸收的，纖維素具有親水性，可以吸收腸腔的水分，增加糞便的容量，進而促進腸胃蠕動，起到緩解便秘的作用。
另外，經常便秘的人要養成良好的生活習慣，避免吃脂肪過高的食物，避免吃辛辣、刺激的食物，避免飲酒，還要注意避免勞累和熬夜，适量的運動，有助于排便。要經常吃一些含有膳食纖維多的食物，比如蘋果，香蕉，菠菜，胡蘿蔔等食物，都有助于排便。
❷可以保護血管
到了一定的年紀的老年人，很多都會有血栓，血稠等症狀，這種症狀會導緻人體血液循環受到影響，很容易引起心腦血管的疾病。
而蕃薯其中的一個作用就是能起到保護血管。蕃薯中含有黏液蛋白、鉀、葉酸、維生素B6等成分。這些成分對于人體起到了特殊的保護，有助于預防動脈硬化，可以很好地保持血管壁的彈性，清除血管壁上的膽固醇結塊，讓血管變得更年輕。
同時心髒不好的老年人，也是可以食用蕃薯，因為蕃薯中的鉀成分非常的多，可以減輕人體攝入鹽分過多給身體帶來的不利，而且鉀對于保護心髒也有重要的作用。
❸可以提高免疫力
相信很多人，一到季節變化的時候，身體的免疫力就會下降，進而導緻感冒、咳嗽、流鼻涕等症狀。一方面要根據天氣及時地添減衣物，另一方面還要注意提升自身的免疫力。
蕃薯就具有提升免疫力的功效。蕃薯作為胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助于人體制造足夠的白細胞來抵抗感冒帶來的病毒，進而提升自身的免疫力。
❹起到一定抗衰老作用
随着年齡的增加，臉上的會出現老年斑。老人斑的出現主要是因為身體内産生大量的黑色素。而蕃薯中含有一種特殊的物質——綠原酸。這種物質可以抑制黑色素的産生，防止老年斑和雀斑的出現，延緩細胞衰老的作用。
還有哪些食物也可以抗衰老呢？比如藍莓、葡萄、玉米、酸奶等食物，它們具有豐富的花青素，具有抗炎和抗氧化的作用
由此看來，蕃薯不光營養價值高，還可以給我們身體帶來很多的好處，但有時候吃蕃薯也會給身體帶來一些不利的危害，那吃蕃薯的時候還要注意哪些事項呢？我們一一來揭曉。
三、吃蕃薯還需要注意哪些事項？
首先，我們在日常生活中都知道水果不能和海鮮一起吃、羊肉不能和西瓜一起吃等一些相克的食物，那麼我們吃蕃薯的時候不能和哪個食物一起食用呢？答案是柿子。
柿子和蕃薯不适合在短時間能一起食用，如果食用量多的情況下，至少要間隔5個小時以上。因為蕃薯的含糖量比較高，糖分會在體内消化，分泌出大量的胃酸。而柿子本身就含有單甯和果膠。
如果柿子和蕃薯同時使用的話，胃裡的胃酸和單甯會互相反應，出現沉澱凝聚，進而會産生硬塊，引起胃結石，情況嚴重還會出現胃腸出血。
其次，蕃薯一次不能食用太多，因為蕃薯會産生過多的胃酸，如果食用過多的話，有可能會導緻胃炎和胃潰瘍等症狀。除此之外，也不能單純隻吃蕃薯去緩解，還應當多食用可以促進消化的水果或蔬菜，如香蕉，南瓜等。
開頭有說到冬天的烤蕃薯，香甜可口，但是很多人會帶着皮一起吃下去，這樣對我們的身體有沒有損害呢？實際上，是有的。專家指出，烤蕃薯最好不要帶着皮一起吃。因為有些攤主會選用帶有黑斑的蕃薯，這些黑斑存在大量的細菌，經過烤爐烘烤過後，不易分辨。如果帶着皮一起吃的話，可能會引起中毒。
經過了上述說的注意事項之外，我們還需要知道該如何健康地吃蕃薯。
四、如何健康吃蕃薯？
很多人喜歡在晚上吃蕃薯代替主食，覺得可以減肥，但是醫生建議吃蕃薯較好的時間是在午餐，因為我們在吃完蕃薯後，人體吸收的鈣質需要進過4-5個小時的吸收，而正是下午的陽光，可以促進鈣質的吸收。
經過調查，有的人覺得蕃薯可以生吃，這些人認為生吃可以更多地吸收裡面的營養物質。但是事實是吃蕃薯的時候一定要煮熟之後才能夠食用。這是因為，蕃薯中含有大量的澱粉，如果生吃的情況下，其中的澱粉是很難消化的，會更加容易增加胃裡消化的負擔，這樣出現的胃病幾率會大大提升。
其實，蕃薯不光可以作為主食來食用，還可以搭配一些食材作為小甜品，蕃薯牛奶飲就是一個很不錯的選擇。蕃薯含有澱粉，糖分和膳食纖維，但是缺少蛋白質，正好牛奶中含有蛋白質和脂肪。蕃薯牛奶飲可以有利于蕃薯的營養均衡，彌補缺陷。具體的操作步驟可參考：
首先，将蕃薯洗幹淨、去皮、切成薄片。然後，起鍋加入适量的清水大火燒開，将切好的蕃薯片倒入燒開的清水中煮熟。加入奶粉，可以用筷子邊煮邊攪拌，使得蕃薯和牛奶充分融合，最後，出鍋即可食用。
五、總結
總體來說，蕃薯不僅有豐富的營養物質，還有很多的好處，但是可以消滅98%的癌細胞的，那顯然是不可能的。切記不可輕信一些不實的傳聞，正确了解蕃薯的好處，同時在享用蕃薯美食的，也要注意食用事項，避免錯誤的吃法反而影響到了身體健康。
參考文獻
[1]吃蕃薯必掌握六大飲食方法[J]. 安全與健康, 2013(11):1.
[2]王風成. 這樣吃蕃薯不燒心[J]. 醫藥與保健, 2009(10):1.
[3]李盛仙. 健身益體吃蕃薯[J]. 家庭中醫藥, 2000.
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