魚香茄條
原料:茄子、蔥姜蒜、紅泡椒、幹紅辣椒。
調料:鹽、味精、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、香油、醋、醬油。
制作:1.茄子去皮洗淨，切成指頭粗細、長約兩寸的條。鹽、味精、白糖、醋、胡椒粉、醬油、香油、澱粉兌成魚香味汁備用。
2.鍋中加油約五成熱，将茄條拍上幹澱粉，抖散下入油中，炸透撈出控油。
3.鍋底留餘油，下入蔥姜蒜、紅泡椒、幹辣椒炒出香味，加入郫縣豆瓣醬炒酥上色，下入炸好的茄條，倒入兌好的魚香汁，翻炒均勻裝盤即可。
魚香茄條
原料:茄子、蔥姜蒜、紅泡椒、幹紅辣椒。
調料:鹽、味精、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、香油、醋、醬油。
制作:1.茄子去皮洗淨，切成指頭粗細、長約兩寸的條。鹽、味精、白糖、醋、胡椒粉、醬油、香油、澱粉兌成魚香味汁備用。
2.鍋中加油約五成熱，将茄條拍上幹澱粉，抖散下入油中，炸透撈出控油。
3.鍋底留餘油，下入蔥姜蒜、紅泡椒、幹辣椒炒出香味，加入郫縣豆瓣醬炒酥上色，下入炸好的茄條，倒入兌好的魚香汁，翻炒均勻裝盤即可。