鱼香茄条
原料:茄子、葱姜蒜、红泡椒、干红辣椒。
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、香油、醋、生抽。
制作:1.茄子去皮洗净，切成指头粗细、长约两寸的条。盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、生抽、香油、淀粉兑成鱼香味汁备用。
2.锅中加油约五成热，将茄条拍上干淀粉，抖散下入油中，炸透捞出控油。
3.锅底留余油，下入葱姜蒜、红泡椒、干辣椒炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒酥上色，下入炸好的茄条，倒入兑好的鱼香汁，翻炒均匀装盘即可。
鱼香茄条
原料:茄子、葱姜蒜、红泡椒、干红辣椒。
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、香油、醋、生抽。
制作:1.茄子去皮洗净，切成指头粗细、长约两寸的条。盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、生抽、香油、淀粉兑成鱼香味汁备用。
2.锅中加油约五成热，将茄条拍上干淀粉，抖散下入油中，炸透捞出控油。
3.锅底留余油，下入葱姜蒜、红泡椒、干辣椒炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒酥上色，下入炸好的茄条，倒入兑好的鱼香汁，翻炒均匀装盘即可。