今天我要和大家說的是：『沒打開的紅酒，過期了可以喝嗎？很多人不懂，實在是太可惜了！』
中國的酒文化有幾千年的曆史，距今8000多年前的磁山文化就開始釀酒了。很多人都愛喝酒，酒不僅是一種飲品，也是一種交際工具，陌生人通過一杯酒可以成為朋友。
酒的種類很多，有白酒、啤酒、紅酒、米酒、果酒等等，很多人都愛喝紅酒，在不少人的認知裡，以為紅酒是從外國引進的，其實不是，據史書記載，大陸從漢代就開始種植葡萄并釀造葡萄酒。
著名詩句“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，說明唐朝人已經喝上葡萄酒了。
如今，很多人家裡都有幾瓶紅酒，有自己買的，也有别人送的，也不經常喝，一放就是好幾年，等再喝的時候發現，保存期限早過了，是繼續喝還是扔掉呢？
先搞清楚一件事，就是過期的紅酒能不能喝？我告訴大家，可以喝。紅酒都過期了，為啥還可以喝呢？
根據國家相關規定，飲用酒的酒精含量超過10%，就可以不标注保存期限，也就是沒有保存期限一說。
紅酒的酒精度在8%-15%，高的可達20%，是以隻要在10%以上，就不用看保存期限。
紅酒的飲用有3個關鍵階段，即休眠期、适飲期、衰落期。剛釀好的紅酒即将進入休眠期，不适合馬上喝，放一段時間後口感、味道都達到最佳，才是适飲期。
紅酒标志上的保存期限，其實說的就是适飲期，這段時間的口感是最好的，是以标注保存期限也起到一個提醒作用。而紅酒過了适合飲用期，口感、味道都下降了，即進入衰落期，衰落期的紅酒口味可能發酸。
從這個時期就能看出，過期了的紅酒是可以喝的，隻是口感不是最好的了。
不過要注意的是，衰落期過後，紅酒的品質降到最差，就不能再喝了，就算再貴也不能喝，會危害健康。
那怎麼看紅酒是不是過了衰落期呢？看3點就行了：
①顔色，正常的紅酒是紅色的，顔色較深，如果變成了黃色或咖啡色，就說明變質了。
②味道，正常的紅酒有濃郁的酒香味，如果有黴味、酸味、臭味等異味，肯定是壞掉了。
③沉澱，正常的紅酒是透明的，沒有沉澱。如果變渾濁，出現大量沉澱，就不能喝了。
紅酒的保存期限一般是2~10年，可是為什麼上世紀80年代生産的法國紅酒，現在還能喝，而且還賣得那麼貴？
其實，紅酒一般10~20年才能達到成熟期，進入最佳适飲的狀态，也就是适飲期，前後加起來有幾十年的時間，是以才能喝。
而且現在正是它的适飲期，是以口感、味道都是最好的，是以才賣那麼貴。如果還不知道，那就太可惜了。
來源：生活小竅門
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