【私房麻辣燙——簡單實用，配方技巧全分析】
主要用到的材料有：牛肉丸，蟹肉棒，香腸，鹌鹑蛋，槟榔芋，魚丸，海帶，青菜等等，自己喜歡什麼都可以添加，麻辣燙底湯适量。
制作工藝：（1）首先将食材清洗幹淨，用竹簽将其一個個串起來。備用。（2）接着制作麻辣燙湯底，【詳細配方有：香料：草果2克，栀子3克，八角2克，桂皮3克，香葉1克，甘草2克，丁香1克，白蔻2克幹辣椒25克，牛油250克，植物油50克，郫縣豆瓣醬40克，豆豉6克，醪糟10克，姜10克，蔥5克，冰糖5克，筒骨高湯500克
（3）首先将上述中的香料全部倒入攪拌機中，攪打成碎末，姜切碎末，蔥切碎末，豆豉也剁碎。（4）鍋中燒幹水汽倒入植物油，牛肉，攪動至融化三成油溫，倒入豆瓣醬煸炒出紅油，随後再下入蔥姜末炒制出香味。
（5）鍋中繼續下入豆豉碎，冰糖小火攪動至冰糖融化，低油溫倒入香料碎攪動五分鐘，香料中的香味完全釋放，接着倒入幹辣椒攪動一會，注入筒骨高湯，大火燒開轉小火煮制十五分鐘，最後裝入碗中撒上适量花椒，白芝麻即可。（6）将麻辣燙湯底，倒入鍋中，攪動至融化沸騰。放入串串，煮制斷生即可。随後将串串取出，備用。鍋中用密漏撈出殘渣，随後倒入碗中，撒上白芝麻，即可。
