大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
我們家的小蘇打永遠都不會缺席，每次快用完時我就會提前買好備着，平時洗水果會用到它，把果皮打濕後再加點小蘇打反複搓洗外皮，最後再用流動的水沖洗幹淨，這樣洗的水果可以最大程度的去除殘留，幹淨衛生，吃得更放心。清洗鍋、洗碗筷時我也會用到小蘇打，去污去油效果好，因為是食用小蘇打，是以不用擔心殘留。
小蘇打除了清洗還能入菜，加點它又滑又嫩，成品一點不輸飯店大廚做的。
做蔬菜全麥饅頭時加點它，更加蓬松暄軟，最重要的是翠綠不變色還帶着蔬菜的清香味，這讓不愛吃饅頭的家人也能連吃兩個。
用小蘇打搓洗的水果，個個幹淨透亮，吃着更放心，清爽小炒加上清新全麥主食，再搭配清甜水果，天氣熱了，沒口味時也能食欲大開。
【青椒幹豆腐】
很多朋友說飯店的幹豆腐炒的很滑、很嫩、很鮮美、很有食欲，自己在家做的又幹又老，很不好吃，到底哪裡做得不對呢？今天我和朋友們分享我做的幹豆腐，搭配青椒，一個滑嫩鮮美，一個脆嫩多汁，兩種滋味的碰撞，給味蕾不一樣的驚喜。
【食材明細】
幹豆腐、青椒、蔥。
【做法】
準備适量的青椒、幹豆腐洗淨備用，這個幹豆腐厚度大約1毫米，不要選擇超薄的千張皮，那種炒出來的口感不好。
把青椒去籽去筋（我怕辣，根據自己的喜歡來吧），再切成小塊；幹豆腐切成菱形狀或者約1厘米的寬條都可以；準備一個料汁：開水加醬油加鹽拌均勻使鹽化開，再切點香蔥備用。
水開後倒入幹豆腐，加少許小蘇打，小蘇打是幹豆腐滑嫩的關鍵。
拌均勻後繼續煮約30秒，撈出控水并迅速過涼水再控幹，過涼水是為了避免沾到一起，炒的過程中不易成團，更入味，口感好。
另起鍋，鍋裡倒入少許油，倒入蔥花炒出香味，倒入青椒翻炒至快斷生。
倒入幹豆腐、提前調好的料汁。
翻炒至入味均勻，出鍋前勾個薄芡即可。
看似簡單的小炒，但要多加一樣，提升菜肴的口感和食欲。
【Allie碎碎念】
1.這道菜不難，重點是焯水時加點小蘇打，可使炒出來的幹豆腐滑嫩不發幹，特别好吃。
2.最後出鍋前勾薄芡可使菜肴更加滑嫩，另外還能起到增色增亮增食欲的效果，我喜歡用純藕粉加點涼水拌均勻用來勾芡，既能起到勾芡的效果，還能補充藕的營養元素。
【菠菜汁全麥饅頭】
吃膩了白面饅頭、粗糧饅頭，試試今天的蔬菜汁全麥饅頭，清新的色澤，給夏日帶來絲絲涼意。
【食材明細】
菠菜、全麥面粉、中筋小麥面粉、酵母、小蘇打。
【做法】
1.水開後倒入菠菜，加幾滴油焯水大約1分鐘撈出控水。
2.把菠菜放進榨汁機裡，加少許水，榨成汁，菠菜汁榨好後過篩一遍，這樣做出來的饅頭更加光滑細膩好吃。
3.在過濾好的菠菜汁裡加約1克的小蘇打。
4.攪拌均勻，加了小蘇打可使成品翠綠不變色。
1.菠菜汁晾至約不到40度，加适量酵母攪拌均勻，使酵母化開，碗中加入全麥面粉、中筋小麥面粉，比例是1:1。
2.用菠菜汁和面，揉成軟硬适中的面團，再反複多揉一揉，成品更加光滑又勁道。
3.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
1.我是冷藏發酵一夜，早晨取出發酵好的面團，反複揉面排氣再揉成光滑的面團，一定要多揉一揉，這樣更加光滑，且内部組織更細膩口感好。
2.中間掏出一個小洞，切開。
3.再分成大小均勻的小面劑子。
把每一個小面劑子都揉搓成圓，饅頭生胚就做好了。
蒸鍋裡加适量水，把生胚放在蒸布上，每個生胚之間要留點距離。
蓋上鍋蓋，二次發酵至明顯變大、拿起來變輕即可，大約15至20分鐘。
開大火蒸15分鐘，關火後焖5分鐘再開蓋即可。
圓潤飽滿，色澤誘人，清香撲鼻。
光滑細膩，不塌陷、不回縮。
一半全麥面粉、一半中筋小麥面粉，不僅飽腹感增加了，最重要的是柔軟還帶着點嚼勁，麥香味混合着菠菜的清香味，真的特别好吃。
【Allie碎碎念】
1.煮好的菠菜放入料理機加少許水，水量以隻要料理機能轉動即可，這樣榨出來的汁顔色更深些，成品更綠更好看，但出汁會較少，可能不夠和面，後期可能還要補點溫水。我是直接多加點水榨汁的，這樣菠菜汁顔色會較淺，成品色澤會較淺，兩種方法都可以，榨好的汁過篩下，這樣做出來的饅頭更加光滑細膩好吃，但會損失菠菜中的纖維素等部分營養，這一點要根據自己的喜歡選擇。
2.如果不注重成品色澤的可以不加小蘇打，隻要面發得好，一樣蓬松好吃，如果加小蘇打一定要少加，避免量多味道會發苦。
3.做發面加點小蘇打或者食用堿确實可以增加蓬松的口感，但我不建議常加這兩樣，因為加了小蘇打或者食用堿後會破壞面食中的B族維生素，降低其營養價值。
【雞胸肉炒香菇】
每天來點肉和菌菇，補充豐富的營養素，用高蛋白低脂肪的雞胸肉，搭配濃郁香氣的幹香菇，滑嫩鮮美，滋味豐富。
【食材明細】
雞胸肉、香菇、蔥。
【做法】
雞胸肉洗淨後切成細條，加鹽、醬油、少許醬油、原味藕粉或者澱粉、幾滴食用油，反複抓拌至上漿後腌制20至30分鐘，準備适量的幹香菇泡開後洗淨切細條，水開後倒入香菇，加少許鹽煮約兩三分鐘撈出控水。
熱鍋涼油，倒入腌制好的雞肉翻炒至肉差不多變色倒入香菇，翻炒至雞肉全部變色即可，香菇已經提前加鹽入味了，混合後無需再加調味。
雞肉滑嫩不柴，香菇香氣濃郁，兩者搭配，營養互補。
不愛吃雞胸肉的可以試試我的腌制方法再搭配自己愛吃的蔬菜，營養又好吃，減脂期、健身期可以常吃。
【銀耳紅棗羹】
我常喝的一道美容養顔羹，香滑粘稠，補水潤膚。
【做法】
銀耳泡開後洗淨并撕碎些，水開後倒入銀耳、紅棗，大火煮開後轉中小火，繼續煮至銀耳出膠後加點枸杞煮約1分鐘即可。
愛吃甜的可以加點冰糖、白糖或者蜂蜜都可以。
【小番茄、藍莓】
我平時看書較多，常吃藍莓對保護眼睛有好處。
番茄含有多種維生素、礦物質等營養素，常吃對促消化、抗衰老都有好處，橙子番茄肉厚汁多香甜味最佳。
萬能的小蘇打，妙用多多，可清潔去污，可提升口感等等。
我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！
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