大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
我们家的小苏打永远都不会缺席，每次快用完时我就会提前买好备着，平时洗水果会用到它，把果皮打湿后再加点小苏打反复搓洗外皮，最后再用流动的水冲洗干净，这样洗的水果可以最大程度的去除残留，干净卫生，吃得更放心。清洗锅、洗碗筷时我也会用到小苏打，去污去油效果好，因为是食用小苏打，所以不用担心残留。
小苏打除了清洗还能入菜，加点它又滑又嫩，成品一点不输饭店大厨做的。
做蔬菜全麦馒头时加点它，更加蓬松暄软，最重要的是翠绿不变色还带着蔬菜的清香味，这让不爱吃馒头的家人也能连吃两个。
用小苏打搓洗的水果，个个干净透亮，吃着更放心，清爽小炒加上清新全麦主食，再搭配清甜水果，天气热了，没口味时也能食欲大开。
【青椒干豆腐】
很多朋友说饭店的干豆腐炒的很滑、很嫩、很鲜美、很有食欲，自己在家做的又干又老，很不好吃，到底哪里做得不对呢？今天我和朋友们分享我做的干豆腐，搭配青椒，一个滑嫩鲜美，一个脆嫩多汁，两种滋味的碰撞，给味蕾不一样的惊喜。
【食材明细】
干豆腐、青椒、葱。
【做法】
准备适量的青椒、干豆腐洗净备用，这个干豆腐厚度大约1毫米，不要选择超薄的千张皮，那种炒出来的口感不好。
把青椒去籽去筋（我怕辣，根据自己的喜欢来吧），再切成小块；干豆腐切成菱形状或者约1厘米的宽条都可以；准备一个料汁：开水加生抽加盐拌均匀使盐化开，再切点香葱备用。
水开后倒入干豆腐，加少许小苏打，小苏打是干豆腐滑嫩的关键。
拌均匀后继续煮约30秒，捞出控水并迅速过凉水再控干，过凉水是为了避免沾到一起，炒的过程中不易成团，更入味，口感好。
另起锅，锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入青椒翻炒至快断生。
倒入干豆腐、提前调好的料汁。
翻炒至入味均匀，出锅前勾个薄芡即可。
看似简单的小炒，但要多加一样，提升菜肴的口感和食欲。
【Allie碎碎念】
1.这道菜不难，重点是焯水时加点小苏打，可使炒出来的干豆腐滑嫩不发干，特别好吃。
2.最后出锅前勾薄芡可使菜肴更加滑嫩，另外还能起到增色增亮增食欲的效果，我喜欢用纯藕粉加点凉水拌均匀用来勾芡，既能起到勾芡的效果，还能补充藕的营养元素。
【菠菜汁全麦馒头】
吃腻了白面馒头、粗粮馒头，试试今天的蔬菜汁全麦馒头，清新的色泽，给夏日带来丝丝凉意。
【食材明细】
菠菜、全麦面粉、中筋小麦面粉、酵母、小苏打。
【做法】
1.水开后倒入菠菜，加几滴油焯水大约1分钟捞出控水。
2.把菠菜放进榨汁机里，加少许水，榨成汁，菠菜汁榨好后过筛一遍，这样做出来的馒头更加光滑细腻好吃。
3.在过滤好的菠菜汁里加约1克的小苏打。
4.搅拌均匀，加了小苏打可使成品翠绿不变色。
1.菠菜汁晾至约不到40度，加适量酵母搅拌均匀，使酵母化开，碗中加入全麦面粉、中筋小麦面粉，比例是1:1。
2.用菠菜汁和面，揉成软硬适中的面团，再反复多揉一揉，成品更加光滑又劲道。
3.盖上保鲜膜发酵至两倍大。
1.我是冷藏发酵一夜，早晨取出发酵好的面团，反复揉面排气再揉成光滑的面团，一定要多揉一揉，这样更加光滑，且内部组织更细腻口感好。
2.中间掏出一个小洞，切开。
3.再分成大小均匀的小面剂子。
把每一个小面剂子都揉搓成圆，馒头生胚就做好了。
蒸锅里加适量水，把生胚放在蒸布上，每个生胚之间要留点距离。
盖上锅盖，二次发酵至明显变大、拿起来变轻即可，大约15至20分钟。
开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。
圆润饱满，色泽诱人，清香扑鼻。
光滑细腻，不塌陷、不回缩。
一半全麦面粉、一半中筋小麦面粉，不仅饱腹感增加了，最重要的是柔软还带着点嚼劲，麦香味混合着菠菜的清香味，真的特别好吃。
【Allie碎碎念】
1.煮好的菠菜放入料理机加少许水，水量以只要料理机能转动即可，这样榨出来的汁颜色更深些，成品更绿更好看，但出汁会较少，可能不够和面，后期可能还要补点温水。我是直接多加点水榨汁的，这样菠菜汁颜色会较浅，成品色泽会较浅，两种方法都可以，榨好的汁过筛下，这样做出来的馒头更加光滑细腻好吃，但会损失菠菜中的纤维素等部分营养，这一点要根据自己的喜欢选择。
2.如果不注重成品色泽的可以不加小苏打，只要面发得好，一样蓬松好吃，如果加小苏打一定要少加，避免量多味道会发苦。
3.做发面加点小苏打或者食用碱确实可以增加蓬松的口感，但我不建议常加这两样，因为加了小苏打或者食用碱后会破坏面食中的B族维生素，降低其营养价值。
【鸡胸肉炒香菇】
每天来点肉和菌菇，补充丰富的营养素，用高蛋白低脂肪的鸡胸肉，搭配浓郁香气的干香菇，滑嫩鲜美，滋味丰富。
【食材明细】
鸡胸肉、香菇、葱。
【做法】
鸡胸肉洗净后切成细条，加盐、生抽、少许老抽、原味藕粉或者淀粉、几滴食用油，反复抓拌至上浆后腌制20至30分钟，准备适量的干香菇泡开后洗净切细条，水开后倒入香菇，加少许盐煮约两三分钟捞出控水。
热锅凉油，倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉差不多变色倒入香菇，翻炒至鸡肉全部变色即可，香菇已经提前加盐入味了，混合后无需再加调味。
鸡肉滑嫩不柴，香菇香气浓郁，两者搭配，营养互补。
不爱吃鸡胸肉的可以试试我的腌制方法再搭配自己爱吃的蔬菜，营养又好吃，减脂期、健身期可以常吃。
【银耳红枣羹】
我常喝的一道美容养颜羹，香滑粘稠，补水润肤。
【做法】
银耳泡开后洗净并撕碎些，水开后倒入银耳、红枣，大火煮开后转中小火，继续煮至银耳出胶后加点枸杞煮约1分钟即可。
爱吃甜的可以加点冰糖、白糖或者蜂蜜都可以。
【小番茄、蓝莓】
我平时看书较多，常吃蓝莓对保护眼睛有好处。
番茄含有多种维生素、矿物质等营养素，常吃对促消化、抗衰老都有好处，橙子番茄肉厚汁多香甜味最佳。
万能的小苏打，妙用多多，可清洁去污，可提升口感等等。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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