張奶奶家是開小賣部的，不僅有很多零食，還有喝不完的牛奶，張奶奶很有養生意識，她不僅會給自己準備一瓶牛奶，還會督促小孫子每天喝上一瓶。有鄰居看到了，說孩子年紀小，牛奶是寒性食物，不應該給他喝太多。張奶奶聽了有點猶豫，她的确聽說過食物有寒性、熱性的說法，那麼，牛奶到底該不該喝呢？經常喝對人體有什麼影響？
有的人平時很注重養生，他們的飲食很講究，吃之前都會注意食物的性質，如果自己最近有點上火，他們就會減少食用熱性的食物，以免讓自己火氣更旺。但是也有一部分人覺得食物性質其實沒有科學道理，飲食種類豐富，如果每次吃飯都分一下寒熱，那不是給自己找麻煩嗎？難道隻能選擇中性的食物吃嗎？
食物的熱性、寒性到底怎麼分辨？
如果你最近發熱、咳嗽、心煩、長痘，比較适合吃寒性的食物，有去火清熱的功效，如果最近正流鼻涕、拉肚子，那麼最好食用溫熱性質的食物，才不會加重病症。
如果要具體到某一種食物上，目前還沒有明确的劃分，但是可以通過“陰靜陽燥”來簡單劃分，比如說會跑會動的家畜一般是熱性的，而水裡遊的因為有水的關系，是以大多是寒性的。另外，也可以從生長環境、味道來分辨。
再說回牛奶，說它性寒有依據嗎？《本草經疏》中說它是“微寒無毒”，《本草綱目》則沒有提及性質，隻說它“滋補五髒”，也有醫書記載它“性寒”或“少寒”。
上文說家畜通常是熱性的，而牛奶是奶牛分泌而來，為啥是寒性的？可能是因為它的存在主要是為了喂養小牛，滋養小牛的皮膚毛發，中和小牛體内的熱性。
牛奶性寒，有沒有什麼辦法去除寒氣呢？
有的人脾胃不好，時不時拉肚子，總是一聽是寒性的東西就不敢喝了，其實有辦法去除寒氣，比如說隔水加熱一下，讓牛奶帶一些溫度，或者在常溫中擺放一會，等到沒有那麼涼了再喝。或者在牛奶中加入熱性的食材，也可中和寒性。比如說姜撞奶，做法簡單，口感嫩滑美味，還不用擔心它寒涼，适合脾胃不好的人吃。
牛奶該不該喝？
先來看看膳食指南的推薦
牛奶在膳食中一直處于比較高的地位，一來是因為它很有營養，二來是因為國人乳制品攝入不足，需要補充。這次最新版膳食指南更新後，再次把牛奶拎出來增加了它的推薦量(300-500克)，比原來多出200克，相當于每天多喝一杯牛奶。既然膳食指南都推薦了，你說該不該喝？
再來看看牛奶的營養價值
征服你的不僅是它醇香的口感，還有它的營養，衆所周知它的鈣很多，而且很容易吸收，人們在喝牛奶的時候還有一個附加好處，那就是能降低肥胖風險，對于女性來說，它還能滋養皮膚和毛發，讓你的氣色和膚感更好。
最後再來看看它的實用性
牛奶濃度合适，有液體奶，也有奶粉，可以按需沖兌，它可以當作早餐，搭配多種食物，也可作為加餐或零食，讓你在工作瞌睡、情緒不良、略感饑餓的時候來上一袋，快速獲得滿滿的能量。另外，牛奶還有一些妙用，即便過期了也能利用起來。
牛奶種類那麼多，哪些能喝，哪些不建議喝？
建議飲用：純牛奶(蛋白質≥2.9g/100g，不含食品添加劑)、有機奶(價格偏高)、舒化奶(适合乳糖不耐受的人)、全脂或脫脂牛奶(各年齡段按需選擇)
建議少喝：調制乳、複原乳(各種早餐奶、口味奶)、含乳飲料(含糖量高)、牛奶飲品(其實不是牛奶)
大家購買的時候可以關注裡面的蛋白質含量，若連0.7g都不到，盡量不要選，隻不過沾了一個“乳”或“奶”的邊而已，還可能添加很多糖，多喝無益。
牛奶和米粥當作早餐，最後誰赢了？
江湖紛争不斷，有人贊成牛奶，有人贊成米粥，争論不休。吃什麼成了人們特别糾結的一個問題。從營養來說，前者比例合适，容易吸收，對骨骼和肌肉都有好處，後者能填飽肚子，容易消化，富含碳水，也能滿足能量需求，從這一點來看，沒有誰輸誰赢之分。
說到底還是看大家怎麼搭配，如果你用牛奶搭配多種有營養的食物，而米粥隻是單純的白米粥，不用說，肯定是牛奶赢，但是若你喝的是甜牛奶，那還不如喝點雜糧粥來得健康。
相信大家早餐不會隻吃牛奶或米粥，還會加一些包子、蕃薯、雞蛋、面包、水果等食物，這樣一來各種營養都有，更加全面。
大家不要總是糾結牛奶的性質，說實話一兩杯牛奶不會帶來太大影響，總比不喝或喝乳飲料來得健康，如果真的擔心寒性食物傷身，那就不僅僅是牛奶一種食物的事了，還要注意其他飲食方面，同時還要注意保暖，适當養生。
參考資料：
[1]世界牛奶日，聊聊牛奶!——牛奶，你喝對了嗎?臨床營養網.2021-06-01
[2]膳食指南“更新”牛奶攝入量!四高人群更應該喝夠·生命時報.2022-05-31
[3]四招厘清食物寒涼、溫熱，千萬别再吃錯了·央視科教.2020-03-27