茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顔色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。
我們用它來分享一個好吃的美食。做法，先把茄子的底部給他切掉，再把茄子改刀給他切成厚厚的薄片，這裡不用太厚也不用太薄，再把茄子改刀給他切成粗條，大概切成小拇指的大小就可以了，最後改刀給他切成三段，切好以後放入碗中備用。蕃茄我們先給他對半切開，再把中間的白色硬芯給他切掉，這個影響口感，蕃茄富含多種微量元素，平時可以多吃。再把蕃茄改刀給它切成小丁，這裡也不用切得太碎，切細一點，這樣我們更容易出汁。
切好以後放入碗中備用。再準備一根青椒，先把頭部切掉，再給他對半切開一份們，最後把青椒改刀給他切成青椒絲，這樣用來配色，也可以用來增香。切好以後放入碗中備用。再準備一把蒜籽，改刀先切成蒜片，蒜子可以稍微的多一點，最後改刀給他切成蒜末，這樣蒜香會更加的濃郁。切好以後放入碗中備用。
再準備一塊錢的五花肉，改刀給它切成塊。片五花肉肥瘦相間，這樣吃起來也會更加的鮮香。加五花肉主要是用來增香，是以不用太多，切好以後放入碗中備用，把鍋燒熱，加95号菜籽油。提前把鍋給他潤一下，這樣可以防粘鍋。
再把五花肉給它加進來，熱鍋涼油，這樣炒菜就不會粘鍋。提前把五花肉給它煸炒一下，可以去除肉的腥味。把五花肉給它炒上兩分鐘左右，把裡面的油脂給它炒出來，把五花肉給它煸至金黃，再把蕃茄丁給它加進來，快速地翻炒一下，把蕃茄裡面的汁水給它炒出來一些，這樣吃起來會更香。
提前把蕃茄給他炒上一分鐘左右，把蕃茄給他炒軟，再把茄條給他加進來，快速地翻炒一下，把所有的食材都給他炒勻炒散，讓茄條把所有的汁水都給他稀釋一下，再往鍋中加入适量的。清水，清水要稍微多一點，沒過我們的切條，加半勺食鹽，再加點白糖提鮮，加點醬油調色，再加點醬油提味，再加點十三香，快速的給他翻一下，提前把茄條給他煮上一分鐘左右，把所有的滋味都給他煮出來，再用湯勺把多餘的湯汁給他打出來一些。友善我們後面的使用，再準備一把面條，這裡面條可以稍微的多一點，我們給他中間，給他折斷，
再把面條給他均勻地鋪在茄條上面，這樣可以防止面條粘鍋底，面條我們可以稍微的多一點，均勻的鋪上來就可以了。再把多餘的湯汁給它淋上來，淋在面條上，讓面條的表面也能夠吸收一點湯汁，然後再蓋上蓋子，轉小火給它焖上十分鐘，時間到了，我們看一下，哇，好香啊，這個時候面條已經吸飽了湯汁，我們用筷子給它稍微的翻動一下，把所有的食材都給他拌勻，拌傘，再把青椒給他加進來，把蒜末也加進來，再加少許的谷氨酸鈉，快速的翻炒均勻，蒜香味給他炒出來，青椒我們要最後加，這樣顔色會更加的好看，翻炒個一分鐘左右，把所有的湯汁給他微微的收幹一點就可以了，翻炒個幾下就可以出鍋裝盤了，一道美味的茄子焖面條就做好了，做法非常的簡單，面條這樣做吃起來非常的爽口勁道，而且營養豐富。
結束語：朋友非常的喜歡，如果你也喜歡的話就收藏起來試試吧。