由于生活環境以及文化氛圍的不同，造就了北方人的豪爽和南方人的細膩。兩種截然不同的性格不僅表現在南北方人的言談舉止上，同樣也反映在南北方的菜肴上。這不，今天我們就為大家帶來一款北方炖魚。說到北方炖魚，我最喜歡的就是東北地區的啤酒炖魚。選用新鮮的魚肉搭配啤酒，将魚肉的鮮香發揮到了極緻，而且不要擔心哦，啤酒經過高溫炖煮，已經沒有酒精度了，是以吃過不會醉酒。下面就跟上我的步伐，一起去吃魚啊。原料（1~3人份） -
鯉魚 500克
- 調料 -
大蔥 2克
生姜 2克
大蒜 2克
食用油 3克
花椒 1克
大料 1克
料酒 5克
白醋 5克
醬油 5克
醬油 5克
啤酒 350毫升
香菜 20克
- 小技巧 -
1.魚的種類沒有限制，隻要是淡水魚即可。【做飯網】
2.喜歡顔色更鮮豔一點的朋友可以添加兩勺番茄醬。
3.醬油、料酒和醬油都有鹹味，是以建議朋友們少放一些食鹽。
- 啤酒魚做法 -
1大蔥生姜和大蒜洗淨後切段，将魚清理幹淨内髒、鱗片、魚腦後沖洗幹淨，在魚身兩側切刀花。

2鍋内倒入食用油，油溫熱後将蔥姜蒜和花椒大料下鍋煸香。随後将魚下鍋，倒入料酒、白醋、醬油、醬油調味。

3随後鍋内倒入清水至覆寫魚肉，大火燒至開鍋後轉小火炖1小時，同時倒入一罐啤酒，出鍋前撒食鹽，攪拌均勻後再炖5分鐘即可盛出，撒香菜末食用吧。

- 營養密語 -
1、魚肉中含有豐富的蛋白以及含量極低的脂肪，是以我們可以多吃一些魚肉來為身體補充必須的營養同時還不用過分擔心發胖。
2、而且魚肉中含有一種将卵磷脂的物質，這種物質能夠降血壓，疏通血管，對身體有諸多益處。
3、還有一種做法，在步驟2時，放入調料的同時，放入東北大豆醬，這樣做起來顔色好看，醬香味濃。