摘要：被嚴重低估的紫蘇，全身是寶卻被人拿來喂豬，你知道它的價值嗎？

夏天到了，又到了小龍蝦大量上市的季節了。

而在餐館、超市和菜市場上，甚至在一些城市裡的馬路邊上都能看到有人銷售小龍蝦。筆者昨天去逛超市回來，就在路邊看到好幾個農民在銷售小龍蝦。

有個老闆還用喇叭廣播，大個頭的小龍蝦甩賣了，5斤隻要100元，并且還送贈送紫蘇，是以明顯去他這裡購買小龍蝦的人要多很多。

不得不說，這個老闆很會做生意。對于做過小龍蝦的都知道，沒有了紫蘇的小龍蝦是沒有靈魂的，吃起來總是會感覺差點味道。

說起紫蘇，這在農村可是很少有人種植的一種野菜，隻因為在野外就有大量的紫蘇，根本不需要人工種植。也因為它太常見了，再加上很多人對它了解不多，是以就常忽視它的存在。隻有需要的時候才會想起來，然後順手采摘幾片葉子回去。

在過去，不少村民還割它來喂豬，這樣的事情并不是誇張，在筆者小時候就經常打豬草，而野外成片生長的紫蘇，就常把它割來喂豬，一會兒功夫就能割一籃子。

那如果你知道了紫蘇的價值，你還會割它來喂豬嗎？讓我們一起來了解一下這種被嚴重低估的野菜吧！

因奇特味道而被人嫌棄的植物

在農村裡，紫蘇是十分常見的一種植物。它基本上對生長的環境不挑剔，像過去農村有很多的茅房，而在茅房附近就容易長出這種植物。當然了在一些路邊、水溝邊，院子裡，還有菜地、果園裡面，都會生長。

紫蘇這種植物其實是非常好辨認的，它的葉子一般都是紫色的，當然也有些品種的是白色的。就連莖幹也是紫色的，而采摘下來一聞，就會有一種濃烈的類似中藥的味道。

多數人不太喜歡這種味道的，甚至有些人還說它的味道很上頭，聞起來會讓人有點想吐。

再加上這種植物生命力很強，它主要是靠種子繁殖。當一個地方有一株紫蘇了，隻要不把它連根拔除了。到了秋季結果以後，它的種子掉落在地上，然後到了第二年的春天就會在周邊長出一大片的紫蘇。

之後每年都會有采摘不完的紫蘇了，正是因為如此，以前農村很多人家裡都有養豬，需要天天出去打豬草，而紫蘇在農村太常見了，就常會被割來喂豬。

如果你認為這就是紫蘇的全部價值，那就太小瞧這種植物了。

在近些年紫蘇逐漸被人重視起來了，尤其是在農村裡，它也逐漸成為了菜市場一種較為常見的蔬菜了，并且價格還有點小貴。尤其是到了夏秋季，更是十分的暢銷。

這主要的原因就在于，它是一種很不錯的香料。像南方很多人愛吃牛蛙，或者是炒田螺、小龍蝦等美食，就會用到紫蘇。在烹饪的時候放幾片紫蘇的葉子，或者是莖幹進去，不光能起到去腥的作用，同時還能增加香味。

當然了，在烹饪大多數的肉類時，都是可以放紫蘇葉子的，它是一種不錯的香料。

紫蘇葉還有很好的防腐作用。這個估計很多人都不知道，在農村有些有經驗的老人在腌制泡菜的時候，就會特意采摘幾片紫蘇葉子放進去。

這樣做就能有效防止泡菜壇子裡“起白”。就算是已經有明顯的“起白”反應了，放幾片紫蘇葉子就能避免這種情況，這就是因為紫蘇葉子的防腐作用。

紫蘇的種子還可以榨油。在農村估計很少有人會收集紫蘇的葉子，除非是用它來播種。其實紫蘇的種子雖然顆粒小，但是含油量很高，而且把它榨油以後得到的就是蘇子油，這是可以食用的。

并且香味濃郁，做面食或者是一些小吃非常美味，在市面上更是要賣到五六百元一斤，品質高的價格更高。供工業用，一樣也有很好的防腐作用，是以經濟價值也是很高的。

最後一點就是它全株都是可以入藥的。紫蘇的葉子、莖幹和根莖都是可以入藥的。像葉子有發汗、鎮咳的作用，而莖幹有鎮咳、祛痰、平喘等。

總之這種植物從上到下，全身都是寶。但在農村因為很多人不了解它，是以就經常忽視了，甚至是把它當成了一種很普通的小雜草。

但是在近些年，紫蘇逐漸從野生植物進入了菜園子裡，不少人就會特意在菜地裡，花盆裡種植幾株紫蘇。其實它的種植非常的簡單，把種子撒在地裡以後，這樣幾乎以後每年都有采摘不完的紫蘇。

在有些地方的農民開始規模種植紫蘇了，也是因為它的經濟價值高，既能采摘紫蘇葉子售賣，又能采摘種子，最後餘下的莖幹還能當藥材，幾乎沒有一丁點的浪費。

因為它自帶芳香味，還沒有什麼病蟲害，耐旱性也比較強，是以種下以後不用管，更不需要噴灑農藥，是非常省心的一種蔬菜。

既然了解了紫蘇的價值，大家見到它了就不要随便去破壞了，可以等到秋季果實成熟了，把5種子收集起來，第二年春天用來播種，以後煮小龍蝦、炒田螺、炒牛蛙還有肉類的時候，放紫蘇葉子就能去腥又提香哦。

當然了，前提是你們喜歡吃。畢竟也有很多人是接受不了紫蘇的味道的，各位朋友，你們愛吃紫蘇嗎？