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豬身上有“三寶”,大家是否知道是哪三樣東西?

作者:挑戰者—吳筷俠

“小腸落油炸鍋,能堵住潑婦的啰嗦”

“肝膽落入烤盤,能帶走家庭的傷感”

“豬血加入裡脊,能讓朋友幹活積極”

都說窮人和富人的思維差距很大,我想就是在這裡,富人的目标是長遠的,而我們窮人到過年目标就終止了,那年當中混得好的有年豬宰,混得不好的隻能等待下一年。

在我們農村最開心不過就是宰年豬那天了,不管是大人還是小孩雞鳴三聲必到火爐邊,生火、洗鍋、燒水,同時也叫了好多親戚來幫忙,而宰手都是提前一天要好的,畢竟每位客人都希望吃飯豬三寶。

第一寶 油炸粉腸,鍋中倒入油和鹽,溫度夠後直接倒入粉腸下去炸,炸至金黃色出鍋。碗裡倒入調好的辣椒面(花椒粉、鹽巴、味精),粉腸切成一小段蘸辣椒面吃,味道美極了。

豬身上有“三寶”,大家是否知道是哪三樣東西?

第二寶 碳烤肝膽,切膽囊時一定留一塊肝搭配,畢竟古人有雲:“肝膽相照嘛”。搭配好後抹上辣椒粉、花椒粉、鹽巴、味精,放到烤盤上面烤,烤至膽汁幹黃,用筷子插入豬肝沒有血液流出即可。新鮮的食材往往都是用最簡單的烤制方法喲。

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第三寶 豬血加入裡脊肉,其實這個叫“豬百旺”,需要一定的技術,順序如下:

1,宰殺前準備一個大盆,擦幹淨後倒入适量的鹽。

2,接豬血時用手或者筷子順時針不停地攪拌,直至豬血涼為止。

3,裡脊肉放入鍋中煮熟撈出放涼(必須放涼)。

4,把香菜和豬裡脊肉切成沫備用,喜歡吃辣椒的可加入辣椒面。

5,準備一個大碗,大碗中倒入豬血和水,比例是1:1,(如,一碗血一碗水),不能多也不能少,這是最關鍵的一步。

6,在勾兌好血和水的大碗中加入裡脊肉沫和香菜沫再次攪拌均勻,靜置十來分鐘,凝固成豆花狀即是成功。

豬身上有“三寶”,大家是否知道是哪三樣東西?

這些美味城裡的朋友應該都沒有吃過,有機會去挑戰下第三寶。嘿嘿!!大家認為豬身上什麼部位才是最美味的?歡迎評論區探讨

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