哈喽，大家好，我是孟阿冉，一個分享家常美食的90後孕媽。
今天為大家分享的是一道家常版酸菜魚，其實酸菜魚屬于一道川菜，主要還是以草魚為主料，配上酸菜，口味酸辣可口，非常開胃哦！
第一次做，賣相還是可以的吧
食材準備：草魚一條、酸菜一袋、自己喜歡的蔬菜（我放的是豆芽、千張）
配料準備：幹紅椒、泡椒、生姜、大蒜、小蔥
調料準備：食用油、花椒、鹽、雞精、醬油、料酒、生粉、胡椒粉、耗油、豆瓣醬
美食做法：
1、将買回來的草魚洗淨之後去掉魚頭，再從魚尾處片成3份，一片主骨切段，兩片魚肉切片（在菜市場買的話可以讓老闆幫忙片好魚片，或者在超市買現成的魚片也可以。我是直接讓賣魚老闆切好的。）
2、将切好的魚片放入碗中，加入料酒、胡椒粉、少許鹽、少許生粉抓勻，腌制半小時；
此圖來源網絡
3、在腌制過程中，把自己想吃的蔬菜洗淨，并焯水放入大湯碗中；
4、酸菜切段，泡椒切段（喜歡吃辣的話可以多放點，泡椒用量很靈活），幹辣椒剪成小段，生姜切絲，大蒜切成蒜末，小蔥切成小段；
5、鍋裡熱油，放入二分之一的姜絲、三分之一的蒜末、一勺豆瓣醬爆香；
6、然後放入魚頭魚骨炒至兩面上色，倒入大量清水，中火煮15分鐘盛出；（如果買的是現成的魚片，可以忽略此步驟）
7、鍋裡熱油，放入剩下的姜絲、三分之一的蒜末、二分之一的幹辣椒、泡椒爆香；（沒有第6步的，忽略此步）
8、放入酸菜爆炒，然後倒入第6步的魚湯（沒有第6步就加清水），放入鹽、雞精、醬油、耗油進行調味，中火煮6-7分鐘。
此圖來源網絡
9、下魚片（注意哦，是一片一片的放入），然後用鏟子慢慢推開，煮至魚片變成白色；
10、煮好後盛到裝蔬菜的大湯碗中，放上剩下的蒜末、幹辣椒、花椒粒；
11、鍋中燒油至油面冒油煙，起鍋澆在蒜末花椒粒上面；
12、最後放上蔥花點綴一下，這道菜就完成啦。
千萬不要看步驟這麼多文字就放棄了哦，我隻是寫得很詳細，是以一定要看完去試試，真的味道不差。
我是孟阿冉，每日分享一道簡單家常美食，喜歡的話記得點個贊，給個關注哦！