入夏了，把姜蒸一蒸，外婆這招真厲害，不花錢還管用，很多人不懂

大家都聽說過“冬吃蘿蔔夏吃姜”，但你知道為什麼夏天要吃姜嗎？姜又怎麼吃呢？今天我們就來聊聊吃姜。

夏天已經來了，氣溫升到了30℃以上，非常熱，很多人都喜歡吃生冷或涼性食物來解熱消暑，比如西瓜、冷飲、冰淇淋等，吃完了感覺特别涼爽。但這隻是一時涼爽，熱了繼續吃，不少人一天能吃好幾個雪糕呢。

一般人不在意，覺得吃雪糕沒什麼問題，其實對身體的傷害很大，首先是對腸胃的刺激很大，其次會讓濕氣入侵，導緻脾胃虛寒，不僅影響消化，還沒胃口，最後抵抗力就下降了。

這時候，姜就派上用場了，它性溫味辛，有溫中散寒，健脾祛濕的作用，還能助陽，讓我們的身體免疫力提高，保持健康。

姜是一種藥食同源的保健食品，含有蛋白質、多糖、維生素、礦物質等營養成分，還含有姜油酮、姜酚等活性物質，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。做菜時，尤其是烹饪肉食，可以利用姜來去腥增香，讓肉變得更好吃。總之姜的用處太多了。

在中國，吃姜的曆史比較悠久，主要有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等多種吃法。

不過，姜味道太過辛辣，很多人都接受不了，今天我就教大家一個小妙招，讓大家可以痛快吃姜，再也不怕辣了。

我愛吃糖醋姜片，是小時候在農村養成的習慣，那時候外婆每年都要做一罐子，每天當零食吃，放在嘴裡酸酸甜甜的，開胃生津，口感特别脆爽。做糖醋姜片，并不是用糖、醋把姜片泡一泡就行了，那樣吃起來特别辣。

外婆自有妙招，把姜上鍋蒸5分鐘，作用太大了，不花錢還管用，很多人還不知道，下面我把具體方法分享給大家，喜歡吃的朋友快學學，每天吃幾片，一夏天都舒舒服服的。

【糖醋姜片】

準備鮮姜、小米辣、老冰糖、米醋、食鹽、高度白酒。

1、做糖醋姜片，最好用鮮姜，因為水分充足，辣味小，口感也爽脆，買不到嫩姜的話就用老姜。姜可以去皮，也可以不去皮，根據個人的習慣來。把姜放進清水中，洗掉表面的泥沙，用水沖洗幹淨，瀝幹表面的水分。

2、洗幹淨的姜，放在蒸籠上，蒸鍋裡加入适量清水，大火燒開，放上蒸籠用中小火蒸5分鐘，取出後晾涼。

3、把姜切成薄片，放進一個無水無油的容器裡，倒入适量米醋，加一把冰糖，再加少量食鹽，小米辣切圈後放進姜片中。

4、蓋上蓋子，或包上保鮮膜，放進冰箱裡冷藏腌制12小時即可，平時冷藏儲存，吃的時候用幹淨的筷子夾幾片就行了，随吃随取很友善。

【技巧總結】

1、姜皮性寒，姜肉性熱，做糖醋姜片時最好去皮，在做菜時可以不去皮。記住一點，食物是熱性的，姜就不去皮；食物是涼性的，姜就要去皮。

2、姜放進蒸鍋蒸5分鐘，可以去除姜的辣味，吃起來就沒那麼辣了，大家都能接受。

3、小米辣性熱，和生姜一起泡，加速血液循環，散寒祛濕的作用更佳，适合濕氣比較重的人，但味道就比較辣了，一般人可以不放。

4、除了冰糖、醋，還要加一些食鹽，能夠殺菌抑菌，讓姜片的儲存時間長，還能平衡口感。

5、全程都要保證無水無油，不然姜片會壞掉。

入夏了，生姜上鍋蒸一蒸，外婆這招太厲害了，不花錢還管用，大家快試試吧，經常吃姜，身體更健康。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。