挂蛋。資料圖檔
□四川農村日報全媒體記者
劉佳
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。”南宋詩人楊萬裡的名句，描繪的是春日将盡，時序尚未到盛夏的場景，與立夏節氣相呼應。
太 陽 到 達 黃 經45°，即為立夏，這是全年中第七個節氣，和立春、立秋、立冬并稱“四立”，标志着季節轉換。
作為夏季的開始，立夏也稱“春盡日”。自古以來，人們認為立夏意味着氣溫明顯升高，炎熱将至，雷雨增多，是農作物進入旺盛生長的重要節氣。對于生産、生活皆有重要意義。
立夏意味着什麼？
早在戰國末年，立夏已經确立。《曆書》有雲：“鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”
這是一個萬物并秀，充滿生機的節氣。按照氣象學标準，日平均氣溫穩定在22℃以上為夏季的開始。雖然氣溫開始大幅度升高，但不同地域和晝夜溫差較大，故不少地區尚屬“百般紅紫鬥芳菲”的仲春或暮春時節，平均溫度在18℃至20℃上下。
立夏有三候，一候蝼蝈鳴，二候蚯蚓出，三候王瓜生。意思是這一節氣中首先可聽到蝼蝈在田間的鳴叫聲，接着大地上可看到蚯蚓掘土，然後王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長。這表明立夏後由于氣溫升高、降水增多，适宜農作物的播種和生長，田間勞作日益繁忙。農諺有雲“立夏前後種地瓜”“立夏種稻點芝麻”……長期以來，每年立夏節氣大約都在5月初到來，正是一年中大春生産的重要時期。
古時，民間常以立夏時的陰晴預測收成，認為立夏有雨預示着莊稼長勢良好。故有“立夏不下，旱到麥罷”“立夏不下雨，犁耙高挂起”等民諺。這一季節正值春夏交接，夏收作物已經進入生長後期，冬小麥揚花灌漿，油菜接近成熟，正是夏收作物基本定局的時間節點。與此同時，水稻栽插以及其他春播作物管理也進入大忙季節，秋收作物生長如何，與這一時節也關系緊密，故有“立夏看夏”之說。
正因與農事牽連甚廣，自古以來，大陸各地關于立夏的習俗不勝枚舉。
由于立夏象征着夏季揭開序幕，萬物生長進入旺盛季。故而以農業為國家基礎的古代帝王，會舉行盛大的迎夏儀式，以祈求風調雨順。儀式上，君王還會賜冰塊給文武大臣，以應對接下來的炎炎夏日。
在民間，大陸很多地方立夏這一天有吃蛋、鬥蛋、挂蛋的習俗。有道是“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。何為“疰夏”？指的是夏日炎熱引起的腹脹厭食、乏力倦怠、低熱等症狀，孩童和體弱者尤易疰夏。為此，人們常在立夏當日将雞蛋煮熟，拿給孩子吃，以補充其體力；或者，将煮熟的蛋，保持完整置入絲織袋中，挂于孩子胸前，孩子們挂着蛋，進行鬥蛋遊戲，以避疰夏。
立夏還有“稱人”的習俗。由于立夏意味着暑熱天氣漸來，每逢夏季，人的體重容易減輕，消瘦。是以，民間也流傳着立夏當日稱重的習俗，《清嘉錄》載：“家戶以大秤權人輕重，至立秋日又稱之，以驗夏中之肥瘠。”
除此外，大陸的一些地方還有立夏“住夏”的習俗。即舊時女兒出嫁後的第一個立夏日須回娘家住；有些地方的女兒甚至會一直住到端午，以期早生早育。一些地方則在立夏前後舉行“拜秧節”，即農戶在田頭殺雞祭拜秧苗，以求禾苗茁壯成長……
立夏應該做什麼？
随着氣溫升高，立夏的到來，讓人們在農事、養生上也頗有講究。
立夏前後，氣溫回升很快，但很多地方的降水卻未能跟上，加之春季多風，水分易于蒸發，是以常常出現春夏交接之際的早旱現象，這對于農作物生長的影響可不小。
熟悉農時作業的農人們也知道，小麥灌漿乳熟前後的幹燥天氣，容易加重小麥秕粒，是以需要适時灌水。同時，立春前後正是水稻插秧的關鍵時期，是以應将強管理，早追肥、早耘田、早治病蟲，促進作物生長。另外，由于氣候适宜，立夏後，雜草生長也進入旺盛期。農諺有雲“一天不鋤草，三天鋤不了”，是以應“立夏三朝遍地鋤”，通過多鋤地，在除去雜草的同時，疏松土壤，讓農作物有更好的生長環境。
立夏到來後，尊崇養生對健康也大有裨益。
中醫講究“夏養陽氣”，立夏後，晝長夜短，人們的體力、腦力消耗将增大，容易疲累、犯困，是以需要及時調整好起居方式和生活節奏，在飲食上推崇清淡、少油膩、忌辛辣。
那麼具體吃什麼呢？有道是“不時不食”，立夏的時令饋贈，貴在“嘗新”。
自明代起，江蘇等地流傳着一個習俗，即“立夏見三新”，指的是人們将新鮮的時令果蔬祭獻給先祖、神明，或者普通人進行“嘗新”。而何為“三新”，指的是櫻桃、青梅和麥子。櫻桃，是入夏的第一波饋贈禮。青梅，代表初夏的青澀與酸爽。小麥則有養心、健脾之功。顧祿《清嘉錄》就記載了蘇州風俗：“立夏日，家設櫻桃、香梅、元麥供神享先。”
在浙江、江西一帶，則有立夏飲茶的習俗，在立夏這一天，人們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，以保證整個夏天不會犯困。
在四川，立夏有吃竹筍、豌豆的習俗。春末夏初，竹筍大量上市，民間認為吃了竹筍“腳骨健”，對強身健體好處多多。吃豌豆，則是祈望眼睛能像豌豆一樣清澈，無病無災。
另外，舊時立夏日，鄉間有用赤豆、黃豆、青豆、綠豆等五色豆拌和白粳米煮成的“五色飯”，作為“立夏飯”，寓意五谷豐登、身體健康。
放之當下，立夏養生在飲食上則更加簡單明了。應食清淡、少油膩的食物，包括粥、湯等易消化的稀食，以及新鮮的蔬菜、水果和粗糧；注重養心，多喝牛奶、多食雞肉、瘦肉，推崇低脂少鹽，多元生素，以求膳食平衡。
【來源：四川農村日報】