夏天雖然還沒到，但白天室外的高溫已經讓人們有一種入夏的體驗了。進入夏天之後，水果的需求量變大，其中有的人就喜歡吃車厘子。
顔色鮮豔的車厘子
但是大陸的車厘子，或者叫櫻桃吧，達不到車厘子的甜度和大小，是以依賴進口。我們主要是進口哪裡的車厘子呢？它就是智利。是以我們吃到的車厘子，90%都是産自智利的車厘子。
智利車厘子為什麼深受國人喜愛呢？大陸為什麼要從智利進口車厘子？智利車厘子是如何運輸？為什麼智利車厘子經過漫長的海上運輸，不會腐爛變質呢？
下面為大家解答，漂洋過海的智利車厘子，在海上的運輸時間長達20多天，為什麼沒有腐爛呢？
智利車厘子需要在海上運輸20多天
喜愛有原因
智利車厘子之是以那麼受人喜歡，自然是因為它的口感好，果實飽滿等因素。這些優點和它的生長氣候環境密切相關。車厘子為什麼叫車厘子，其實要說到“櫻桃”的單詞，在廣東、香港這樣的粵語地區，音譯的叫法叫做“車厘子”。大家可能會說，原來車厘子就是櫻桃嗎？可是如果我們說買櫻桃，那隻能買到酸甜口味、非常小一個的國産櫻桃，它們的核似乎特别大，其實主要原因還是因為它們個頭太小了。
個頭較小的櫻桃
要實作“車厘子自由”，還是得靠進口車厘子，特别是智利的車厘子。那為什麼是智利的車厘子，不是其他地方的車厘子呢？原來，中國車厘子是十分依賴進口的，對智利車厘子的進口排到第一位，然後是美國、加拿大、澳洲、紐西蘭等地。這些地方是車厘子的原産地，正是由于那裡得天獨厚的氣候條件和肥沃的土壤，使車厘子變得碩大飽滿，紅得發黑。
這些地區能夠提供車厘子需要的生長條件，其中智利的車厘子品質是最好的，這是為什麼呢？這要從智利的地理情況和氣候特征說起。智利是南美洲西海岸一個狹長的國家，安第斯山脈跨越全國，而智利的左邊兒就是太平洋。
智利看起來十分狹長
由于智利跨越的緯度實在太大了，北邊穿過南回歸線，擁有熱帶氣候，南邊與南極隔海相望，可以看到冰川和企鵝。從熱帶到寒帶的氣候類型，它幾乎都涵蓋了。是以智利也是世界上擁有最多氣候類型的國家之一。
在智利，你可以同時看到沙漠、山地、極地等氣候各異、形态各異的地形機關。它們把智利團團圍住，形成了天然的屏障，為智利車厘子在抵禦病蟲害這塊提供了得天獨厚的條件。
智利風光
智利車厘子的産地是地中海氣候。說到地中海氣候，你首先想到的是歐洲的地中海，它是歐洲、亞洲、非洲三大洲的分界線。歐洲大部分位于東半球，而智利位于南半球，兩個地方隔着天遠地遠，那麼智利車厘子産區的地中海氣候有什麼氣候特點呢？
智利車厘子産區的地中海氣候，冬季不冷，是很溫和的，雨水很多，和北半球的冬天完全不一樣。夏季和大陸新疆氣候差不多:光照條件很好，熱量充足，晝夜溫差較大，這些對智利車厘子來說是好事，可以幫助它更好地進行光合作用，以此産生更多的糖分。
新疆的瓜果因晝夜溫差大，産生了很多糖分
其次，智利車厘子産區位于河流沖積扇所形成的沖積扇平原，比如成都平原，是岷江進入川西沖積形成的，世界上最大的沖積平原——亞馬孫平原，是亞馬遜上遊泥沙在堆積作用下，一點點形成的，是不是很不可思議？
經過沖積作用形成的沖積扇平原有什麼優點呢，因為河流會攜帶上遊大量的營養物質，是以沖積扇平原是非常适合發展農業、進行播種的，智利車厘子就是其中的受益者，這也是為啥，智利車厘子看起來又紅又大，顔色的深度直接反映了它的甜度。
沖積扇平原照片
來自智利的車厘子
大陸為什麼要從智利進口車厘子？
其一，滿足了大陸櫻桃的空檔期。你就把車厘子想象成大櫻桃，但冬天不是大陸櫻桃的生産期。智利在南半球，我們的冬天就是智利的夏天，具體的時間是11月份到來年的2月份。智利出口給中國，滿足了中國市場對這種完全不酸的“大櫻桃”的需求。
其二，智利為進入中國市場做出了努力。智利知道自己家車厘子适合收成，品質高，也知道中國這個消費大國對車厘子的需要量很大。智利的蘋果、猕猴桃，賣得不如車厘子好，怎麼辦呢?那就伐掉它，改種車厘子吧。可以說這個舉動，就是為了咱們中國這個寶貴的市場，可見人家的良苦用心。
勞工正在挑選車厘子
其三，農産品貿易在中拉貿易中的比重提高。拉指的是拉丁美洲，智利屬于拉丁美洲。随着大陸的改革開放，加入世界貿易組織，中國和越來越多的國家建立貿易合作夥伴的關系。
比如農産品貿易，讓中國人民可以享受到更多國外優質的産品。除了智利車厘子，還有哥倫比亞的牛油果，阿根廷産的檸檬之類的。現在電商發展得非常快，電商在農産品貿易這塊也起到了很大作用。
牛油果
把偏遠地區的水果、農産品從鄉村送往城市，通過物流進入千家萬戶。國際上的跨境電商門檻更高一些，需要質檢除疫，雖然麻煩了點，但最重要的是讓人們享受到了國外的優質産品。
正是由于跨境電商的逐年發展，才讓智利的車厘子漂洋過海，進入了中國老百姓的水果籃裡。
跨境電商為人們帶來了很多便利
運輸四步
智利車厘子如何運輸？
- 涼水預冷
車厘子雖然是一種溫帶水果，個人感覺熱量是不高的。但成熟的車厘子核心的溫度卻比人想象的高一些。水果一般都是涼涼的，但車厘子并不是這樣，這是為什麼呢？這是由于車厘子“生活”的幹燥炎熱環境帶來的。
飽滿多汁的車厘子
是以，自帶熱量但未被消耗的水果，需要讓它“冷靜冷靜”，靜置放涼太慢，我們采用涼水浸泡的方式，給它洗個“冷水澡”，它有什麼作用呢？主要是為了減緩車厘子的内部代謝，讓它不要那麼容易“上火”。
如果車厘子的熱量不能散發出去，那麼在運輸的途中，外界的熱量會讓它更容易變質腐爛。這顯然是非常危險的一件事情。而且涼水的降溫順便也清洗了車厘子，把蟲卵、鳥糞洗去，讓它的色澤看起來更高。
車厘子正在“降溫”
- 消毒
在涼水預冷之後，緊接着是消毒工作，在給車厘子降溫的涼水中添加合格的殺菌劑和消毒劑。有人問這些東西不是不應該亂加嗎,事實上，這些是特質的殺菌消毒劑。不誇張的說，它已經達到了食品級别。泰國就有一種可食用的水果味的化妝品，吃起來有熱帶水果的味道。如果是常見的殺蟲劑農藥，可是萬萬行不通的。
水果也需要消毒
消毒主要是去除表面的細菌，防止表皮因破損使細菌進入果肉内。消毒這一過程還是很有必要的，有人會擔心消毒劑的殘留，其實不用擔心，它真的是綠色安全的。
- 分揀
車厘子也分三六九等，根據車厘子的大小、甜度、顔色深度進行分級。次品、熟透發爛的、顔色不好看的會被挑揀出去。經過層層挑選，就跟“選美”似的選出個頭最大、甜度最高、顔色最好看的車厘子，簡直是車厘子中的“貴族”。
車厘子分揀工廠中的房間
- 氣調貯藏
這個技術很不得了，它被稱為當今最先進的果蔬保鮮儲藏技術，最先進的技術給最珍貴的車厘子。終于明白為什麼車厘子這麼金貴了，人家請了“保镖”，開了“空調”，這些增加了它的運輸成本。
經過分揀後的車厘子，被放入整齊的，用于保鮮的冷藏集裝箱中，這期間對溫度、濕度進行嚴密的控制。這是一次長途海上航行，從智利西海岸出發，到達東亞大陸東海岸，時間長達20天。
如果沒有以上的這些步驟來確定車厘子的新鮮和安全，等它到了可能已經變成車厘子醬了。
蔬果被放在氣調貯藏間保鮮
不可缺少的運輸環節
為什麼智利車厘子經過漫長的海上運輸，不會腐爛變質呢？
智利車厘子漂洋過海，翻山越嶺，要經過20天左右的海運，卻沒有腐爛變質。
第一個原因呢，上文也說了，就是那四個步驟——“涼水預冷”“消毒”“分揀”“氣調貯藏”。
涼水預冷，使車厘子具備運輸的前提條件；消毒，讓車厘子儲存的更久；分揀，保證車厘子品質；氣調貯藏，讓車厘子可以運輸的距離直線上升。
被冷藏的水果
冷藏保鮮技術的重要性
食品有它的新鮮度，特别是像車厘子這樣價格較高的水果。它的運輸過程和保鮮水準變得尤為重要。冷藏和保鮮不僅是咱們家裡冰箱的事情，它在作為一種條件較高的技術時，保證了跨境運輸，甚至醫療輸送的安全，是以是很重要的。