富棱鹵味豬腳
原料：
豬腳1對，棱角10克，美人椒3克，杭椒2克。
調料：
A料（紅燒六月鮮100克，醬油100克，蒸魚豉油100克，冰糖5克，鹽少許）
B料（白芷3克，花椒3克，白扣1克，大茴香3個，香葉少許，蔥姜各50克，紅曲米1馬勺）
制作：
1、将豬腳片開，沖水，再用紅曲米氽水。
2、取一不鏽鋼小桶，放入豬腳，加2斤水、4斤高湯，再加入以上調料鹵40分鐘，取出改刀裝盤，爆香青紅杭椒，澆上即可。
鹽幫仔兔
主料：兔肉。
輔料：仔姜粒、泡紅椒段、蒜粒、花椒、小米辣(切碎)、青椒、料酒、啤酒、雞精、味精以及豆粉。
做法：
1、将洗淨已斬塊的兔用料酒處理一下,去除腥膻味。再放入适量豆粉裹勻。
2、處理好的兔肉快速過油,油溫不宜過高,用漏勺撈起控油。
3、鍋中倒入稍多油,油溫熱後放入仔姜粒、泡紅椒段、蒜粒、花椒、切碎的小米辣、青椒炝鍋,炒出香味。
4、放兔肉,快速翻炒,倒入少量啤酒、密制高湯(這個師傅說不傳,各位自己發揮),加入适量雞精、味精等,再依個人口味放入紅油。
5、裝盤,點綴幾根香菜。
黑松露醬炒芥蘭山藥
原料 ：
山藥300克、芥蘭1條、紅椒10克、蒜米3克、姜米2克、黑松露醬5克。
調料 ：
雞粉3克、鹽1克、糖0.3克。
制作：
1、山藥去皮用波浪刀切成塊，芥蘭開成鳳尾狀，紅椒切角，家樂雞粉、鹽、糖加少許水生粉制成兌汁芡；
2、平底鍋加少許油煎炒山藥至8層熟時，翻炒并慢慢淋入兌汁芡，再煎至山藥一面焦黃，反身煎另一面至焦黃撈出瀝油；
3、芥蘭用油鹽水焯熟，鍋加油放入蒜米、姜米、紅椒角爆香，下黑松露醬、山藥、芥蘭炒勻，裝盤即可。