我家門前專門有塊菜地用來種菜。每年的清明時節，随着氣溫上升，我就開始在菜地裡種菜。種菜先整好地，再根據種菜的品種和時間，規劃好菜地的位置。韭菜、青菜、辣椒、茄子、番茄、黃瓜等等，這些常吃的瓜果蔬菜都要種。我喜歡播種本地老品種的蔬菜，它們有一種特别的味道，甚是喜愛。
就說種韭菜。韭菜是一種多年生蔬菜，種一次可以長幾年。韭菜可以移栽，可以播種。我們家喜歡種一種小韭菜，雖然葉子長得細而窄，但它的味道卻很好吃。每年立春過後，韭菜漸露綠芽。到了清明時節，韭菜長得幾寸高，就可以割吃了。韭菜用油、鹽一炒，吃在嘴裡鮮嫩鮮嫩，淡淡的韭菜香沁人心脾，特别下飯。第一次吃的韭菜俗稱“頭茬韭菜”，這是最好吃的韭菜。從它開始，曆經春、夏、秋三季，韭菜是我們家的家常菜。
到了夏天，能吃的蔬菜更多了。春天播下的辣椒、茄子、番茄、絲瓜這時都結果成熟。青青的辣椒、紅紅的番茄、青青紫紫的茄子點綴着菜地，給門前增添了一道美麗的風景。辣椒不算辣，辣椒炒雞蛋真的很好吃；番茄酸酸的，生吃熟吃皆可，番茄雞蛋湯酸甜可口喝不夠；炒茄子、蒸茄子天天換着吃，各有各的味道。夏天好喝又解暑的湯應是絲瓜雞蛋湯。将絲瓜切成小段，放少許油、鹽，再打兩三個雞蛋燒湯，嫩滑鮮美爽口。
過了夏天，迎來秋天，種菜也随着時令的改變而改變。秋天就有秋天種植的蔬菜。立秋一過，就是處暑節氣，這是播種蘿蔔的時候。等處暑過了，白露節氣到來，就要播種青菜、白菜、大蒜之類的蔬菜。處暑、白露播種的蔬菜，就是為了秋天冬天能有蔬菜吃。特别是冬天，我們家吃的最多的蔬菜就是蘿蔔、白菜。蘿蔔絲拌醬油、蘿蔔豆腐湯、蘿蔔紅燒肉，素吃、葷吃蘿蔔都适合。種菜跟種糧一樣，要想有菜吃，吃好菜，肯定要把菜種好。整地、翻地、播種、施肥、治蟲、除草，每一步都要做到位。如果某一方面沒做好，就可能對蔬菜的生長和産量有影響。
種菜最要做好的是防蟲和其它的有害物。有一年，我種植了幾十棵番茄，從春到夏，番茄漸漸地長大。到了結果期，我看到一棵棵番茄開花結果，心裡真的很高興。我還想，到了發紅成熟的時候，我就能天天吃自己種的番茄，不用去菜市場買番茄吃了。随着夏天氣溫的節節升高，那些挂在樹下的青番茄越長越大，有的漸漸地露出紅色，離成熟越來越近。
種菜最煩人的是薅草。春天氣溫一上升，地裡的雜草也冒出來了。進入夏天，菜地裡的雜草生長更快更旺盛，它們夾雜在蔬菜之間，不僅影響蔬菜的光照通風，也吸收蔬菜的營養。是以，薅草最要勤。不管天有多熱，每隔三五天，我都要用鐮刀鋤頭薅一遍草，盡可能把各種雜草除盡，讓蔬菜們輕松地生長。
正因為我家有菜地，而我又喜歡種菜，平時很少去菜市場買蔬菜。如果去買，無非是家裡來了客人，或者家人想吃什麼魚呀肉之類的葷菜，才去菜市場買點回來。總覺得自己種菜自己吃，不知比買菜好多少。比如，講究的人買蔬菜時，要看看蔬菜是不是打了農藥，有沒有用了催熟劑，有沒有加了藥物發泡劑等等。特别是那些反季節蔬菜，大棚蔬菜，吃了更讓人不大放心。對我們農家來說，把糧種好，把菜種好，吃糧吃菜自給自足，真的少了煩惱少了憂心。日子雖然過得簡單，但簡單中又有快樂美好。
文/圖 蘇北七劍
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