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心形符号是“心”的象形文字，往往被用作内心情感的隐喻，尤其象征着浪漫的愛情。
有學者推測，文藝複興藝術中所描述長着翅膀帶着心形箭頭的丘比特是早期的愛情象征，另一些人則說，公元前一世紀就已經開始用心象征愛情。
幾個世紀以來，采用心形切割的寶石始終是最受歡迎的「定情信物」之一。
其實心形符号最早被用來描繪葉片的形狀，其輪廓與古代的無花果樹葉、中世紀肖像畫中的常春藤、睡蓮葉片相似。
而最早的心形切割寶石亦是呈圓潤的三角形，頂部并沒有明顯的凹陷，我們現在熟知的心形符号直到16世紀才受到廣泛認同。
這一符号與愛情的關聯可以追溯到13世紀，當時的一張法國手稿“Le Roman de la Poire”描繪了一對青年男女，雙腿跪地的男子正向自己愛慕的少女雙手奉上自己的心。
正是由于這張手稿，早期的心形寶石更接近圓潤的三角形，由英國瑪麗女王收藏的庫裡南5号鑽石「Cullinan V」就采用了這一切割方式。
庫裡南5号鑽石「Cullinan V」
寶石的心形切割（Heart-cut）是一種花式切工（Fancy Cut），一般有59個切面，是以梨形切割（Pear-cut）為基礎，在頂部細緻地打磨出傾角，對切割比例、對稱性有嚴格的要求，而亭部比例不合理的心形鑽石可以出現[領結效應]（Bow-tie Effect），即領結造型的陰影。
心形切割方式極其耗費原料，技師們在切割時也總會以保留寶石的克拉重量為主，市場上采用心形切割的寶石并不多見，達到完美切割比例的心形寶石更是罕見。
由于寶石尖端易受損，是以有些心形的尖端切割成法式尖端（French tips)，以星刻面和上腰面取代大的風筝面，以此增加堅固性。
Lady Gaga的心形戒指
心形鑽石可以說是所有鑽石形狀中最為浪漫的一種。歐美流行音樂天後Lady Gaga也未能抵禦她的誘惑，她的訂婚戒指是一枚10克拉的心形鑽戒，代表着心的給予，十分浪漫。
采用心形切割的彩鑽、紅寶石、藍寶石、祖母綠等貴重寶石是訂婚戒主石的理想選擇，這種浪漫的形狀尤其受到女孩們的喜愛，挑選一枚心形切割寶石戒指送給心愛的人或許最好的情感表達。
Heart Solitaire 鑽石戒指，by Graff
粉鑽戒指，by Graff
黃鑽戒指，by Graff
祖母綠戒指，by Cartier
紅寶石戒指，by Boddles
粉鑽戒指，by Messika
黃鑽戒指，by Tiffany
Passion for Happiness 鑽石戒指，by Chopard
Precious Temptations 祖母綠戒指，by Chopard
碧玺戒指，by Chopard
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