#春日生活打卡季#随着五一假期的臨近，一年一度的黃海和渤海休漁期也進入了倒計時，這個時候也是漁船抓緊捕撈作業的時候，是以海鮮市場上的各種海魚這幾天也大量上市。
每年的黃海和渤海的休漁期，都是從五月一日開始到九月一日結束，這段時間市場上主要銷售養殖的魚類和冰鮮，是以現在很多愛吃魚的人都會買點海魚囤起來，這樣即使是休漁期也不愁餐桌上沒有好的魚吃，現在海鮮市場上有8種海魚比較常見，都是肉多刺少無法養殖的海魚品種，遇到了記得多囤點，錯過可要再等4個月。
1、黑魚（許氏平鲉）
黑魚在大連人的口中也被稱作“he魚”，它是生活在近海礁石縫隙裡的一種魚，頭大肉厚，背鳍上有一個硬刺，吃餌時特别兇猛，是以深受垂釣愛好者的喜愛。
黑魚的肉質潔白略帶韌勁，吃起來鮮香無異味，海邊人烹制黑魚一般小的喜歡用來熬湯，因為黑魚的脂肪含量特别多，是以隻需熬煮一會湯汁就如牛奶般濃郁粘稠。
黑魚湯
大個頭的黑魚用來清蒸或家常焖都非常不錯，黑魚的魚刺有些硬，但是刺少肉厚，屬于非常不錯的海魚品種。
2、鮟鱇魚
要說價廉物美，刺少肉厚的海魚，鮟鱇魚絕對算得上一個，因為它本身就是軟骨魚，魚身上都是脆骨，老人和小孩都可以放心食用。
鮟鱇魚除了魚肉美味沒刺以外，它的魚肝和魚肚更是非常的美味，尤其是魚肝有着“海中鵝肝”的美譽。
不過鮟鱇魚的魚肚中有寄生蟲，是以在食用前記得裡外翻洗幹淨，并且用鹽和醋搓洗去粘液，焯水和高溫烹煮後方可食用。
鮟鱇魚雜炖豆腐
鮟鱇魚作為無鱗魚要想冷凍，需要把鮟鱇魚洗淨剁成小塊，入沸水鍋中焯燙去粘液後洗淨，然後裝入保鮮袋裡放入冰箱冷凍儲存。
3、辮子魚
辮子魚也叫“牛尾巴”或“擺甲子”魚，這種魚的頭大尾巴細，它的魚肉成熟後呈蒜瓣狀，吃起來鮮香有味，就是頭部過大出肉率，以及魚刺顯得有些硬。
處理辮子魚時要小心它腮部的2個硬鳍，記得提前用剪刀剪掉，要是不小心被紮到，也夠難受上半天的。
紅燒辮子魚
辮子魚适合用來炖制或紅燒，膠東地區也有用新鮮的辮子魚搭配胡椒粉和白醋炖制的酸辣辮子魚，味道特别好，可以說辮子魚現在屬于海魚中味道非常不錯的一種魚，不過就是購買時記得挑大個的買，太小的辮子魚别看便宜，但是沒有多少肉。
4、大頭寶（梅魚）
大頭寶是膠東沿海和大連地區對于“梅童魚”的稱呼，這種小海魚長相跟小黃花魚有些類似，但是頭部明顯要比小黃花魚大很多，看上去身體比例特别不協調。
大頭寶的魚肉極其細膩鮮嫩，烹制成熟後的魚肉入口即化，而且大頭寶幾乎一點腥味都沒有，而是帶着海魚特有的鮮甜滋味。
蔥油大頭寶
大頭寶可以煎或炸，不過新鮮的大頭寶還是适合家焖或清蒸，這樣更能吃出大頭寶那原始的鮮味。
5、大棒魚
大棒魚有些地方也叫做“馬步魚”，它有着一個大尖嘴，身體就像一根小木棒，一般都是成群的栖息在水面上層，是以釣大棒魚都是要用漂浮在水面上的魚鈎。
大棒魚成熟後隻需輕輕一抖，魚肉就會跟魚骨輕松分離，而且魚肉呈一塊塊的，上面一點細刺都沒有，魚肉入口有些類似螃蟹的鮮甜味道。
大棒魚以前都是曬制魚米的主要原料，現在大棒魚一般用來煎或炸，或者晾至半幹後烤制，魚肉有嚼勁還特别鮮香。
闆炸大棒魚
囤大棒魚時記得把它的尖嘴剪去，腹部裡面的黑膜摳洗幹淨，可以晾至半幹再入冰箱冷凍儲存，也可以裝入保鮮袋後冷凍儲存。
6、先生魚
先生魚屬于一種硬皮子海魚，它的學名叫做什麼還真不知道，也有漁民管它叫做“癞介巴魚”，主要是它皮上這一堆的疙疙瘩瘩讓人多少有些厭煩。
先生魚的魚肉是綠色的，剝皮去頭以後的先生魚有些類似一個小豬肘子，魚肉細膩緊實，而且身上隻有一根主刺，新鮮的先生魚甚至可以制作成生魚片。
先生魚的味道相當不錯，因為外形長得醜，加上可以食用的部位少，是以先生魚跟鮟鱇魚一樣都是售價低廉的海魚。
先生魚去皮以後的魚肉，很多的飯店會用它用來制作餾魚片或餾魚塊，因為魚肉細膩無刺，加上肉質鮮香無異味，是以特别的受歡迎。
餾魚片
先生魚儲存的時候可以剝去外皮，去除腦袋和内髒後用保鮮袋裝起來，然後放入冰箱冷凍儲存，這樣随吃随取特别友善。
7、鲐鲅魚
鲐鲅魚雖然跟鲅魚長相類似，但是這是兩種完全不同的魚，鲐鲅魚的魚眼睛要更圓更大一些，而且體型呈炮彈形，身上的花紋是綠色的，并且冷凍久了眼睛是紅色的。
鲐鲅魚屬于比較廉價的海魚，主要是它的産量特别大，但是鲐鲅魚跟鲅魚一樣肉厚刺少，就是魚肉略帶一絲酸味，是以也有人管鲐鲅魚叫“酸鲅魚”。
紅燒鲐鲅魚
鲐鲅魚是腌制鹹魚很好的食材，把新鮮的鲐鲅魚從背部開刀剖成兩片，去除魚鰓和内髒以後，撒上鹽腌制出水，有條件的用海水清洗以便，然後晾至半幹後取回入冰箱冷凍儲存。
腌好的鲐鲅魚用油一煎滋啦冒油，皮脆肉香吃起來特别過瘾，當然新鮮的鲐鲅魚也可以用來紅燒或清炖，隻要魚夠新鮮味道都是非常不錯的。
8、銀鲳魚
“一鲆，二鲳，三鳎目”，這是海邊人眼裡最好吃的海魚，銀鲳魚能夠名列第二，可見它在愛吃魚的人心目中的地位。
銀鲳魚的肉質鮮香刺少，可以烹制成很多美味，尤其是清蒸銀鲳魚和幹燒銀鲳魚都特别受大家的歡迎。
幹燒銀鲳魚
銀鲳魚大個的售價不便宜，現在屬于野生海魚中價格比較昂貴的，但是這魚的味道卻是很多海魚比不了的，五一假期的餐桌上來上一盤銀鲳魚是特别有面子的一件事。
休漁期來臨前這幾天，随着遠洋捕撈的漁船逐漸返航，海鮮市場上的海魚品種會很多，供應量也會很充足，是以遇到心儀的海魚不妨多囤上點，這樣在休漁期來臨以後也不愁沒有好魚吃。